2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
के समूह में पीली सब्जियां गाजर, मक्का, कद्दू, पीली मिर्च, और नींबू, यहां तक कि टमाटर की कुछ पीली किस्में भी शामिल करें। वे, अन्य सभी सब्जियों की तरह, हमारे शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ लाते हैं।
पीली सब्जियों में आमतौर पर कई कैरोटीनॉयड होते हैं - यौगिकों का एक जटिल समूह। वे ज्यादातर बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन से बने होते हैं। बाकी स्टैंड-अलोन कैरोटीनॉयड हैं जिनके हमारे शरीर के लिए कई लाभ हैं। वे सक्रिय रूप से इसे मुक्त कणों और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाते हैं, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, आंखों की रक्षा करते हैं और धीरज बढ़ाते हैं।
कैरोटेनॉयड्स के अलावा इनमें विटामिन सी, पोटैशियम और बायोफ्लेवोनॉयड्स भी होते हैं। वे अच्छे दिल, पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। उनके अल्पज्ञात गुणों में से एक यह है कि वे कोलेजन गठन को बढ़ावा देते हैं।
की एक और सकारात्मक संपत्ति पीली सब्जियां यह है कि वे हानिकारक यूवी किरणों के खिलाफ शरीर की रक्षा करने की क्षमता रखते हैं। यह दिखाया गया है कि जिन लोगों का आहार कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है, उनकी त्वचा अधिक धीरे-धीरे बढ़ती है।
पीली सब्जियों से लिए गए पदार्थ आसानी से हमारे शरीर द्वारा विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं। यह जीवन का एक प्रमुख कारक है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और त्वचा की स्थिति को प्रभावित करता है।
अन्य बातों के अलावा, पीली सब्जियों में मौजूद कैरोटेनॉयड्स में हड्डियों की स्थिति में सुधार और उन्हें मजबूत बनाने की क्षमता होती है। वे मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से रक्षा करते हैं, जो कई कैंसर के विकास का कारण बनते हैं।
पुरुषों को प्रोस्टेट कैंसर से बचाने के लिए पीली सब्जियों का सेवन दिखाया गया है। महिलाओं में, वे गर्भाशय ग्रीवा, फेफड़े, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कैंसर के खतरे को कम करते हैं। पीली सब्जियां भी सक्रिय रूप से और नियमित रूप से रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा के स्तर को कम करने में मदद करके हृदय रोग के विकास को रोकती हैं।
पीली सब्जियों के अलावा, पीले फलों में समान गुण होते हैं - आड़ू, आम, नाशपाती, अंगूर। वे फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं, जो हमारे शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखते हैं।
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