2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शतावरी वसंत की विनम्रता है। वे बहुत उपयोगी हैं क्योंकि उनमें मूल्यवान विटामिन के सहित बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।
शतावरी में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और अन्य बातों के अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट होता है। उन्हें साइड डिश के रूप में या स्टैंडअलोन डिश के रूप में परोसा जा सकता है - किसी भी मामले में यह उन्हें पकाने के लायक है।
शतावरी से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। निम्नलिखित व्यंजनों से आपको शतावरी से प्यार हो जाएगा यदि यह पहले से नहीं हुआ है।
शतावरी की सहायता से स्वादिष्ट सूप बनाया जाता है
आवश्यक उत्पाद: शतावरी का गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 लौंग लहसुन, आधा लीटर चिकन या सब्जी शोरबा, आधा कप तरल क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
शतावरी को सावधानी से धो लें और सख्त तल को हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ लहसुन डालें। 30 सेकंड के बाद, शोरबा और शतावरी डालें। 5 मिनट तक उबालें और मैश कर लें। क्रीम डालें और एक मिनट के लिए उबालें, लेकिन बिना उबाले। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
मशरूम और नींबू की चटनी के साथ भुना हुआ शतावरी
आवश्यक उत्पाद: शतावरी के 2 गुच्छे, 200 ग्राम मशरूम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, थोड़ा सा तलने का तेल।
नींबू की चटनी के लिए: एक चौथाई कप मक्खन, एक चौथाई कप नींबू का रस, आधा चम्मच सरसों, स्वादानुसार नमक।
२२० डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, धुले और छिलके वाले शतावरी को एक पैन में व्यवस्थित करें, थोड़ा तेल या जैतून का तेल छिड़कें। तब तक बेक करें जब तक कि टॉप ब्राउन न हो जाएं और शतावरी नरम न हो जाए। एक पैन में कटे हुए मशरूम को तेल में फ्राई करें। निकालें और उसी पैन में नींबू का रस, मक्खन और सरसों डालें। नमक स्वादअनुसार। सॉस गाढ़ा होना चाहिए। शतावरी को प्लेट में रखकर परोसें, मशरूम ऊपर हैं और सब कुछ सॉस के साथ सबसे ऊपर है।
प्याज के साथ बारबेक्यू पर शतावरी - यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। प्याज को आधा काट लें, शतावरी को धो लें और प्याज के साथ गर्म ग्रिल पर रख दें। भुनने पर शतावरी अधिक मीठी हो जाती है। प्याज और शतावरी को एक प्लेट पर परोसा जाता है, अगर वांछित हो तो डुबकी के साथ।
मसालों के साथ शतावरी का सूप बहुत सुगंधित होता है
आवश्यक उत्पाद: शतावरी के 2 गुच्छे, बारीक कटा हुआ, एक चौथाई कप जैतून का तेल, 5 कप चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, 4 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 1 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
शतावरी को 220 डिग्री पर नरम होने तक बेक करें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक बार हटा दें, ठंडा होने दें, एक कटोरे में रखें और 2 कप शोरबा डालें। सब कुछ तनावपूर्ण है। शेष शोरबा पैन में जोड़ा जाता है, जहां मैश किए हुए शतावरी और शेष जैतून का तेल जोड़ा जाता है।
सूप को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। अजमोद, नींबू का छिलका और कटा हुआ लहसुन मिलाएं और इस मिश्रण को सूप की प्रत्येक कटोरी में डालें।
शतावरी के साथ गुआकामोल
आवश्यक उत्पाद: 2 गुच्छा शतावरी, बारीक कटा हुआ, 1 प्याज, बारीक कटा हुआ, 1 लौंग लहसुन, 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी नमक, एक चुटकी लाल मिर्च, 6 बूंद चिली सॉस।
शतावरी को पानी से ढककर नरम होने तक पकाएं। छान कर प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं, फिर मैश करें। टमाटर और अन्य सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें।
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