हमारे देश में सबसे ज्यादा खपत होने वाले मशरूम में से एक जहरीला था

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बल्गेरियाई एकेडमी ऑफ साइंसेज के एक वैज्ञानिक ने चेतावनी दी है कि हमारे देश में सबसे अधिक मांग और खपत वाले मशरूम में से एक - माउस मशरूम, जहरीला है, और इसके सेवन से पूरे शरीर को नुकसान हो सकता है।

बल्गेरियाई एकेडमी ऑफ साइंसेज ने कहा कि चीनी वैज्ञानिकों ने लोकप्रिय मशरूम से विषाक्त पदार्थों का एक पूरा सेट निकालने में कामयाबी हासिल की है, जो मानव शरीर को अपूरणीय क्षति और कुछ मामलों में मौत भी पैदा कर सकता है।

माउस कवक वसंत और शरद ऋतु में देवदार के जंगलों में सबसे आम है। अब तक इसे खाद्य माना जाता है और न केवल बुल्गारिया में बल्कि यूरोप में भी कई कवक द्वारा पसंद किया जाता है।

हालांकि, वैज्ञानिक इस बात पर अड़े हैं कि इस मशरूम को नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे किडनी को गंभीर नुकसान पहुंचता है और इससे मौत भी हो सकती है।

बल्गेरियाई एकेडमी ऑफ साइंसेज में इंस्टीट्यूट ऑफ बायोडायवर्सिटी एंड इकोसिस्टम रिसर्च के मुख्य सहायक बोरिस असोव ने कहा, "अब तक, जिस सांद्रता से पदार्थ इस समस्या का कारण बनते हैं, वह अच्छी तरह से समझ में नहीं आता है और शायद एक व्यक्तिगत प्रतिक्रिया भी है।" बल्गेरियाई राष्ट्रीय रेडियो।

वर्तमान में बुल्गारिया में जहरीले मशरूम की एक अनुमोदित सूची है जिनका सेवन नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, विशेषज्ञ बताते हैं कि पिछली सदी के 60 के दशक से इस सूची को अपडेट नहीं किया गया है।

उदाहरण के लिए, इस सूची में लेमनग्रास शामिल नहीं है, जो लंबे समय से जहरीला पाया गया है।

सहायक प्रमुख असोव का कहना है कि यह भविष्य में संबोधित किए जाने वाले मुख्य मुद्दों में से एक है। एक ऐसा तंत्र खोजना आवश्यक है जिसके माध्यम से हर साल सूचनाओं को अद्यतन किया जाता है।

विशेषज्ञ मशरूम बीनने वालों को मशरूम चुनने से पहले जांच करने की सलाह भी देते हैं।

हमारे देश में खाद्य मशरूम की 200 प्रजातियां उगाई जाती हैं, जिनका वर्णन बल्गेरियाई पुस्तकों में किया गया है। मशरूम का सेवन करने से पहले उनसे परिचित होने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि देश में सबसे आम खाद्य विषाक्तता उनके साथ होती है।

अभी कुछ दिन पहले ही एक 9 साल की बच्ची को गोत्से डेलचेव के एक अस्पताल में मशरूम के जहर से भर्ती कराया गया था। उनके बच्चे को तत्काल पानी से धोना पड़ा और अब वह स्थिर स्थिति में है।