2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अपना इष्टतम स्वाद प्राप्त करने के लिए, वाइन को किण्वन प्रक्रिया के बाद परिपक्व होने के लिए छोड़ देना चाहिए। सबसे अच्छा कंटेनर जिसमें आप अपनी शराब डाल सकते हैं वह एक लकड़ी का बैरल है। क्यों? ये रहे आपके जवाब।
ओक बैरल सफेद और लाल वाइन दोनों के भंडारण के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले हैं। वाइन की वैरायटी के हिसाब से इनमें केवल 3 महीने या 7 साल तक ही छोड़ा जा सकता है, जबकि इसकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया चलती है।
बैरल का आकार भी इस प्रक्रिया में योगदान कर सकता है। यदि यह छोटा है, तो शराब बहुत तेजी से परिपक्व होती है क्योंकि यह लकड़ी और हवा के अधिक संपर्क में होती है। इसका आविष्कार तहखाने को सजाने के लिए नहीं किया गया था (हालांकि निस्संदेह बड़े ओक बैरल आंख को आकर्षित करते हैं), बल्कि इसलिए भी कि वे अतिरिक्त सुगंध को शराब में स्थानांतरित करते हैं।
ओक लैक्टोन में नारियल की हल्की गंध होती है, और उपयोग करने से पहले, बैरल को आग से भून दिया जाता है, इसलिए वे मजबूत सुगंध छोड़ते हैं।
यदि आपने कभी सोचा है कि ऐसे कंटेनरों में पुरानी शराब इतनी महंगी क्यों है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसका उत्तर काफी सरल है। यदि आप एक अच्छी और सुगंधित शराब प्राप्त करना चाहते हैं तो ओक बैरल का उपयोग 3-4 बार से अधिक नहीं किया जाता है। वाइन को नए कंटेनर में या पहले से इस्तेमाल किए गए वाइन में डालने पर उसके स्वाद में बहुत अंतर होता है। बैरल जितना नया होगा, वाइन को टैनिन उतनी ही अधिक मिठास देगा - कारमेल स्वाद के मामूली संकेत हैं।
दो बैरल बनाने के लिए पूरे ओक का उपयोग किया जाता है, जिसकी कीमत बहुत अधिक होती है। जो लोग इसे वहन नहीं कर सकते वे आमतौर पर शराब को दूसरे कंटेनर में डालते हैं और इसमें कुछ ओक की छीलन मिलाते हैं।
वाइन की परिपक्वता के बाद बॉटलिंग और इसका उचित भंडारण भी इसके उचित भंडारण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
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