गुलाबी सेब

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

गुलाबी सेब / Syzygium jambos / एक बड़ा झाड़ीदार या छोटा से मध्यम आकार का पेड़ है, जो आमतौर पर कम शाखाओं के साथ 3 से 15 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। गुलाबी सेब की तुलना न तो गुलाब से की जा सकती है और न ही सेब से। यह मर्टल परिवार से संबंधित है।

गुलाबी सेब पूर्वी भारत से आता है। एशिया में, पेड़ का एक निश्चित प्रतीकवाद होता है और यह कई किंवदंतियों से जुड़ा होता है। गुलाबी सेब को अमरता का सुनहरा फल माना जाता है, और बुद्ध को स्वयं ज्ञान प्राप्त हुआ था जैसे वे पेड़ के नीचे बैठे थे। गुलाबी सेब में पतली, शाखाओं वाली टहनियों के साथ एक मोटा छिलका होता है।

गुलाब सेब के सदाबहार पत्ते विपरीत, पतले अण्डाकार या लांसोलेट होते हैं। इनकी लंबाई 10 से 22 सेमी और चौड़ाई 2.5 से 6 सेमी के बीच होती है। वयस्क पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं और युवा गुलाबी होते हैं।

गुलाबी सेब 5 से 10 सेमी लंबे मलाईदार या हरे-सफेद फूल होते हैं। इनमें 300 ध्यान देने योग्य पुंकेसर, 4-पत्ती वाली पंखुड़ियाँ और 4 हरी-सफेद घुमावदार पंखुड़ियाँ होती हैं। प्रायः ४ या ५ फूल एक साथ घने गुच्छों में इकट्ठे होते हैं। गुलाबी सेब के फल को एक सख्त हरे प्याले से निकलते हुए सील कर दिया जाता है। इसका अंडाकार या थोड़ा नाशपाती के आकार का, 4-5 सेमी लंबा होता है।

त्वचा चिकनी और पतली, सफेद या पीली पीली होती है, और कभी-कभी गहरे गुलाबी रंग की होती है। फलों का मांस मीठे रूप से गुलाब की सुगंध की याद दिलाता है। फल के मूल के बीच में एक से चार भूरे रंग के बीज होते हैं, मध्यम घने 1-6 सेमी की मोटाई के साथ।

गुलाबी सेब उगाने के लिए गहरी और चिकनी मिट्टी सबसे उपयुक्त मानी जाती है, लेकिन यह कोई शर्त नहीं है। यह खराब कार्बनिक पदार्थों के साथ रेत या शांत मिट्टी में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। गुलाबी सेब को गर्म और धूप वाले स्थान की आवश्यकता होती है, जो गंभीर ठंढों से अच्छी तरह से सुरक्षित होता है। पेड़ को भी बहुत जगह की जरूरत होती है। यह तेजी से बढ़ता है और 4 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है।

गुलाबी सेब की कई किस्में हैं, जिनमें अगोचर, जंगली पेड़ शामिल हैं। थाईलैंड में, उदाहरण के लिए, सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्म हल्के हरे फल पैदा करती है। मलेशियाई किस्में आमतौर पर लाल खाल वाले फल पैदा करती हैं।

गुलाबी सेब की संरचना

गुलाबी सेब थायमिन, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सल्फर से भरपूर होता है। यह फाइबर का अच्छा स्रोत है और साथ ही इसमें वसा और कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। 100 ग्राम गुलाबी सेब में केवल 56 कैलोरी होती है।

गुलाबी सेब का चयन और भंडारण

गुलाबी सेब यह एक साधारण सेब के समान नहीं है। जब त्वचा का रंग चमकीला लाल हो जाता है, तो फल अच्छी तरह से पक जाते हैं। गुलाबी सेब को फ्रिज में रखना चाहिए। हमारे देश में यह विदेशी फल शायद ही आपको मिले।

खाना पकाने में गुलाबी सेब

उष्णकटिबंधीय दुनिया में, गुलाबी सेब छोटे बच्चों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। फल की मातृभूमि में, फल को कभी-कभी थोड़ी चीनी के साथ उबाला जाता है और मिठाई के रूप में परोसा जाता है। पाक प्रयोगकर्ता फलों को दो भागों में बांटते हैं और अंदर के विभिन्न मिश्रणों से भरते हैं।

गुलाबी सेब बहुत आसानी से खरोंच और खराब। फल को ताजा और खाने योग्य होने के लिए चुना गया होगा। गुलाबी सेब असली सेब की तुलना में मीठा होता है, और अंदर से थोड़ा कुरकुरा होता है। गुलाबी सेब का छिलका खाने योग्य होता है, लेकिन बीज नहीं। गुलाबी सेब को कच्चा या जेली और जैम के रूप में खाया जा सकता है, साथ ही अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए अन्य फलों के साथ डिब्बाबंद भी किया जा सकता है।

पुडिंग और केक में गुलाब की नाजुक सुगंध आती है। फलों का अर्क गुलाबी सेब सुगंधित गुलाब जल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। गुलाब सेब का उपयोग सॉस बनाने के लिए भी किया जाता है जो विभिन्न पेय पदार्थों में सुखद सुगंध जोड़ता है।

गुलाबी सेब के फायदे

गुलाबी सेब कैलोरी में कम और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। गुलाबी सेब में कैलोरी की मात्रा कम होने का कारण यह है कि इसमें लगभग 90% पानी होता है।भारत में, फल को एक बहुत अच्छा टॉनिक माना जाता है जो मस्तिष्क और यकृत की गतिविधि का समर्थन करता है।

अफ्रीका के कुछ हिस्सों में लोग की छाल का उपयोग करते हैं गुलाबी सेब संक्रामक रोगों के उपचार के लिए। फल एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, और बीज विकार के साथ मदद करते हैं। क्यूबा में विश्वास है कि जड़ गुलाबी सेब मिर्गी का इलाज है। निकारागुआ में, मधुमेह रोगियों के उपचार में बीजों के टिंचर का उपयोग किया जाता है।

फल का छिलका अस्थमा के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। फूलों से बनी चाय बुखार को कम करती है और पत्तों का काढ़ा आंखों के दर्द से राहत देता है।