2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
केक, पेस्ट्री, बिस्कुट और केक की तैयारी में, प्रत्येक स्वाभिमानी रसोइया खमीर का उपयोग करता है। इसमें खमीर होता है, जो आटा को नरम और फूला हुआ बनाता है। हालांकि, जब केक बनाने का समय आता है, तो हर कोई दो रासायनिक लेवनिंग एजेंटों में से एक का सहारा लेता है - बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर।
बेकिंग पाउडर नाम जर्मन से आया है और इसका अर्थ है बेकिंग पाउडर। इसमें 2:1 बेकिंग सोडा और नींबू का रस और थोड़ा सा स्टार्च होता है। बेकिंग पाउडर घर पर भी बनाना बेहद आसान है।
इस प्रयोजन के लिए, लगभग 1 चम्मच। बेकिंग सोडा 1/4 छोटा चम्मच डालें। नींबू का रस और एक छोटा चुटकी स्टार्च। कुछ लोग बेकिंग सोडा को पसंद करते हैं, क्योंकि नींबू का रस उस गंध को बेअसर कर देता है जो कभी-कभी केक में रह जाती है यदि आप इसका उपयोग करते हैं।
स्टार्च सामग्री के कारण, बेकिंग पाउडर में फॉस्फेट, ग्लूटेन और लैक्टोज की मात्रा कितनी भी कम क्यों न हो। यह ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक समस्या पैदा करेगा। इसके लिए ग्लूटेन-फ्री बेकिंग पाउडर या दूसरा विकल्प है- सोडा।
बेकिंग पाउडर को बेक करने के लिए डालने से ठीक पहले मिश्रण में मिला दिया जाता है। मफिन की तैयारी में, इसे सूखी सामग्री में शामिल किया जाता है।
इसमें थोड़ा सा डालें, नहीं तो यह अच्छी तरह मिक्स नहीं होगा और आटा जगह-जगह खट्टा हो जाएगा। अतिरिक्त बेकिंग पाउडर के साथ आटा गूंथने के लिए किसी दही या सिरके की आवश्यकता नहीं है।
यदि आप बेकिंग सोडा का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं और नुस्खा के लिए इसकी आवश्यकता है, तो आपको पहले इसे थोड़ी देर के लिए "बंद" करना होगा। यह एक गिलास दही में आवश्यक मात्रा में सोडा डालकर किया जाता है। जब यह "उबलना" बंद कर देता है, तो मिश्रण आटे में डालने के लिए तैयार है। बेकिंग से पहले सोडा के आटे को उठने की जरूरत नहीं है।
बेकिंग के साथ-साथ काम करना शुरू करने के लिए दोनों लेवनिंग एजेंटों को अंत में रखा जाता है।
केक की तैयारी खाना पकाने में एरोबेटिक्स है। यदि आप एक सफल परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो केक तैयार करते समय, चने की आवश्यकताओं और सब कुछ का पालन करें।
अधिकांश व्यंजन सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों के उपयोग की अनुमति देते हैं, इसलिए पसंद व्यक्तिगत है।
सिफारिश की:
मैश किए हुए आलू पाउडर के पक्ष में या विपक्ष में
मैश किया हुआ आलू पाउडर मेजबानों के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है। आलू को छीलकर, काटकर, उबालकर मैश करके प्यूरी बनाने के बजाय, मेजबान प्यूरी पाउडर को गर्म पानी या गर्म दूध के साथ मिलाते हैं और बिजली का परिणाम मिलता है। हालांकि, कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, पाउडर के रूप में आलू के अर्ध-तैयार उत्पाद शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं होते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक नमक और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं। मैश किया हुआ आलू पाउडर काफी सुविधाजनक है, क्योंकि समय बचाने के अलावा, इ
हरा चमत्कारी पाउडर स्पिरुलिना
Spirulina - इस पाउडर में ब्लूबेरी से ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट, पालक से ज्यादा आयरन और गाजर से ज्यादा विटामिन ए होता है। यह हाल के वर्षों में लोकप्रिय हो गया है। कुछ इसे समुद्र का हरा चमत्कारी चूर्ण कहते हैं, जबकि अन्य इसे एज़्टेक की गुप्त औषधि कहते हैं। अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि स्पिरुलिना में फलों और सब्जियों की 5 खुराक की तुलना में दुगने पोषक तत्व होते हैं। Spirulina , जिसे क्लोरेला भी कहा जाता है, एक अच्छा चमकीला रंग है और बीटा-केरोटिन और क्लोरोफिल से भरपूर है
अमोनिया सोडा का उपयोग किस पेस्ट्री में करें
पसंदीदा पेस्ट्री की तैयारी में, अधिकांश गृहिणियां बेकिंग पाउडर का उपयोग एक लेवनिंग एजेंट के रूप में करती हैं, और ब्रेड और बेकरी उत्पादों के लिए - खमीर। वास्तव में, बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा (बेकिंग सोडा) को लिमोन्टोज के साथ मिलाया जाता है, लेकिन फिर अमोनिया सोडा क्या है और इसका उपयोग किन पेस्ट्री के लिए किया जाता है। अमोनिया सोडा का उपयोग आज पहले की तुलना में बहुत कम किया जाता है, लगभग पूरी तरह से बेकिंग पाउडर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। यह एक प्रकार का लेवनिंग एजें
पाइन टहनी और सोडा रेफ्रिजरेटर को ताज़ा करें
जब आप पेंट के कई बक्सों की मदद से अपने घर की त्वरित कॉस्मेटिक मरम्मत करते हैं, तो ऐसा हो सकता है कि कई दिनों तक परिसर में पेंट की गंध आ जाए। कुछ लोगों को यह गंध पसंद होती है, लेकिन दूसरों के लिए यह बहुत तेज होती है, दूसरों के लिए यह असहनीय होती है क्योंकि यह एलर्जी का कारण बनती है। कमरे से पेंट की गंध को दूर करने के लिए आपको लहसुन की एक कली चाहिए। इसकी महक को दूर करने के लिए इसे अच्छी तरह से रगड़ें और दस से पंद्रह मिनट के लिए कमरे में छोड़ दें। और अगर आप कमरे में नमक की
हल्दी पाउडर कैसे तैयार करें
हल्दी पाउडर हल्दी (करकुमा लोंगा) की जड़ों से प्राप्त किया जाता है। इस बारहमासी जड़ी बूटी की जड़ों का उपयोग मसाले और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है। करक्यूमिन वर्णक की सामग्री के कारण, पौधे को अक्सर प्राकृतिक डाई के रूप में उपयोग किया जाता है। Curcumin भी एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट है। भारत में हल्दी को हल्दी कहा जाता है। इसकी जड़ों से तैयार पाउडर का उपयोग मसाले के रूप में और पूरी दुनिया में एक हर्बल एडिटिव के रूप में किया जाता है। हल्दी की जड़ को भारत में एक
