2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बिल्कुल सही पेनकेक्स, सुनहरे भूरे रंग में बेक किया हुआ, एक नरम कोर के साथ और अपने पसंदीदा जैम या चॉकलेट के साथ परोसा जाता है, कई लोगों का सपना नाश्ता और मिठाई है।
लेकिन उन्हें कैसे बनाया जाए?
1. पेनकेक्स के लिए आटा
• कमरे के तापमान पर सभी सामग्री तैयार करें;
• सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें;
• तरल सामग्री को दूसरे कटोरे में मिलाएं;
• सूखी सामग्री में एक कुआं बनाएं और उसमें से तरल डालें। मिश्रण को मिलाने के लिए चम्मच या स्पैचुला से धीरे से हिलाएँ, लेकिन ज़्यादा हिलाएँ नहीं। क्यों? जैसे ही तरल आटे को छूता है, आटे में लस विकसित होना शुरू हो जाता है और जितना अधिक वे मिश्रण करते हैं, उतना ही आटा फैल जाता है और इससे पेनकेक्स सेंकना मुश्किल हो जाएगा।
2. पेनकेक्स सेंकना
• एक भारी नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें - अधिमानतः कच्चा लोहा, क्योंकि बेकिंग तापमान समान होगा;
• पैन को मध्यम तापमान पर गरम करें;
• बेक करने से पहले पैन को मक्खन या तेल से ग्रीस कर लें;
• आटे को कड़ाही में डालने के लिए एक करछुल, मापने वाले कप या बोतल का प्रयोग करें;
• मुख्य बेकिंग से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए एक छोटा सा परीक्षण करें कि तापमान पर्याप्त है - यदि आपके पेनकेक्स बाहर से जलते हैं और अंदर से कच्चे हैं, तो हॉब का तापमान कम करें;
• जब आप यह सुनिश्चित कर लें कि बेकिंग का तापमान सामान्य है, तो पैन में आटा की मात्रा डालें, इसे किनारों पर थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए, इसे नीचे की तरफ फैलाएं ताकि आप पैनकेक को और आसानी से पलट सकें;
• पलटने से पहले सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ध्यान रहे कि दूसरी साइड भी जल्दी बेक हो जाएगी।
3. पेनकेक्स का भंडारण
पैनकेक सबसे स्वादिष्ट होते हैं जब पैन से ताजा खाया जाता है। तो आप उनके कुरकुरे और भुलक्कड़ बनावट, उनकी सुगंध का आनंद ले सकते हैं।
लेकिन अगर आप अभी भी उन्हें ताजा रखने के लिए पहले से तैयार करने का फैसला करते हैं, तो पैनकेक को पिघला हुआ मक्खन के साथ फैलाएं और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।
3. विभिन्न पेनकेक्स के लिए टिप्स
फोटो: गेरगाना
• यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स की बनावट हल्की और हवादार हो, तो अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंट लें और फिर उन्हें मिला लें;
• आप तरल को कार्बोनेटेड पानी, जिंजर बियर या साइडर से बदल सकते हैं, जिसे आप सामग्री को मिलाने से ठीक पहले मिला सकते हैं;
• यदि आप आटे में बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, तो इसे थोड़ी देर के लिए/शायद रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ देना अच्छा है, इससे ग्लूटेन आराम मिलता है और पेनकेक्स नरम हो जाते हैं, और बेकिंग पाउडर बुलबुले बन जाएगा।
4. पेनकेक्स बेक करते समय मज़े करें Have
पेनकेक्स को अलग-अलग मज़ेदार आकार देने के लिए बोतल या प्रेस का उपयोग करें - मनुष्य, जानवर और बहुत कुछ।
पेनकेक्स को अपने पसंदीदा जैम, फल, चॉकलेट के साथ परोसें या उन्हें प्राकृतिक रूप से खाएं।
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