ह्यूमस के लिए छह आजमाए और परखे हुए व्यंजन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हम्मस अरबी व्यंजनों में पसंदीदा पास्ता में से एक है। यह जल्दी से तैयार हो जाता है और इसे डिप के रूप में और सभी प्रकार के मांस और सब्जियों के साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और चूंकि मसाले अरबी व्यंजनों में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, विभिन्न सामग्री और विभिन्न मसालों को अलग-अलग ह्यूमस व्यंजनों में जोड़ा जाता है। स्वादिष्ट हुमस बनाने की छह रेसिपी यहां दी गई हैं।

पारंपरिक हम्मस

आवश्यक उत्पाद: छोले का 1 कैन, 3 बड़े चम्मच। तिल ताहिनी, 4-5 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 4-5 लौंग लहसुन, 1/3 छोटा चम्मच। लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। सजावट के लिए नींबू का रस, नमक, ताजा प्याज।

तैयारी: छोले को निथार लें। डिब्बाबंद पानी संरक्षित किया जाता है। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए सभी उत्पादों को मिश्रित और मिश्रित किया जाता है। यदि परिणाम बहुत सूखा है, तो थोड़ा डिब्बाबंद पानी डालें। इसकी एक मध्यम-मोटी स्थिरता होनी चाहिए।

अखरोट-नींबू हुमस

आवश्यक उत्पाद: 100 ग्राम अखरोट, 1 चम्मच। जीरा बीन्स, 1/2 छोटा चम्मच। धनिया के बीज, 1/2 छोटा चम्मच। लाल मिर्च, 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले, 60 मिली जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 2 लौंग लहसुन, 1 चम्मच। प.

तैयारी: अखरोट को सूखे पैन में अच्छी महक आने तक भूनें और ठंडा करें। उसी पैन में जीरा और धनियां डालकर 30 सेकेंड के लिए भूनें, फिर पीसकर पाउडर बना लें।

छोले, जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और कुचले हुए मसाले एक ब्लेंडर में मिलाए जाते हैं। अखरोट की त्वचा को हटाते हुए, अपनी हथेलियों से अखरोट को रगड़ें। उन्हें ह्यूमस में जोड़ा जाता है और फिर से मैश किया जाता है। अगर ज्यादा सूखा लगे तो 1-2 टेबल स्पून डालें। पानी।

घर में बना हम्मस

आवश्यक उत्पाद: 800 ग्राम डिब्बाबंद छोले, 80 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस, 1/4 छोटा चम्मच। तिल ताहिनी, 2 लौंग लहसुन, 1/8 छोटा चम्मच। गरम लाल मिर्च, १ और १/४ छोटा चम्मच नमक।

बनाने की विधि: लहसुन की कलियों को फूड प्रोसेसर में पिसा जाता है। छाने हुए छोले और 1/4 छोटा चम्मच डालें। डिब्बाबंद तरल और मसला हुआ। नींबू का रस, तिल ताहिनी, गर्म काली मिर्च और नमक डालें। सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए सब कुछ जमीन है।

ज़ातारी के साथ हम्मस

आवश्यक उत्पाद: 120 ग्राम सूखे छोले, रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ, लहसुन की 2 बड़ी कलियाँ, दबाया हुआ, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, 60 मिली जैतून का तेल, 100 ग्राम तिल ताहिनी, नमक, 50 ग्राम मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। स्मोक्ड काली मिर्च, 1-2 चम्मच। za'atar।

तैयारी: छोले को अच्छी तरह से निथार लें और ताजा पानी डालें। मध्यम आँच पर उबालें। पूरी तरह से नरम होने तक डेढ़ घंटे तक उबालें। इसके झाग को समय-समय पर रगड़ा जाता है। यदि आवश्यक हो, खाना पकाने के दौरान अधिक पानी डाला जाता है। तैयार होने पर, छोले स्वाद के लिए नमक के साथ डाले जाते हैं।

जिस पानी में इसे उबाला गया था उसमें ठंडा होने दें। इसे फिल्टर किया जाता है और इसके पानी को संरक्षित किया जाता है। इसके 100 ग्राम के साथ छोले को फूड प्रोसेसर में मैश किया जाता है। जैतून का तेल और तिल ताहिनी जोड़ा जाता है। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फिर से मैश करें। नमक स्वादअनुसार।

एक छोटे सॉस पैन में मक्खन की गांठ डालें। लगभग 5 मिनट तक पिघलने और उबलने दें। जब यह हल्का एम्बर रंग का हो जाए, तो स्मोक्ड काली मिर्च डालें और 20-30 सेकंड के लिए हिलाएं। बर्तन को आग से हटा दिया जाता है।

तेल को एक दुर्दम्य कटोरे में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर जमने दें। ऊपर से झाग हटा दिया जाता है। साफ तेल, जो जमने के बाद प्राप्त होता है, एक साफ कंटेनर में डाला जाता है।

हम्मस को प्याले में निकाल लीजिए. इसमें छोटे-छोटे छेद किए जाते हैं, जिनमें थोड़ी सी धुली हुई काली मिर्च डाली जाती है। ज़ातारा के साथ छिड़के।

मिर्च के साथ Hummus

आवश्यक उत्पाद: 2 कप पके हुए छोले, 3 बड़े चम्मच। तिल ताहिनी, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 छोटे नींबू का रस, 3 लौंग लहसुन, 3 भुनी हुई मिर्च, छिलका, 1 बड़ा चम्मच। जीरा, जमीन, 1 चम्मच। मीठी लाल मिर्च, 1 चम्मच। काली मिर्च, नमक।

तैयारी: सभी उत्पादों को एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाया जाता है। सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के लिए 1-2 मिनट के लिए मैश करें

एवोकैडो के साथ हम्मस

आवश्यक उत्पाद: 100 ग्राम डिब्बाबंद छोले, 1 एवोकैडो, 1/2 लाल प्याज, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1/2 नींबू का रस, 2 लौंग लहसुन, काली मिर्च, हिमालयन नमक।

तैयारी: लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। एक एवोकाडो को छीलकर टुकड़ों में काट लें। कटे हुए उत्पादों को जैतून के तेल के साथ ब्लेंडर में डालें। छोले डालें और नमक और काली मिर्च डालें। गाढ़ा पेस्ट बनने तक मैश करें।