शाहबलूत

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

शाहबलूत ओक के पेड़ क्वार्कस के फल का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो कई किस्मों में पाया जाता है। इस जीनस के प्रतिनिधि कई महाद्वीपों पर वितरित किए जाते हैं। उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, चीन, जर्मनी, इंग्लैंड, फ्रांस, एस्टोनिया, लिथुआनिया, लातविया, पोलैंड, मोल्दोवा, रोमानिया, सर्बिया में देखा जा सकता है।

हमारे देश में ओक भी बहुत आम हैं, और उनके साथ बलूत का फल भी। देश के विभिन्न भागों में इन्हें एक विशिष्ट नाम से जाना जाता है। बलूत के फल के अलावा, बलूत के पेड़ के फल को बलूत का फल, बलूत का फल, बलूत का फल, बोनिटो, वसा आदि कहा जाता है।

शाहबलूत आकार में कॉम्पैक्ट हैं। वे एक से पांच सेंटीमीटर लंबे होते हैं, और उनकी परिधि 1.5 और 3.5 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। एकोर्न में एक बीज (कभी-कभी अधिक) होता है, जो एक भंगुर खोल से ढका होता है।

बीज लगभग छह महीने या एक साल में पक जाते हैं। कभी-कभी पकने में 18 महीने तक लग जाते हैं। एकोर्न भी टोपी जैसी किसी चीज से लैस होते हैं। शुरुआत में ये फल हरे रंग के होते हैं, लेकिन शरद ऋतु की प्रगति के साथ ये पीले से भूरे रंग के हो जाते हैं।

एक बार पेड़ से अलग हो जाने और जमीन पर गिरने के बाद, बलूत का फल आमतौर पर वनवासियों द्वारा दफनाया जाता है और छोटी जड़ें बनाता है। उनके लिए धन्यवाद, एक कोमल पौधा दिखाई देता है, जो शुरू में अपेक्षाकृत धीरे-धीरे विकसित होता है, लेकिन अपने जीवन के अंतिम वर्षों में यह तेजी से बढ़ता है।

गिलहरी और जंगली सूअर सहित कई जानवरों द्वारा भोजन के लिए एकोर्न का उपयोग किया जाता है। जब तक उन्हें ठीक से संसाधित किया जाता है, तब तक उनका सेवन मनुष्यों द्वारा भी किया जा सकता है। अन्यथा इनका सेवन मानव शरीर के लिए प्रतिकूल हो सकता है।

बलूत का फल की संरचना

शाहबलूत एक समृद्ध रचना है जो उनके उपचार प्रभाव को निर्धारित करती है। वे संतृप्त, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा, साथ ही पानी और प्रोटीन का एक स्रोत हैं। इनमें ग्लूटामिक एसिड, एसपारटिक एसिड, आर्जिनिन, ल्यूसीन, लाइसिन, प्रोलाइन, ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडाइन, सिस्टीन और अन्य जैसे अमीनो एसिड की एक निश्चित मात्रा होती है। एकोर्न की संरचना में आपको तांबा, मैंगनीज, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम भी मिलेगा। कई अध्ययनों से पता चलता है कि एकोर्न में विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3, विटामिन बी5, विटामिन बी6 होता है।

एकोर्न का इतिहास

आज हमें अजीब लग सकता है, किसी दिन शाहबलूत दुनिया भर के कई देशों की आजीविका में एक प्रमुख भूमिका निभाई है। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, अकाल के दौरान प्राचीन यूनानी और जापानी अक्सर इन छोटे कठोर फलों का सेवन करते थे। एकोर्न से आटा बनाया जा सकता है, लेकिन आधुनिक खाना पकाने में यह विचार बहुत आम नहीं है।

भारतीयों ने उन्हें कुचल दिया और बोरियों में डाल दिया, जिसे उन्होंने नदियों द्वारा पत्थरों से बांध दिया। इस तरह पानी ने उनकी कड़वाहट को धो डाला। सदियों से, उनका उपयोग साधारण नट्स के रूप में भी किया जाता रहा है। उनसे कॉफी भी बनाई जाती थी। उन्हें कुछ स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने की उनकी क्षमता के लिए भी महत्व दिया जाता है। वे शराब के लिए भी निर्धारित हैं।

