2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे बाजारों में मांस की नकल करने वाले उत्पाद डेयरी उत्पादों से अधिक हैं, एसोसिएशन ऑफ पास्चर एनिमल्स के अध्यक्ष स्टैंको दिमित्रोव ने कहा।
एसोसिएशन के आंकड़े बताते हैं कि व्यापार नेटवर्क में 20% से कम मांस उत्पाद बल्गेरियाई कच्चे माल से हैं। अधिकांश मांस ग्रे सेक्टर द्वारा उत्पन्न होता है, जो संदिग्ध गुणवत्ता के तस्करी वाले मांस का उपयोग करता है।
हर साल मांस की तस्करी से लगभग 1 अरब बीजीएन का मुनाफा होता है। हालांकि, अधिकांश प्रसंस्करण कंपनियां उन्हें पसंद करती हैं क्योंकि उनका कच्चा माल बल्गेरियाई की तुलना में कई गुना सस्ता है।
डेरिक द्वारा उद्धृत दिमित्रोव कहते हैं, ये उत्पाद इस समय आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं, लेकिन वे स्टार्च, संरक्षक, रंजक और अन्य अवयवों से भरे हुए हैं जो लंबे समय में आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे।
यूरोपीय संघ से आयात भी बल्गेरियाई उत्पादन के लिए एक समस्या है। बल्गेरियाई बाजारों में यूरोपीय संघ से मांस और मांस उत्पादों का आयात ग्रे क्षेत्र के उत्पादन को शामिल किए बिना 88-92% के बीच है।
बड़ी खुदरा श्रृंखलाएं बल्गेरियाई गुणवत्ता वाले मांस की बिक्री की सुविधा नहीं देती हैं, क्योंकि उनके लिए मुख्य मानदंड कीमत है, यही वजह है कि वे बेहतर गुणवत्ता वाले बल्गेरियाई के बजाय सस्ते और कम गुणवत्ता वाले अर्जेंटीना गोमांस का आयात करते हैं।
हालांकि, बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी, भले ही वे संदिग्ध मांस का पता लगाती हैं, उनके पास उत्पाद की पूरी संरचना दिखाने के लिए एक विशेष प्रयोगशाला नहीं है।
एक पूर्ण विश्लेषण के लिए, उत्पादों को देश के बाहर के विशेषज्ञों को निर्देशित किया जाना चाहिए, और इसमें अक्सर काफी गंभीर राशि खर्च होती है।
दूसरी ओर, चरागाह जानवरों का संघ देशी मांस-पैकिंग संयंत्रों में और अधिक निरीक्षण करने का आह्वान कर रहा है। यद्यपि हमारे देश में मांस के पूर्ण विश्लेषण की अनुमति नहीं है, कम से कम देश में आने वाले तस्करी के सामानों को दस्तावेज़ीकरण में कई चूकों के साथ पकड़ा जा सकता है।
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