पके टमाटर धूप और उम्र बढ़ने से बचाते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इंग्लैंड के मैनचेस्टर और न्यूकैसल विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार पके हुए टमाटर से भरपूर खाद्य पदार्थ आपके शरीर की सूरज की पराबैंगनी किरणों से खुद को बचाने और उम्र बढ़ने के प्रभावों को हराने की क्षमता बढ़ा सकते हैं।

शोधकर्ताओं ने दस स्वयंसेवकों को प्रतिदिन 10 ग्राम जैतून का तेल और 55 ग्राम सादा टमाटर का पेस्ट खिलाया, जबकि अन्य दस को केवल जैतून का तेल मिला। तीन महीनों के बाद, शोधकर्ताओं ने 20 प्रतिभागियों में से प्रत्येक से त्वचा के नमूनों का विश्लेषण किया।

उन्होंने पाया कि टमाटर खाने वाले स्वयंसेवकों ने केवल जैतून का तेल लेने वालों की तुलना में जलने से 33% अधिक सुरक्षा दिखाई। उनके पास प्रोकोलेजन का उच्च स्तर भी था, एक प्रोटीन जो त्वचा की संरचना को संरक्षित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

"टमाटर के आहार ने त्वचा में प्रोकोलेजन के स्तर को बहुत बढ़ा दिया है। ये ऊंचे स्तर त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को संभावित पड़ाव का सुझाव देते हैं।" वैज्ञानिक लेस्ली रोड्स कहते हैं: "हमने समूह के लोगों को बड़ी मात्रा में टमाटर नहीं दिए हैं। यदि आप टमाटर के बहुत सारे व्यंजन खाते हैं तो आप सामान्य रूप से कितनी मात्रा में संभाल पाएंगे।"

वैज्ञानिकों का मानना है कि टमाटर में लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सीडेंट के कारण सुरक्षा में वृद्धि होती है। चूंकि कच्चे टमाटर में लाइकोपीन शरीर के लिए अवशोषित करने के लिए कठिन रूप में होता है, गर्मी उपचार नाटकीय रूप से रासायनिक की जैव-सक्रियता को बढ़ाता है। इसलिए टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है।

वैज्ञानिकों का मानना है कि लाइकोपीन यूवी रेडिएशन के शुरू होने पर बनने वाले फ्री रेडिकल्स को बेअसर कर देता है। ये मुक्त कण कैंसर और उम्र बढ़ने के प्रभाव से जुड़े हुए हैं।

वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि टमाटर के तरीके से प्राप्त सूर्य की सुरक्षा सनस्क्रीन द्वारा बनाई गई ताकत के बराबर है और इसे केवल अनुकूल सलाह के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।