2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
lutein तथा zeaxanthin सबसे प्रचुर मात्रा में स्वीकृत कैरोटीनॉयड में से दो हैं। बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन के विपरीत, इन दो प्रकार के कैरोटीनॉयड को "प्रोविटामिन ए" यौगिक नहीं माना जाता है क्योंकि वे शरीर में रेटिनॉल में परिवर्तित नहीं होते हैं - विटामिन ए का सक्रिय रूप। हालांकि ये कैरोटीनॉयड और पीले होते हैं वर्णक, वे अन्य रंगों के खाद्य पदार्थों में केंद्रित होते हैं, विशेष रूप से हरी सब्जियों की पत्तियों में।
ल्यूटिन प्रकाश के अवशोषण के लिए वर्णक के रूप में कार्य करता है और हानिकारक सूर्य के प्रकाश और मुक्त कणों की क्रिया से सुरक्षा प्रदान करता है। मनुष्यों में, ल्यूटिन रेटिना के लेंस और मैक्युला में पाया जाता है। इसे और ज़ेक्सैंथिन को मैकुलर पिगमेंट के रूप में जाना जाता है। यह पाया गया है कि लगभग 75% लोगों को इन दो वर्णकों की पर्याप्त मात्रा नहीं मिल पाती है। चूंकि शरीर उन्हें अपने आप पैदा नहीं कर सकता, इसलिए उसे उन्हें बाहर से प्राप्त करना होगा। हल्की आंखों वाले लोगों और धूम्रपान करने वालों में ल्यूटिन की कमी अधिक आम है।
ल्यूटिन की आवश्यक मात्रा
अध्ययनों के अनुसार, मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने के लिए, राशि lutein जो रोजाना लिया जाना चाहिए वह कम से कम 6 मिलीग्राम है। जो लोग पहले से ही विकलांग हैं या जिन्हें ऐसी समस्याओं का खतरा है, उन्हें ल्यूटिन का सेवन प्रतिदिन 20 से 40 मिलीग्राम तक बढ़ाना चाहिए।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की क्रिया
ल्यूटिन साथ में zeaxanthin बीटा-कैरोटीन की तुलना में लगभग 5 गुना बेहतर अवशोषित होते हैं। वे एक विशेष रेटिना प्रोटीन से बंधते हैं और लेंस और रेटिना में वितरित होते हैं। ल्यूटिन पूरे रेटिना में जमा होता है, जबकि ज़ेक्सैन्थिन मुख्य रूप से मैक्युला में जमा होता है।
हाल के अध्ययनों के अनुसार, उच्च मात्रा में lutein न केवल धब्बेदार अध: पतन को रोकता है, बल्कि उस प्रक्रिया को बहाल करने की क्षमता भी रखता है जो पहले ही शुरू हो चुकी है। प्लाज्मा ल्यूटिन का स्तर ली गई दैनिक खुराक के अनुपात में बढ़ता है। यह प्रति दिन 20 मिलीग्राम पर अपने उच्चतम मूल्य तक पहुँच जाता है। हालांकि, अकेले ल्यूटिन पर्याप्त नहीं है, इसलिए इसे के साथ जोड़ा जाता है zeaxanthin.
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के कार्य
- एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि - वे यौगिक हैं जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, तथाकथित से होने वाले नुकसान से शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। मुक्त कण।
- आंखों के स्वास्थ्य में सुधार - आंखें कैरोटेनॉयड्स का भंडार हैं, lutein तथा zeaxanthin रेटिना और लेंस में केंद्रित हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का उच्च आहार सेवन मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के कम जोखिम से जुड़ा है।
लंबे समय में, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का अपर्याप्त सेवन हृदय रोग और विभिन्न कैंसर सहित पुरानी बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है।
ल्यूटिन खाना पकाने और भंडारण के प्रति संवेदनशील है। हरी पत्तेदार सब्जियों को लंबे समय तक पकाने से उनमें ल्यूटिन की मात्रा कम हो जाती है।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे कैरोटीनॉयड वसा में घुलनशील पदार्थ हैं और इसलिए पाचन तंत्र के माध्यम से उनके उचित अवशोषण के लिए आहार वसा की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। फलों और सब्जियों की कम खपत के कारण बहुत से युवाओं को पर्याप्त ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन नहीं मिल पाता है। उनके भाग के लिए, धूम्रपान करने वालों और शराब का सेवन करने वाले लोगों में भी कैरोटीनॉयड का सामान्य रक्त स्तर से कम हो सकता है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं, जैसे कोलेस्टिरमाइन, कोलस्टिपोल और कोलस्टिड, कैरोटेनॉइड के रक्त स्तर को कम करती हैं। इसके अलावा, बेनेकोल जैसे प्लांट स्टेरोल से समृद्ध मार्जरीन कैरोटीनॉयड के अवशोषण को कम कर सकते हैं। ओलेस्ट्रा, एक वसा विकल्प जिसे स्नैक्स में जोड़ा जाता है, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के अवशोषण को भी कम कर सकता है।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन निम्नलिखित बीमारियों के उपचार और/या रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं: एड्स, उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन, अस्थमा, एनजाइना, मोतियाबिंद, सर्वाइकल कैंसर, सर्वाइकल डिसप्लेसिया, हृदय रोग, स्वरयंत्र कैंसर, फेफड़े, पुरुष और महिला बांझपन, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, निमोनिया, प्रोस्टेट कैंसर, गठिया, त्वचा कैंसर, योनि कैंडिडिआसिस, आदि।
Lutein और zeaxanthin ज्यादातर मामलों में भोजन की खुराक में एक साथ होते हैं, विशेष रूप से उनमें गेंदे के फूल के अर्क होते हैं।
हरी सब्जियां जैसे पत्तागोभी, पालक, शलजम, लेट्यूस, ब्रोकली, तोरी, मटर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के सबसे अच्छे स्रोतों में से हैं।
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