अमोनिया सोडा का उपयोग किस पेस्ट्री में करें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पसंदीदा पेस्ट्री की तैयारी में, अधिकांश गृहिणियां बेकिंग पाउडर का उपयोग एक लेवनिंग एजेंट के रूप में करती हैं, और ब्रेड और बेकरी उत्पादों के लिए - खमीर। वास्तव में, बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा (बेकिंग सोडा) को लिमोन्टोज के साथ मिलाया जाता है, लेकिन फिर अमोनिया सोडा क्या है और इसका उपयोग किन पेस्ट्री के लिए किया जाता है।

अमोनिया सोडा का उपयोग आज पहले की तुलना में बहुत कम किया जाता है, लगभग पूरी तरह से बेकिंग पाउडर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। यह एक प्रकार का लेवनिंग एजेंट भी है जिसका उपयोग विभिन्न पास्ता डेसर्ट को पकाने में किया जाता है। कुछ लोगों के अनुसार, इसकी विशिष्ट गंध के कारण यह हानिकारक या अप्रिय है, लेकिन सच्चाई यह है कि यह जल्दी से गायब हो जाता है।

पेस्ट्री में अमोनिया सोडा का उपयोग करने के लिए कोई विशिष्ट नियम नहीं है, लेकिन आम तौर पर, यह केक, केक और इसी तरह के बड़े डेसर्ट पर लागू नहीं होता है, क्योंकि यह इसकी सुगंध को बहुत मजबूत बनाता है।

छोटे केक, बिस्कुट, प्रेट्ज़ेल और विशेष रूप से कुकीज़ का उपयोग किया जाता है, जो बेकिंग के दौरान निहित गंध को मिटाने की अनुमति देता है।

यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं कि आप किन पेस्ट्री में अमोनिया सोडा का उपयोग कर सकते हैं।

खसखस प्रेट्ज़ेल

आवश्यक उत्पाद: आटे के लिए 3 अंडे और प्रेट्ज़ेल फैलाने के लिए 1 अंडे, 3/4 छोटी चम्मच पिसी चीनी, 1/2 छोटी चम्मच दही जिसमें 1 छोटा चम्मच घुला हुआ है। अमोनिया सोडा, १/२ टी-स्पून तेल, २ वैनिला पाउडर, खसखस और आटा आवश्यकतानुसार सख्त आटा गूंथने के लिए

बनाने की विधि: सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया और मिलाया जाता है। इस प्रकार प्राप्त आटे से, रोल बनाए जाते हैं, आटे से प्रेट्ज़ेल की तरह आकार दिया जाता है, फिर एक पैन में व्यवस्थित किया जाता है, फेंटे हुए अंडे के साथ फैलाया जाता है, खसखस के साथ छिड़का जाता है और मध्यम मजबूत ओवन में पकाया जाता है।

जिंजरब्रेड

आवश्यक उत्पाद: 5 टेबल स्पून शहद, 1 टीस्पून पिसी चीनी, 1 टीस्पून पिसे हुए अखरोट, 1 टीस्पून अमोनिया सोडा, 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा, 5 कुचली हुई लौंग, 1 टीस्पून दालचीनी और आवश्यक मात्रा में आटा।

बनाने की विधि: सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, और आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है जब तक कि एक चिकनी और शराबी आटा प्राप्त न हो जाए। इसके छोटे-छोटे गोले बनाए जाते हैं, जिन्हें 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में घी लगी कड़ाही में बेक किया जाता है। जिंजरब्रेड को एक उपयुक्त कंटेनर में बंद करके कुछ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है तो जिंजरब्रेड स्वादिष्ट हो जाता है।

पेस्ट्री के लिए अधिक स्वादिष्ट व्यंजन: अमोनिया सोडा के साथ कुकीज़, अमोनिया बिस्कुट, तुर्की खुशी के साथ कुकीज़, ग्राम्य कुकीज़, हनी कुकीज़।