2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
घर पर खाना बनाना गला हुआ चीज़ काफी सरल है। यह अपने स्टोर समकक्ष की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है और इसमें रासायनिक योजक नहीं हैं।
तैयार पनीर में सुपरमार्केट द्वारा बेचे जाने वाले पिघले हुए पनीर की स्थिरता होगी, इसका स्वाद और भी बेहतर होता है। रासायनिक योजक के रूप में, घर का बना पनीर उनमें से पूरी तरह से रहित है। इसलिए यह बिल्कुल हानिरहित है या स्वास्थ्य के लिए थोड़ा अधिक फायदेमंद है।
आधार की तैयारी
एक कटोरी में 500 ग्राम घर का बना पनीर डालें, 1 कच्चा अंडा, 0.5 छोटा चम्मच डालें। बेकिंग सोडा और 2/3 चम्मच। प. यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंतिम उत्पाद दानेदार दही न बने, एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ बहुत अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के बाद का आधार घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए।
पानी स्नान
एक व्यास वाला बर्तन चुनें ताकि मिश्रण वाला कटोरा छेद में सबसे ऊपर रहे और नीचे न गिरे, उसमें से 1/3 पानी भरकर आग पर रख दें। जब बर्तन में पानी उबलने लगे तो आँच को कम कर दें और बेसन के साथ प्याले को लगातार चलाते हुए रख दें। लगभग 10 मिनट के बाद base का आधार गला हुआ चीज़ तरल हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि दही पिघलना शुरू हो जाता है। हिलाना बंद न करें और खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।
एक और 10-15 मिनट के बाद, कटोरे में पनीर गाढ़ा हो जाएगा और एक चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाएगा।
यदि वांछित हो, तो पिसे हुए मसाले, लहसुन और यदि आवश्यक हो, तो पिघले हुए पनीर में नमक डालें। पानी के स्नान से कटोरा निकालें और सामग्री को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें, दीवारों के अंदर तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करें। पनीर के ठंडा होने के बाद, इसे 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए और आवश्यक स्वाद मिल जाए।
आवंटित समय के बाद, पिघले हुए पनीर को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, जो आपके हाथों से तैयार किया गया है, ताजी कुरकुरी ब्रेड का एक टुकड़ा फैलाएं और कोशिश करें।
अपनी आँखें बंद करो और इसके अतुलनीय स्वाद का आनंद लो!
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