क्या बड़ी मात्रा में प्रोटीन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बहुत से लोग मानते हैं कि बड़ी मात्रा में प्रोटीन का सेवन यह आपकी हड्डियों में कैल्शियम को कम कर सकता है, ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकता है या आपके गुर्दे को भी नष्ट कर सकता है।

इस लेख में, हम देखेंगे कि इन दावों का समर्थन करने के लिए सबूत हैं या नहीं। क्या बड़ी मात्रा में प्रोटीन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है??

प्रोटीन का महत्व

प्रोटीन जीवन के निर्माण खंड हैं, और प्रत्येक जीवित कोशिका संरचनात्मक और कार्यात्मक दोनों उद्देश्यों के लिए उनका उपयोग करती है। प्रोटीन के सर्वोत्तम आहार स्रोतों में मनुष्यों के लिए उपयुक्त अनुपात में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इस संबंध में, पशु प्रोटीन वनस्पति प्रोटीन की तुलना में बहुत बेहतर हैं क्योंकि जानवरों की मांसपेशियों के ऊतक मनुष्यों के समान होते हैं।

अनुशंसित प्रोटीन का सेवन प्रति दिन 0.8 ग्राम प्रति किलो है। इसका मतलब है कि 70 पाउंड के व्यक्ति के लिए 56 ग्राम प्रोटीन, उदाहरण के लिए। प्रोटीन की कमी को रोकने के लिए यह अल्प सेवन पर्याप्त है, लेकिन कई वैज्ञानिकों का मानना है कि यह इष्टतम स्वास्थ्य और शरीर की संरचना के लिए पर्याप्त नहीं है।

इसके अलावा, जो लोग शारीरिक रूप से सक्रिय हैं या वजन उठाते हैं उन्हें बहुत कुछ चाहिए अधिक प्रोटीन. साक्ष्य यह भी बताते हैं कि वृद्ध लोगों को भी अधिक प्रोटीन खाने की सलाह दी जाती है।

प्रोटीन ऑस्टियोपोरोसिस का कारण नहीं बनता है

कुछ लोगों का मानना है कि उच्च प्रोटीन का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकता है। सिद्धांत यह है कि प्रोटीन आपके शरीर में अम्लता को बढ़ाता है, जिसमें शरीर एसिड को बेअसर करने के लिए हड्डियों से कैल्शियम निकालता है। हालांकि ऐसे मामलों में कैल्शियम के उत्सर्जन में वृद्धि को साबित करने वाले कुछ अध्ययन हैं, यह प्रभाव अल्पकालिक है।

दीर्घकालिक अध्ययन इस विचार का समर्थन नहीं करते हैं। 9-सप्ताह के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कार्बोहाइड्रेट के सेवन को मांस से बदल दिया, जो बदले में कैल्शियम की रिहाई को प्रभावित नहीं करता था, लेकिन IGF-1 जैसे कुछ हार्मोन के स्तर में सुधार होता था, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करने के लिए जाने जाते हैं।

2017 में प्रकाशित एक समीक्षा का निष्कर्ष है कि उच्च प्रोटीन का सेवन हड्डियों को नुकसान नहीं पहुंचाता, इसके विपरीत - उनके स्वास्थ्य में सुधार करता है। कई अन्य अध्ययनों से पता चला है कि उच्च प्रोटीन का सेवन हड्डियों के घनत्व में सुधार करता है और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है।

प्रोटीन का सेवन और गुर्दे की क्षति

गुर्दे उल्लेखनीय अंग हैं जो रक्त प्रवाह से अपशिष्ट यौगिकों, अतिरिक्त पोषक तत्वों और तरल पदार्थों को फ़िल्टर करते हैं, मूत्र का उत्पादन करते हैं। कुछ लोगों का तर्क है कि आपके गुर्दे को आपके शरीर से प्रोटीन मेटाबोलाइट्स को साफ़ करने के लिए और भी अधिक मेहनत करने की ज़रूरत है, जो उन पर दबाव डालता है। अपने आहार में अधिक प्रोटीन को शामिल करने से उनका भार थोड़ा बढ़ सकता है, लेकिन यह वृद्धि आपके गुर्दे द्वारा पहले से किए जा रहे भारी मात्रा में काम की तुलना में नगण्य है। हालांकि, उच्च प्रोटीन का सेवन वास्तव में गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों में गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

क्यों उच्च प्रोटीन का सेवन आपके लिए अच्छा है

वहां कई हैं उच्च प्रोटीन सेवन से जुड़े लाभ:

- मांसपेशी द्रव्यमान: पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और ज़ोरदार व्यायाम या सीमित कैलोरी वाले आहार के दौरान मांसपेशियों के नुकसान को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;

- तृप्ति: प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरा रखता है। प्रोटीन के सेवन से कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है और वजन कम हो सकता है;

- मोटापे का कम जोखिम: कार्बोहाइड्रेट और वसा को प्रोटीन से बदलने से आप मोटापे से बच सकते हैं।

कितना प्रोटीन बहुत अधिक माना जाता है?

कुछ परिस्थितियों में, प्रोटीन की हमारी आवश्यकता बढ़ सकती है। इसमें बीमारी की अवधि या बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि शामिल है।

प्रोटीन कितना हानिकारक है, यह सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होना सामान्य है। नियमित रूप से शक्ति प्रशिक्षण करने वाले स्वस्थ पुरुषों में एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि एक साल तक हर दिन लगभग 3 ग्राम प्रति किलो खाने से स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ा है। लेकिन ध्यान रखें कि शारीरिक रूप से सक्रिय लोगों, विशेष रूप से एथलीटों या बॉडी बिल्डरों को कम सक्रिय व्यक्तियों की तुलना में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

आखिर इस बात का कोई सबूत नहीं है कि यथोचित उच्च मात्रा में प्रोटीन की खपत स्वस्थ लोगों को नुकसान पहुंचाता है। इसके विपरीत, बहुत सारे सबूत ठीक इसके विपरीत बताते हैं। हालांकि, अगर आपको गुर्दे की बीमारी है, तो अपने डॉक्टर की स्वास्थ्य सलाह का पालन करना और अपने प्रोटीन का सेवन सीमित करना एक अच्छा विचार है।