2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्यूरीन वे पदार्थ हैं जो मानव शरीर की सभी कोशिकाओं में निहित हैं। वे सभी खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं। विशेष रूप से, वे नाइट्रोजन युक्त हेट्रोसायक्लिक यौगिकों का एक समूह हैं जो डीएनए की संरचना में शामिल हैं - वंशानुगत जानकारी के वाहक, और राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए) - इस जानकारी की नकल करते हैं।
जब कोशिकाएं मर जाती हैं, तो प्यूरीन टूट जाते हैं और परिणामस्वरूप यूरिक एसिड बनता है। कई बार ऐसा होता है कि यह एसिडिटी बहुत ज्यादा हो जाती है। रक्त और शरीर के अन्य हिस्सों में एसिड अन्य कारणों से बढ़ सकता है, जिनमें से मुख्य हैं गुर्दे की समस्याएं।
रक्त में प्यूरीन का उच्च स्तर मोटापा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव, सर्जरी, ल्यूकेमिया, लिम्फोमा, सोरायसिस, उच्च रक्तचाप या गुर्दे की विफलता के कारण हो सकता है। इसलिए प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
प्यूरीन में उच्च खाद्य पदार्थ
दिमाग
जिगर
गुर्दे
भैस का मांस
शिकार किया हुआ मास
हिलसा
मछली के अंडे
छोटी समुद्री मछली
सार्डिन
शंबुक
कोको
मध्यम प्यूरीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थ
बेकन
रोटी
गोभी
मछली (मीठे पानी और समुद्र)
फलियां (सभी प्रकार की)
मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ)
मांस सूप और शोरबा
मशरूम
दलिया, दलिया
हरी मटर
सूअर का मांस (हैम सहित)
पोल्ट्री (चिकन, बतख, टर्की)
पालक
भाषा: हिन्दी
पेट
गेहूं के रोगाणु और चोकर
कम प्यूरीन खाद्य पदार्थ
पेय (कॉफी, चाय, सोडा, कोको)
मक्खन
गेहूं के अलावा अन्य अनाज
पनीर और पीला पनीर
अंडे
बेकन
फल और फलों का रस
दूध (मक्खन, गाढ़ा दूध, दही)
पागल
पेस्ट्री
चीनी, सिरप, पेस्ट्री
सब्जियां (ऊपर सूचीबद्ध को छोड़कर)
सब्जी और क्रीम सूप।
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