2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्यूरीन ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें नाइट्रोजन होता है। प्यूरीन में यूरिक एसिड भी शामिल है, जो प्यूरीन चयापचय का अंतिम उत्पाद है। प्यूरीन और प्यूरीन यौगिकों के संचय से उपास्थि, रक्त वाहिकाओं, जोड़ों और ऊतकों में यूरिक एसिड लवण का संचय होता है।
इससे गाउट होता है - मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और किडनी को प्रभावित करने वाली बीमारी, जो प्यूरीन चयापचय के उल्लंघन के कारण होती है।
जो लोग गाउट और बुजुर्गों से ग्रस्त हैं, उनके लिए प्यूरीन में उच्च खाद्य पदार्थों की मध्यम खपत की सिफारिश की जाती है।
कॉफी उच्चतम प्यूरीन सामग्री वाले उत्पादों में से एक है। मांस उत्पादों में कॉफी की तुलना में तीस गुना कम प्यूरीन होता है। प्यूरीन सामग्री में पूर्ण नेता काली चाय है - एक सौ ग्राम में 2800 मिलीग्राम प्यूरीन होता है।
कोको इस प्रकार है - प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 1900 मिलीग्राम प्यूरीन, उसके बाद कॉफी, जिसमें 1200 मिलीग्राम होता है। चॉकलेट में 620 मिलीग्राम प्यूरीन और लीवर - 95 मिलीग्राम होता है।
लेंस में 70 मिलीग्राम प्यूरीन और जीभ 55 मिलीग्राम होती है। नदी मछली - पचास मिलीग्राम, सूअर का मांस - अड़तालीस मिलीग्राम, साथ ही साथ गोमांस।
एक सौ ग्राम चिकन में चालीस मिलीग्राम प्यूरीन होता है, और एक सौ ग्राम हंस मांस - तैंतीस मिलीग्राम। चावल में केवल अठारह मिलीग्राम और टमाटर में दस मिलीग्राम होता है।
फलियों में प्रति सौ मिलीग्राम उत्पाद में लगभग चालीस मिलीग्राम प्यूरीन होता है, और खीरे में छह मिलीग्राम प्यूरीन होता है।
गाउट पीड़ितों के दैनिक मेनू में प्यूरीन की मात्रा एक सौ पचास मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, जबकि स्वस्थ लोगों में प्यूरीन प्रति दिन आठ सौ मिलीग्राम तक पहुंच सकता है।
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