2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्लोवदीव में मैरिटा इंस्टीट्यूट ऑफ वेजिटेबल क्रॉप्स के वैज्ञानिकों की एक नई, क्रांतिकारी खोज अब सभी के लिए उपलब्ध है। यह उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री वाले नारंगी-पीले टमाटर की एक नई किस्म है।
बीटा-कैरोटीन एक पौधा वर्णक है, जो जिगर में जमा होने पर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। कुछ समय पहले तक, स्वस्थ खाने के प्रशंसक इसे मुख्य रूप से गाजर या पालक से प्राप्त कर सकते थे।
इन उत्पादों का नुकसान यह है कि बीटा-कैरोटीन के अलावा, ये उत्पाद आसानी से नाइट्रेट जमा करते हैं।
"प्लोवदीव कैरोटीन" टमाटर बल्गेरियाई टमाटर के विशिष्ट स्वाद गुणों और कैरोटीन और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट की बढ़ी हुई सामग्री को मिलाते हैं। गाजर और पालक के विपरीत, वे नाइट्रेट जमा नहीं करते हैं, जो उन्हें बच्चों और बच्चों के उपभोग के लिए बेहद उपयुक्त बनाता है।
इन टमाटरों का एक गिलास रस एक वयस्क की विटामिन ए और विटामिन सी की दैनिक जरूरतों के आधे हिस्से को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। टमाटर का रस पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बेहद उपयोगी है, क्योंकि इसमें पशु वसा को भंग करने की क्षमता है।
इस तरह यह धमनियों को स्लैग के जमा होने से बचाता है और कैंसर के खतरे को कम करता है। कुछ वैज्ञानिक यह भी दावा करते हैं कि यह ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव कर सकता है।
प्रत्यक्ष खपत को छोड़कर, बल्गेरियाई नारंगी-पीले टमाटर को आसानी से सुखाया या जमे हुए किया जा सकता है, इस चिंता के बिना कि वे अपने मूल्यवान गुणों को खो सकते हैं।
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