2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
खसखस का उपयोग सदियों से खाना पकाने में किया जाता रहा है। हल्के तले हुए खसखस का स्वाद अखरोट जैसा होता है। खसखस में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है - इनमें बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है।
जमीन के रूप में, खसखस का उपयोग मसालेदार मसालों के हिस्से के रूप में किया जाता है। खसखस का उपयोग नमकीन और मीठे पास्ता के लिए भरावन के रूप में किया जाता है।
खसखस को रोल, केक, रोल, पेस्ट में मिलाया जाता है, इसे सीधे आटे में मिलाया जा सकता है या स्प्रिंकल या फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले खसखस को पानी से धो लेना चाहिए। इसके लिए इसे एक छलनी में रखा जाता है ताकि पानी निकल जाए।
खसखस को नरम बनाने के लिए, इसे उबलते पानी से पानी पिलाया जाता है, दो घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है और फिर एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है। यह इसे गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाता है।
यदि आप खसखस को भूनकर अपने लसग्ना या स्पेगेटी में मिलाते हैं, तो आपको एक असामान्य स्वाद वाला व्यंजन मिलेगा और आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देंगे।
विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए खसखस को अक्सर शहद के साथ मिलाया जाता है। इसे दही में मिलाया जा सकता है, जिसमें मसला हुआ फल होता है, और एक स्वादिष्ट और अलग मिठाई प्राप्त होती है।
खसखस विभिन्न प्रकार के सलाद - सब्जी या फल के लिए एक मूल जोड़ है। अगर इसमें खसखस मिला दिया जाए तो पत्ता गोभी का सलाद बहुत अच्छा और दिलचस्प होता है। खसखस के साथ आलू का सलाद भी स्वादिष्ट हो जाता है।
अगर इसमें अंकुरित खसखस मिला दिया जाए तो सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको खसखस को किचन पेपर की एक मोटी परत पर रखना होगा और उसके ऊपर पानी डालना होगा। एक बार जब बीज थोड़ा अंकुरित हो जाते हैं, तो उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है और सैंडविच के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अगर आप मीट या फिश ब्रेडिंग में खसखस मिलाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। जब पास्ता डेसर्ट को भरने के लिए खसखस का उपयोग किया जाता है, तो इसे उबलते पानी से डाला जाता है, 2 घंटे के बाद इसे मोर्टार में कुचल दिया जाता है और इसमें चीनी, वेनिला, क्रीम, शहद या जैम मिलाया जाता है - जैसा कि नुस्खा के अनुसार है।
खसखस से आप आड़ू या अमृत से एक आसान और त्वरित मिठाई बना सकते हैं। उन्हें आधा काट लें, पत्थरों को हटा दें और चीनी, क्रीम, पिसी हुई हेज़लनट्स और खसखस के मिश्रण से आधा भाग भरें।
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