2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम आपको एक अज्ञात लेकिन बहुत ही पाक देश की एक छोटी यात्रा की पेशकश करते हैं। एस्टोनिया तीन बाल्टिक राज्यों में सबसे उत्तरी है। यह कई झीलों और द्वीपों के साथ बाल्टिक सागर के पूर्वी तट पर एक समतल देश है। एस्टोनियाई फिनिश से निकटता से संबंधित है, लेकिन अन्य बाल्टिक देशों में बोली जाने वाली अन्य भाषाओं के समान नहीं है।
एक विशिष्ट विशेषता जो आप एस्टोनियाई लोगों में पा सकते हैं, वह है पहचान और अपनी भाषा के बीच का मजबूत संबंध। एस्टोनियाई संस्कृति रूस और फिनलैंड से निकटता से जुड़ी हुई है। लोग धीमे और आरक्षित होने के साथ-साथ चिड़चिड़े और अधीर भी हो सकते हैं। फिर भी, एस्टोनियाई लोगों के पास कई अद्भुत और एकीकृत गुण हैं।
पहला नॉस्टेल्जिया है। यह एस्टोनियाई पत्रकारिता, साहित्य और कविता में एक निरंतर विषय है। एस्टोनियाई लोगों को एकजुट करने वाला दूसरा गुण विज्ञान और प्रौद्योगिकी के प्रति सम्मान है।
इस खूबसूरत देश के व्यंजन बहुत विविध हैं। इसमें आप पोर्क के साथ मसालेदार ईल, ब्लड सॉसेज और दम किया हुआ सौकरकूट पा सकते हैं। अतीत में इस क्षेत्र पर शासन करने वाले विभिन्न लोगों, जैसे डेन, जर्मन, स्वीडन, पोल्स और रूसियों ने एस्टोनियाई व्यंजनों को बहुत प्रभावित किया है। इसमें पारंपरिक रूप से मांस और आलू के व्यंजन, साथ ही बाल्टिक सागर और झीलों के आसपास के तट पर कई स्वादिष्ट मछली की विशिष्टताएँ शामिल हैं।
आधुनिक व्यंजन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अन्य देशों से प्रभावित है। अब हम संक्षेप में एस्टोनियाई व्यंजनों को कई वर्गों में समूहित करेंगे: ठंडे व्यंजन, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट।
सबसे पहले हम ठंडे व्यंजनों से शुरुआत करेंगे। एक साधारण एस्टोनियाई की मेज पर आप आलू के सलाद या रोसोली के साथ परोसे जाने वाले चुनिंदा मीट और सॉसेज पा सकते हैं, जो एस्टोनियाई व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो स्वीडिश सिल्सलाड जैसा दिखता है, जिसमें लाल बीट, आलू और हेरिंग शामिल हैं।
एस्टोनियाई व्यंजन पिरुकाड नामक छोटे पेस्ट्री को भी श्रद्धांजलि देते हैं, जो रूसी पाई के समान होते हैं - मांस, गोभी, गाजर, चावल और अन्य भरने के साथ भरवां और अक्सर शोरबा के साथ परोसा जाता है।
हेरिंग एस्टोनियाई टेबल पर सबसे आम मछलियों में से एक है। स्मोक्ड या मैरीनेटेड ईल, लॉबस्टर, आयातित केकड़े और झींगा स्थानीय लोगों द्वारा एक स्वादिष्ट व्यंजन माने जाते हैं। एस्टोनियाई व्यंजनों में से एक रैम है, जो बाल्टिक बौना हेरिंग और एन्कोवीज से बना है।
लोकप्रिय मछलियाँ जो आपको अक्सर एस्टोनियाई टेबल पर मिलेंगी यदि आप इस देश की यात्रा करने का निर्णय लेते हैं तो वे हैं फ़्लॉन्डर, पर्च और सफ़ेद मछली।
अब सूप का समय है। एस्टोनियाई व्यंजनों में, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसा जा सकता है, लेकिन वे पारंपरिक रूप से इसका एक हिस्सा हैं और अक्सर रेड मीट या चिकन, साथ ही विभिन्न सब्जियों से तैयार किए जाते हैं।
एस्टोनियाई व्यंजनों में सूप भी खट्टे, ताजा या दही के साथ तैयार किए जा सकते हैं। एस्टोनियाई व्यंजनों के लिए विशिष्ट लीवासुप है, जो काली रोटी और सेब से बना एक मीठा सूप है और पारंपरिक रूप से दालचीनी और चीनी के साथ खट्टा या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है।
सूप को देखने के बाद, मुख्य व्यंजनों का समय आ गया है। एस्टोनिया में लगभग हर डिश के साथ राई की रोटी मिलती है। आपको अच्छी भूख की कामना करने के बजाय, आपके मेजबान आपको रोटी रखने के लिए कहेंगे।
एस्टोनियाई वास्तव में अपनी रसोई में राई की रोटी की महान विविधता की सराहना करते हैं। इससे पहले, देश सकता है बहुतायत से नहीं घमंड, इसलिए यदि आप जमीन पर रोटी का एक टुकड़ा छोड़, अपने मेजबान आप इसे लेने के लिए, पूछना सम्मान की निशानी के रूप में यह चुंबन, और यह खाएंगे।
एस्टोनियाई व्यंजनों में डेसर्ट विविध हैं। इसमें आप खट्टा, पनीर की मिठाई और खंजर पा सकते हैं। आप पनीर क्रीम, सूजी क्रीम और फलों का रस और कॉम्पोट भी आज़मा सकते हैं।
एस्टोनियाई लोगों द्वारा रूबर्ब पाई भी पूजनीय हैं। आप मीठी खट्टी रोटी भी बना सकते हैं, जिसे अक्सर इलायची के साथ पकाया जाता है।
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