2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रसंस्कृत मांस उत्पाद जैसे सलामी, सॉसेज, सॉसेज स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। हार्वर्ड के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि सॉसेज और मनुष्यों में कुछ बीमारियों के विकास के बीच एक संबंध है।
विशेषज्ञों के अनुसार, सॉसेज सबसे हानिकारक प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में से एक है। उनका दावा है कि लगभग हर बल्गेरियाई टेबल पर मौजूद केवल 50 ग्राम विनम्रता मधुमेह के खतरे को बढ़ाने के लिए पर्याप्त है।
इसके अलावा, सॉसेज में कई मसाले और कृत्रिम योजक होते हैं। वे बदले में कैंसर कोशिकाओं के विकास में योगदान करते हैं।
अमेरिकी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक पुराने अध्ययन के अनुसार, मांस और मांस उत्पादों से भरपूर आहार से टाइप II मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।
इसमें अग्न्याशय (अग्न्याशय) हार्मोन इंसुलिन का स्राव करता है, लेकिन इसका स्राव शरीर की कोशिकाओं की जरूरतों के लिए अपर्याप्त है। इंसुलिन आवश्यक मात्रा से कम में जारी किया जाता है या कोशिकाएं इंसुलिन की क्रिया का जवाब नहीं देती हैं।
यह स्थिति, जिसमें कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति असंवेदनशील होती हैं, इंसुलिन प्रतिरोध कहलाती हैं।
हार्वर्ड विश्वविद्यालय के सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग के डॉ लॉरेंस डी कोनिंग और सहयोगियों ने विभिन्न आहारों और रक्त शर्करा के स्तर पर उनके प्रभावों और मधुमेह के विकास के जोखिम का विश्लेषण किया।
कुछ प्रकार के प्रोटीन के बार-बार सेवन से बीमारी का खतरा बढ़ जाता है, उन्होंने 20 साल के अध्ययन में 40,000 से अधिक स्वयंसेवकों को शामिल किया।
रेड मीट आयरन का प्रमुख स्रोत है। शरीर में लोहे का अत्यधिक संचय तथाकथित कारण बन सकता है। ऑक्सीडेटिव तनाव, जिसमें अत्यधिक ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।
लोहे के सेवन में वृद्धि के साथ, सभी अंगों और प्रणालियों में ऑक्सीडेटिव तनाव देखा जाता है, लेकिन विशेष रूप से अग्न्याशय में। मांस में आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण, इसका दैनिक सेवन इंसुलिन के उचित स्राव को प्रभावित कर सकता है। और यह मधुमेह के विकास के लिए एक शर्त बन सकता है।
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