2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चुकंदर रूसी व्यंजनों में न केवल अपने आकर्षक रंग के कारण, बल्कि इसके बेहद अच्छे स्वाद के कारण भी व्यापक है। और यह उपयोगी भी सिद्ध होता है।
लाल बीट्स से तैयार किए गए रूसी व्यंजनों की विविधता बहुत बढ़िया है, लेकिन यहां हम आपको रूस और उसके आसपास के 3 सबसे लोकप्रिय रूसी व्यंजनों की पेशकश करेंगे, जो कि लाल बीट्स की उपस्थिति के बिना तैयार नहीं किया जा सकता है।
पारंपरिक रूसी बोर्श
आवश्यक उत्पाद: 2 सिर लाल चुकंदर, 250 ग्राम गोभी, 2 गाजर, 2 प्याज, 1 अजमोद जड़, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच तेल, 100 ग्राम बेकन, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 2 लौंग लहसुन, काली मिर्च के कुछ दाने, स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि: चुकंदर को गाजर, प्याज, अजमोद की जड़, टमाटर का पेस्ट, सिरका और चीनी के साथ तेल में उबाला जाता है और कटी हुई गोभी को पर्याप्त पानी में उबाला जाता है।
जब यह तैयार हो जाए, तो उबली हुई सब्जियां, बेकन के साथ कुचल लहसुन डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें: इस तरह से तैयार किया गया बोर्स्ट कुछ चम्मच क्रीम के साथ परोसा जाता है।
लाल बीट्स और सेब से गार्निश करें
आवश्यक उत्पाद: 550 ग्राम चुकंदर, 2 हरे सेब, 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 1 चम्मच सेब का रस, 2 चम्मच रेड वाइन, एक चुटकी दालचीनी और लौंग, 1/2 नींबू का रस, नमक और चीनी स्वादानुसार।
बनाने की विधि: सेब और बीट्स को बेकन में छीलकर, योजनाबद्ध और स्टू किया जाता है। मसाले, नींबू का रस और सेब का रस डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाएँ।
गर्मी से हटाने से 15 मिनट पहले शराब डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है और परोसने के लिए तैयार है।
दम किया हुआ चुकंदर
आवश्यक उत्पाद: 550 ग्राम चुकंदर, 1 अजमोद जड़, 1 गाजर, 1 चम्मच क्रीम, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 60 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच आटा, चीनी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बनाने की विधि: बीट्स, अजमोद की जड़ और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, फिर नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, 3 बड़े चम्मच तेल, पानी डालें और सब्जियों के नरम होने तक लगभग 50 मिनट तक उबालें।
बचे हुए मक्खन में अलग से आटा फ्राई करें और इस मिश्रण में क्रीम, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। इसे 3 मिनट तक पकने दें और इस चटनी को तैयार सब्जियों के ऊपर डालें।
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लाल चुकंदर के क्या फायदे हैं?
खपत के लिए हम चुकंदर की जड़ का उपयोग करते हैं, जिसमें एक मजबूत लाल रंग होता है। इसका सेवन कच्चा, सलाद के रूप में या ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में पिया जाता है। हम इसे उबली हुई सब्जियों या अचार के संयोजन में भी देख सकते हैं। कुछ देशों में यह सूप के रूप में बहुत लोकप्रिय है। बहुत कम लोग जानते हैं कि लाल चुकंदर के पत्ते भी खाने योग्य होते हैं, उन्हें पालक के स्वाद के करीब, स्टीम या उबाला जा सकता है। कच्चे लाल चुकंदर के 100 ग्राम में शामिल हैं:
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यदि आप रसोई में प्रयोग करने की जहमत नहीं उठाते हैं और आप मांस व्यंजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो लाल चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो हमें यकीन है कि आपके ध्यान के योग्य है। मुझे नहीं पता क्यों बीट यह बहुत लोकप्रिय नहीं है और पर्याप्त खपत नहीं है, कम से कम हमारे देश में तो नहीं। ए लाल बीट्स बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है। यह पाचन में मदद करता है और स्वस्थ सलाद के लिए एक पसंदीदा सब्जी है। यही कारण है कि हम आपको कुछ प्रकट करने की पेशकश करते हैं लाल चुकंदर
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