टमाटर खोल में - अज्ञात Physalis

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अक्सर खोल में फिजलिस टमाटर कहा जाता है। कुछ जगहों पर आप इसे मैक्सिकन टमाटर, यहूदी स्ट्रॉबेरी और आंवले के नाम से पहचान सकते हैं। यह आमतौर पर जंगली पाया जाता है। खेती की गई फिजेलिस अमेरिका में सबसे अधिक बार और यूरोप और एशिया में कम बार उगाई जाती है।

Physalis का पौधा आलू परिवार से आता है। इसके फल आमतौर पर नारंगी रंग के होते हैं और छोटे टमाटरों से मिलते जुलते होते हैं, जिन्हें कागज की तरह की फली में रखा जाता है। यह पौधे के सूखे फूल से बनता है

Physalis प्रजातियां अपने आकार में भिन्न होती हैं। लगभग 75 प्रजातियां ज्ञात हैं। इसके फलों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। हमारे देश में वे बहुत लोकप्रिय नहीं हैं।

सभी प्रकार के फिजलिस में कई प्रजातियां हैं जो खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। पहले स्थान पर स्ट्रॉबेरी फिजलिस है। यह एक वार्षिक पौधा है जो बहुत जल्दी पक जाता है। हालांकि सबसे पसंदीदा, इस प्रकार की फिजलिस छोटी पैदावार देती है।

यह ताजा खपत और प्रसंस्करण दोनों के लिए उपयुक्त है। स्ट्रॉबेरी फिजेलिस के फल छोटे, गोल, पीले और चौड़े, बंद कप में छिपे होते हैं। इनका स्वाद स्ट्रॉबेरी की तरह होता है।

एक और पसंदीदा प्रजाति मैक्सिकन फिजलिस है। इसके फल, स्ट्रॉबेरी के विपरीत, हरे, पीले-हरे या पीले रंग के साथ काफी बड़े, चिकने होते हैं। सलाद, सूप, सॉस और प्यूरी में ताजा इस्तेमाल किया जाता है।

तीसरी लोकप्रिय प्रजाति पेरूवियन फिजेलिस है। इसके फल छोटे और नारंगी-पीले रंग के होते हैं। वे पांच किनारों के साथ एक बंद लम्बी कप में छिपे हुए हैं। किस्म देर से आती है और फल का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। वे ताजा, संसाधित और सूखे खपत के लिए उपयुक्त हैं।

फिजलिस टमाटर हरे अचार के लिए बेहद उपयुक्त होते हैं। इसके अलावा, उन्हें लिकर, जैम और संरक्षित करने की तैयारी में जोड़ा जाता है।

Physalis फलों में कई पेक्टिन पदार्थ होते हैं। यह उन्हें सभी प्रकार की जेली कन्फेक्शनरी के उत्पादन के लिए एक अद्भुत उत्पाद बनाता है जैसे मुरब्बा, विभिन्न मिठाइयों और कैंडी और अन्य से भरा हुआ।

फिजलिस को इसके स्वादिष्ट और उपयोगी फलों के अलावा एक सुंदर फूल के रूप में भी उगाया जा सकता है। इसके सुंदर नारंगी फूल पूरी सर्दी खिलते हैं।