2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
केपर्स के हजारों स्वास्थ्य लाभों के बारे में कोई विवाद नहीं है। वे पारंपरिक विज्ञान द्वारा भी पहचाने जाते हैं। और ऐसा कैसे नहीं होगा। पौधा आयोडीन, फास्फोरस और पोटेशियम के साथ-साथ विटामिन सी, बी 1, बी 2 और कैरोटीन से भरपूर होता है।
केपर्स सर्दी और फ्लू के लिए एक तरह की दवा है, क्योंकि इनमें प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं।
सदियों से, भिक्षुओं ने अपने सलाद में न केवल केपर्स के खाने योग्य कंद, बल्कि उनके पत्ते, तने और फूल भी शामिल किए हैं। वे पौधे के मुख्य कार्य के बारे में जानते हैं - प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए।
केपर्स में उच्च स्तर के विटामिन, रुटिन, पॉलीफेनोल्स, एल्कलॉइड (कैपार्डिन) और अन्य होते हैं। यह उन्हें रक्तचाप को कम करने के लिए एक अद्भुत उपकरण बनाता है। इसके अलावा, उनके पास रोगाणुरोधी और एंटी-एलर्जी प्रभाव हैं। लेकिन सावधान रहें - जैसा कि किसी और चीज के साथ होता है, केपर्स को ज़्यादा नहीं करना चाहिए।
ओवरडोज से गंभीर परिणाम हो सकते हैं, जैसे चक्कर आना और पेट फूलना। इसके अलावा केपर्स के सेवन से सोडियम की मात्रा भी बढ़ जाती है। इस तरह की प्रवृत्ति शरीर में द्रव प्रतिधारण और रक्तचाप में वृद्धि का कारण बनती है।
लोक चिकित्सा में केपर्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनकी छाल घावों को धोने के काम आती है। 2 चम्मच सूखी छाल को जड़ से पीस लें और 250 मिली पानी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। ठंडा होने पर छान लें। जलसेक का उपयोग उच्च रक्तचाप, दांत दर्द और अधिक वाले लोगों में किया जाता है।
एक अनोखे स्वाद के अलावा, केपर्स के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। जब आप उन्हें मेनू में जोड़ते हैं तो आप भविष्य में निवेश कर रहे होते हैं।
इस पौधे का भोजन फाइबर से भरपूर होता है। उनमें से एक चम्मच, सलाद में जोड़ा जाता है, जिसमें 0.3 ग्राम फाइबर होता है। वे तृप्ति की भावना देते हैं और कब्ज को रोकते हैं। इनमें कैलोरी भी कम होती है।
केपर्स में मौजूद विटामिन K हड्डियों के विकास और मजबूती के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। यह कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है और रक्त के थक्के जमने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
कई अन्य सब्जियों की तरह, केपर्स आयरन से भरपूर होते हैं। यह रक्त कोशिकाओं को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है, जो शरीर में ऊतकों को पोषण देता है। शरीर में ऊर्जा के साथ-साथ कोशिका विकास और वृद्धि के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।
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केपर्स
हालांकि आप सोचते हैं कप्पारिस फलों या सब्जियों के लिए, वे वास्तव में लगभग 2 मीटर रेंगने वाली झाड़ी की फूल की कलियाँ होती हैं जिन्हें कहा जाता है कांटेदार शरारत (कैपारिस स्पिनोसा) जैतून परिवार से और भूमध्य सागर में बढ़ रहा है। जंगली में, आप अल्जीरिया, मध्य एशिया, ईरान, काकेशस में केपर्स पा सकते हैं, लेकिन जो आमतौर पर बुल्गारिया पहुंचते हैं, वे दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अमेरिका में उगाए जाते हैं। केपर्स की छोटी कलियाँ मनुष्यों को सहस्राब्दियों से ज्ञात हैं। उनका पहला लिखित
व्यंजन में केपर्स कैसे लगाएं
केपर्स पौधे से प्राप्त स्वादिष्ट तैलीय हरी गेंदें हैं Capparis spinosa - कांटेदार सरू। यह नाजुक और बारहमासी झबरा फूलों वाला एक झाड़ी है। यह भूमध्य और मध्य एशिया में गर्म पत्थरों के बीच बढ़ता है। केपर्स नाम शाखित झाड़ी की फूलों की कलियों को दर्शाता है। भविष्य के फूल गोल होते हैं और घुलने से कुछ समय पहले हाथ से चुने जाते हैं। ताजा होने पर, केपर्स में विशेष रूप से प्रभावशाली स्वाद नहीं होता है। सिरका अचार में संरक्षित, हालांकि, वे ताज़ा अम्लता और नींबू नोट प्राप्त करते हैं।
केपर्स - भूमध्य व्यंजनों का सोना
कांटेदार शाकाहारी पौधे केपर्स अद्भुत फल देते हैं - केपर्स। वे इसकी अविकसित कलियों का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह पूरी दुनिया में पाया जाता है, लेकिन इसकी असली मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। वहाँ, एक सपेराकैली को चट्टानी क्षेत्रों में दीवारों, बाड़ों के चारों ओर लिपटे या जमीन पर स्वतंत्र रूप से रेंगते हुए देखा जा सकता है। हमारे देश में, ताजा केपर्स मिलना मुश्किल है, हालांकि वे सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी हैं। Marinades की आपूर्ति प्रबल होती है। भूमध्यसागर में रसोइयों द्वारा केपर्स
