2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यूरोपीय वैज्ञानिकों द्वारा विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए एक नए प्रकार के मांस का निर्माण किया गया है।
नए उत्पाद की उपस्थिति लगभग सामान्य मांस की तरह ही है।
इसका स्वाद भी मांस उत्पादों की याद दिलाता है, लेकिन इसमें केवल सब्जियां होती हैं।
क्रांतिकारी विकल्प को प्राकृतिक संसाधन और विज्ञान विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों ने वैगनिंगन विश्वविद्यालय के अपने सहयोगियों के साथ विकसित किया था।
खाद्य उत्पादन में लगी 11 कंपनियों ने भी उत्पाद के निर्माण में भाग लिया।
नए प्रकार का मांस "लाइकमीट" परियोजना की पहल पर बनाया गया था।
फ्रौनहोफर इंस्टीट्यूट के प्रोजेक्ट मैनेजर फ्लोरियन वाइल्ड का मानना है कि निकट भविष्य में यह विकल्प औद्योगिक मात्रा में उत्पादित होना शुरू हो जाएगा, सस्ता होगा और लंबी शेल्फ लाइफ के साथ होगा।
उत्पाद न केवल शाकाहारियों के लिए बल्कि एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
उत्पाद के निर्माताओं ने घोषणा की कि नए प्रकार के मांस के उत्पादन के दौरान कोई पर्यावरणीय क्षति नहीं हुई है।
भोजन, विशेष रूप से मांस के लिए मानवता की बढ़ती जरूरतों को देखते हुए वैज्ञानिक मांस के नए विकल्प तलाश रहे हैं।
लाइव साइंस के आंकड़ों के मुताबिक सदी के मध्य तक मांस की खपत दोगुनी हो जाएगी।
जीवविज्ञानी पैट्रिक ब्राउन का दावा है कि हमारे पास उत्पादों की एक पूरी श्रेणी है जो किसी भी तरह से सामान्य मांस से अलग नहीं हैं।
उनके अनुसार, यदि कम पशुओं को रखा जाए, तो उनसे मनुष्यों में रोग फैलने का जोखिम सीमित हो जाएगा, चारागाहों के लिए भूमि की आवश्यकता समाप्त हो जाएगी, और कई पौधों की फसलें जो अन्यथा जानवरों को दी जाती हैं, बच जाएंगी।
जीवविज्ञानी का मानना है कि यदि हम सस्ते, प्रचुर मात्रा में और टिकाऊ फसलों को पोषक तत्वों से भरपूर और विशेष रूप से प्रोटीन "मांस" उत्पादों में परिवर्तित करने के अपने प्रयासों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो इससे बहुत लाभ होगा, जिसका लोग इन गुणों के कारण ठीक से उपभोग करते हैं।
अब तक, अन्य वैज्ञानिकों ने स्टेम सेल का उपयोग करके प्रयोगशाला में मांस बनाने की समस्या को हल करने की कोशिश की है, लेकिन इस वैकल्पिक मांस की लागत अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए बहुत अधिक और असंभव होगी।
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