2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जिलेटिन में कोई गंध या स्वाद नहीं होता है, यह पारदर्शी होता है और आमतौर पर पाउडर के रूप में बेचा जाता है। कुछ जगहों पर जिलेटिन को चादरों में भी बेचा जाता है। जिलेटिन का उपयोग विभिन्न प्रकार के हॉर्स डी'ओवरेस और डेसर्ट के लिए किया जाता है, इसका उपयोग केक, क्रीम और पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जाता है।
जिलेटिन के साथ काम करने का सबसे आसान तरीका इस प्रकार है: इसे ठंडे पानी में घोलें, फिर इसे पानी के स्नान में घोलें और इसे नुस्खा में सूचीबद्ध उत्पादों में जोड़ें।
जिलेटिन को घोलते समय कभी भी उबलने न दें। इसीलिए इस तरह के प्रभाव से बचने के लिए इसे पानी के स्नान में घोल दिया जाता है। यदि आप जिलेटिन को उबालने के लिए छोड़ देते हैं, तो यह गाढ़ा हो जाएगा और इसे अन्य उत्पादों में नहीं जोड़ा जा सकता है।
जिलेटिन को भिगोने के लिए ठंडे उबले पानी का उपयोग करना अच्छा होता है। इसे फूलने दें ताकि आप इसे भंग कर सकें। जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है, जो जिलेटिन से छह गुना ज्यादा होता है। कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
एक सुखद बनावट के साथ एक सुंदर परिणाम प्राप्त करने के लिए अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि आप एक लीटर तरल में 20 ग्राम घुला हुआ जिलेटिन मिलाते हैं, तो आपको तथाकथित शेकिंग जेली मिलेगी। यदि आप एक लीटर तरल में लगभग 50 ग्राम जिलेटिन मिलाते हैं, तो आपको एक जेली मिलेगी जिसे चाकू से काटा जा सकता है।
फलों के साथ जिलेटिन का उपयोग करते समय, आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है क्योंकि जिलेटिन को मोटे कटे फलों से नहीं जोड़ा जा सकता है।
जेली को फ्रीजर में ठंडा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह क्रिस्टल में किया जाता है। हमेशा जिलेटिन की समाप्ति तिथि देखें ताकि पकवान खराब न हो।
सबसे आसान जेली जो आप बना सकते हैं वह है फलों या फलों के रस से। 15 ग्राम जिलेटिन को आधा लीटर पानी में भिगो दें। एक घंटे के बाद, डेढ़ लीटर फलों का रस या कॉम्पोट जूस डालें, पहले से 60 डिग्री तक गरम करें।
पैन को आग पर रखें और धीमी आंच पर, बिना उबाले, लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक गर्म करें। कटे हुए फलों को बाउल में डालें और जूस डालें। फ्रूट जैली को आप बिना फ्रूट के, सिर्फ जूस से बना सकते हैं।
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