2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आयरलैंड और स्कॉटलैंड के लिए विशिष्ट स्नैक्स काफी करीब हैं, दोनों एक दूसरे के करीब हैं और ठेठ अंग्रेजी नाश्ते के करीब हैं।
स्कॉटलैंड में, हैगिस मेनू को छोड़कर, नाश्ता एक हार्दिक अंग्रेजी नाश्ते के समान है। सामान्य - बेकन, अंडे, बीन्स, सॉसेज, बेकन, मशरूम, टमाटर और तली हुई स्लाइस चुनिंदा संयोजनों में हैं।
हैगिस पिसे हुए मटन ऑफल का एक व्यंजन है, जिसे नमक, प्याज, दलिया, लोंगो और पेट में भरे हुए मसालों में रोल किया जाता है। यह सब 3 घंटे तक उबाला जाता है।
हैगिस
आवश्यक उत्पाद: 1 भेड़ का पेट (पेट) अच्छी तरह से साफ, झुलसा हुआ, अंदर बाहर निकला और रात भर ठंडे नमक के पानी में भिगोया गया, 1 भेड़ का दिल और फेफड़े, जिगर, भेड़ का बच्चा या बीफ टेंडरलॉइन, वसा और दुबला मांस, 2 प्याज, 225 डी दलिया, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, जायफल का सूखा छिलका
बनाने की विधि: प्याज को बारीक काट लें। ट्रिमिंग्स और कटिंग को खाल से साफ किया जाता है, धोया जाता है और लगभग २ घंटे तक उबाला जाता है, अधिमानतः [प्रेशर कुकर] में। एक बार पकने के बाद, ट्राइफल्स को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कुचले हुए अंतड़ियों को एक मोटी तली के साथ पैन में डाला जाता है, तेल से पहले से चिकना किया जाता है।
कटा हुआ प्याज, दलिया और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और शोरबा या पानी डालें जब तक कि पर्याप्त नम न हो जाए। आटा उखड़ जाना चाहिए। पानी में उबाल आने तक हिलाएं। तैयार हैगिस को बीट्स और आलू (उबले और मसले हुए) के गार्निश के साथ परोसा जाता है।
मूल नुस्खा के अनुसार, पके हुए ट्रिफ़ल्स, बारीक कटा हुआ प्याज, दलिया और मसाले मिश्रित होते हैं, इस मिश्रण से भेड़ या भेड़ के पेट को भरते हैं। इसे धागे से सिल दिया जाता है, कई जगहों पर कांटे से छेद दिया जाता है ताकि यह खाना पकाने के दौरान न फटे, और ढक्कन के बिना कम गर्मी पर 3 घंटे तक उबाला जाए। पानी लगातार डाला जाता है ताकि हगियां इससे ढकी रहें।
आयरिश व्यंजन स्कॉटिश और अंग्रेजी से सफेद हलवा और सोडा के साथ रोटी से अलग है। हालांकि, वे शायद ही कभी घर पर तैयार किए जाते हैं, और अक्सर एक स्टोर से खरीदे जाते हैं।
सामान्य तौर पर, आयरिश व्यंजन अपनी अविश्वसनीय सादगी और व्यावहारिकता के कारण सभी से भिन्न होते हैं।
यहाँ एक विशिष्ट आयरिश नाश्ता (एक व्यक्ति के लिए) बनाने का तरीका बताया गया है।
आवश्यक उत्पाद: 50 ग्राम बेकन, 2 अंडे, ब्रैटवुर्स्ट के 3 टुकड़े (सॉसेज), टमाटर सॉस के साथ 50 ग्राम बीन्स, 50 ग्राम जैतून
बनाने की विधि: दाल को उबाला जाता है। आंखों पर अंडे फ्राई किए जाते हैं। सॉसेज और बेकन को ग्रिल किया जाता है और कच्चे टमाटर के दो छल्ले के साथ मशरूम को एक साथ तला जाता है। टमाटर के पेस्ट के चम्मच से टमाटर सॉस तैयार करें, पानी से पतला और नमक और लहसुन के साथ अनुभवी। तैयार उत्पादों को एक बड़ी प्लेट में व्यवस्थित करें और परोसें।
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