एकोर्न का भंडारण

शाहबलूत जब वे अच्छी तरह से पक जाते हैं तो एकत्र किए जाते हैं। इन्हें धूप में सुखाया जाता है, जिसके बाद इन्हें सूखी और अंधेरी जगहों पर एक साल या थोड़ी देर के लिए स्टोर किया जा सकता है। उन्हें गोदामों और बेसमेंट में रखना सबसे अच्छा है। बेशक, उन्हें सावधानी से पैक किया जाना चाहिए ताकि उन पर गिलहरियों, चूहों या अन्य कृन्तकों द्वारा हमला न किया जाए जो उन्हें भोजन के लिए उपयोग करते हैं।

पाक कला बलूत का फल

यद्यपि आज बलूत का फल खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला उत्पाद नहीं है, हम इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं कि वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें भिगोकर सुखाया जा सकता है, फिर बिना गर्मी उपचार के खाया जा सकता है। वे प्लेट या ओवन पर पकाने के लिए भी उपयुक्त हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वे आटा उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं।

एक बार बेक होने के बाद, इनका उपयोग गर्म पेय तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। इसका उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है। कॉफी बनाने के लिए, शाहबलूत उन्हें तब तक धूप में अच्छी तरह से सुखाना चाहिए जब तक कि छिलके से फल न निकल जाएं।फिर एकोर्न को टुकड़ों में काट दिया जाता है और कई बार उबलते पानी में धोया जाता है।

धोने के बाद, उन्हें कम तापमान पर ओवन में सुखाया जा सकता है। सूखे टुकड़ों को किचन चॉपर की मदद से पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। परिणामस्वरूप पाउडर का एक चम्मच (या अधिक यदि आप मजबूत कॉफी पसंद करते हैं) लें और 300 मिलीलीटर पानी के साथ उबाल लें। फिर तनाव। वैकल्पिक रूप से शहद या चीनी के साथ मीठा।

एकोर्न के लाभ

एकोर्न के स्वास्थ्य लाभ प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। उनकी समृद्ध सामग्री के कारण, उनके पास विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं। लोक उपचारकर्ताओं द्वारा बलूत का फल कई देशों में अत्यधिक मूल्यवान है क्योंकि वे ऐंठन और सूजन को दूर करने में सक्षम हैं। हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, औषधीय बलूत का फल सभी ओक से नहीं, बल्कि केवल उन लोगों से एकत्र किया जा सकता है जो आधी सदी से अधिक पुराने हैं।

के लाभकारी प्रभाव शाहबलूत वहाँ खत्म मत करो। यह पता चला है कि वे सक्रिय रूप से कई बैक्टीरिया से लड़ते हैं, एक टॉनिक और एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। ओक फलों का उपयोग रक्तस्राव और मसूड़े और दांतों की समस्याओं के लिए किया जाता है। वे महिलाओं की समस्याओं और पेशाब के लिए भी कारगर हैं। लोक चिकित्सा में कुछ देशों में वे एक कामोद्दीपक के रूप में बाहर खड़े हैं। अस्थमा, खांसी, उच्च रक्तचाप, पेट खराब और अन्य बीमारियों के लिए भी बलूत का अर्क लिया जाता है।

बलूत का फल के साथ लोक चिकित्सा

पाचन में सुधार के लिए, लोक चिकित्सा बलूत का फल (जमीन) के जलसेक की सिफारिश करती है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले जमीन से पके हुए को इकट्ठा करना होगा शाहबलूत. फिर उन्हें एक सूखी और अंधेरी जगह पर फैला दें ताकि वे सूख सकें। 3-4 सप्ताह के बाद, बलूत का फल आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार है। उन्हें ढक्कन से साफ किया जाता है और छील दिया जाता है।

छिलके वाले मेवों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और पीस लिया जाता है। उनमें से एक टिंचर तैयार करने के लिए, परिणामस्वरूप पराग का एक चम्मच लें। इसे एक चाय के कप उबलते पानी में डाला जाता है, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठंडे काढ़े को छान लिया जाता है। इस राशि को तीन भागों में बांटा जाता है और एक दिन के भीतर पिया जाता है।

एकोर्न क्षति

उपयोगी होते हुए भी बलूत का फल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकता है। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, इनमें एक जहरीला पदार्थ होता है जो विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकता है। यदि बलूत का फल पानी में भिगोया जाता है या गर्मी उपचार के अधीन होता है, तो उनका खतरनाक घटक नष्ट हो जाता है।