2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नमक हर टेबल पर एक अनिवार्य मसाला है। हमारे परिचित टेबल सॉल्ट का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। हालांकि, इसमें सोडियम की बड़ी मात्रा कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनती है। इसलिए, इसे समुद्री नमक से बदलना अच्छा है।
समुद्री नमक में सोडियम की तुलना में बहुत अधिक ट्रेस तत्व होते हैं। यह न्यूनतम रूप से संसाधित होता है और सामान्य नमक का सही विकल्प है। इसके विपरीत, समुद्री लाभकारी ट्रेस तत्वों के शरीर को वंचित नहीं करते हुए, सोडियम का सेवन काफी कम कर देता है। इसमें आयरन, कैल्शियम, जिंक, ब्रोमाइड, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स भी पाए जाते हैं।
टेबल सॉल्ट के विपरीत, समुद्री नमक में आयोडीन की मात्रा अधिक होती है। टेबल नमक के उत्पादन में इस तत्व के साथ कृत्रिम संवर्धन की आवश्यकता होती है। यह साबित हो चुका है कि किसी को भी आयोडीन युक्त नमक की जरूरत नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ आहार और उत्पाद हैं जो शरीर में संतुलित ट्रेस तत्वों को ले जाते हैं।
सोडियम की सांद्रता के कारण टेबल नमक को समुद्री नमक से बदला जा सकता है। दो प्रकार के नमक में इसकी सांद्रता अपेक्षाकृत समान होती है। हालांकि, समुद्री नमक बेहतर है क्योंकि इसके क्रिस्टल काफी बड़े होते हैं।
जब लिया जाता है, तो वे बड़ी मात्रा में सोडियम नमक की भरपाई करते हैं, क्योंकि यह बहुत महीन होता है। इस प्रकार, अंतर्ग्रहण सोडियम का स्तर बहुत कम होता है। वे शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित भी होते हैं। कम सोडियम का स्तर भी रक्तचाप के स्तर को कम करता है।
समुद्री नमक में मौजूद खनिज शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। यह शरीर के स्वास्थ्य और सामान्य कार्यों के लिए जिम्मेदार है।
यह ध्यान देने योग्य है कि हमारे शरीर को सामान्य रूप से काम करने के लिए नमक की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है। शोध से पता चलता है कि आजकल ज्यादातर लोग नमक का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं। नमक के सीधे सेवन के अलावा, यह कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से भी निर्धारित होता है।
ज्यादातर मामलों में, यह नमक का प्रकार नहीं है, बल्कि मात्रा है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम क्या पसंद करते हैं - समुद्री या टेबल नमक, इसे कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। ज्यादातर इसलिए क्योंकि दोनों में सोडियम की मात्रा समान होती है।
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