फागरी मछली

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

समुद्र हमें एक उपहार के रूप में स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की एक अविश्वसनीय विविधता प्रदान करता है। इसका सबसे बड़ा हिस्सा मछली पर पड़ता है। उनमें से एक है जो जुनून के रंग और मोहक स्वाद लेता है। यह है फेज मछली. यह दिखने और स्वाद में सबसे प्रभावशाली मछली में से एक है, जो आदर्श परिस्थितियों में क्रिस्टल स्पष्ट समुद्र के पानी में रहती है और एक उच्च गुणवत्ता वाली मछली है जिसमें नरम, मीठा स्वाद और उच्च पोषण मूल्य होता है क्योंकि इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है।

जिसने पहले ही अविस्मरणीय कोशिश की है फेज का स्वाद, उसके बारे में और जान सकते हैं। और इस समुद्री सुंदरता के बारे में जानकारी दूसरों को इस समुद्री जीव के स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रेरित कर सकती है।

फेज मछली का वर्गीकरण और व्युत्पत्ति

मछली का लैटिन नाम है परगस परगुस और परिवार स्पैरिडे से संबंधित है। वे इस परिवार को समुद्री ब्रीम कहते हैं। वे एक गहरे शरीर के साथ संकुचित मछली हैं, एक छोटा मुंह, मजबूत रीढ़ के साथ एक पृष्ठीय पंख और एक छोटा गुदा पंख। वे एक प्रकार के काँटे होते हैं, जिन्हें भी कहा जाता है समुद्री काराकुडी. उन्होंने पृष्ठीय पंख और बड़े, मजबूती से जुड़े तराजू को इंगित किया है।

ये समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय जल में रहने वाली मांसाहारी मछलियाँ हैं जो तल के पास रहती और खिलाती हैं। स्पारिडे परिवार में हेर्मैफ्रोडाइट्स भी पाए जाते हैं। ऐसी है फेज मछली।

इसका वर्णन पहली बार स्वीडिश प्रकृतिवादी कार्ल लिनिअस ने अपने सिस्तेमा नेचुरे में 1758 में दसवें संस्करण में किया था। लिनिअस ने मछली का नाम स्पारस परगस रखा, जो जीनस परगस में चली गई। कुछ और बोलचाल के नाम हैं। फारस की खाड़ी में इसे सफेद स्नैपर कहा जाता है, ग्रेट ब्रिटेन में इसे कहा जाता है लाल पोरी, ग्रीक नाम is फागरी. इसे शाही मछली भी कहा जाता है और इसे प्राचीन काल से जाना जाता है।

फेज मछली कैसी दिखती है?

लाल फेज एक मछली है अपेक्षाकृत बड़े आकार और लम्बी शरीर के आकार के साथ। प्रजातियों के लिए मानक लंबाई 75 सेंटीमीटर है, हालांकि आधे छोटे नमूने अधिक सामान्य हैं। वाणिज्यिक आकार 30 से 50 सेंटीमीटर के बीच है।

मछली की आंखें सिर पर ऊंची होती हैं। फाग्रिस के पृष्ठीय पंख में 11 से 13 रीढ़ और 9 से 10 नरम किरणें होती हैं, जबकि गुदा पंख में 3 कांटे और 7-8 नरम किरणें होती हैं।

यह मछली चांदी-गुलाबी रंग की होती है, जिसकी गर्दन पर गहरे नीले रंग के धब्बे होते हैं और पेक्टोरल पंख के पीछे होते हैं। दुम का पंख गहरे गुलाबी रंग का होता है और अन्य पंख हल्के गुलाबी रंग के होते हैं।

अधिकांश मछलियों में अधिकांश शिकारियों की तरह दाढ़ जैसे दांत होते हैं।

फेज मछली का वितरण और आवास

रेड फेज अटलांटिक महासागर के दोनों किनारों पर गर्म तटीय जल में पाया जाता है। पूर्व से, सीमा दक्षिणी ब्रिटेन से पश्चिमी सहारा तक फैली हुई है, जिसमें कैनरी द्वीप के आसपास के पानी और मदीरा और भूमध्यसागरीय द्वीप शामिल हैं। फेज की सीमा में मरमारा सागर शामिल है, लेकिन काला सागर तक विस्तारित नहीं है।

अटलांटिक महासागर का पश्चिमी भाग संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी तट से दक्षिण में अर्जेंटीना तक पाया जा सकता है। यह मेक्सिको की खाड़ी और कैरेबियन सागर के पश्चिमी भाग में मौजूद है, लेकिन यह पूर्वी भाग में मौजूद नहीं है।

यह 250 मीटर की गहराई तक पहुंच सकता है, लेकिन महाद्वीपीय चट्टानों पर 10 से 80 मीटर के बीच अधिक आम है। यह मछली की एक तलहटी प्रजाति है जो चट्टानी क्षेत्रों और नरम तलछट दोनों में पाई जा सकती है। युवा नमूने अक्सर समुद्री घास के बिस्तरों में रहते हैं या कभी-कभी लैगून में प्रवेश करते हैं।

फेज मछली की पारिस्थितिक विशेषताएं

तलमज्जी मछली की यह प्रजाति क्रस्टेशियंस, मोलस्क और छोटी मछलियों के साथ या तो समुद्र के पास या समुद्र तल पर फ़ीड करती है। वे उभयलिंगी होते हैं, पहली जन्मी युवा मादा के साथ और कुछ बिंदु पर कुछ अपने लिंग को नर में बदलते हैं। वे 2-3 साल की उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुंचते हैं।

लिंग पुनर्निर्धारण आकार की एक विस्तृत श्रृंखला में होता है - 206 से 417 मिलीमीटर और आयु की एक विस्तृत श्रृंखला - 2 से 9 वर्ष तक।

सभी मछलियां अपना लिंग नहीं बदलती हैं। कुछ प्राथमिक पुरुष होते हैं जिनके डिम्बग्रंथि ऊतक वयस्कता तक पहुंचने से पहले ही शोषित हो जाते हैं। अन्य माध्यमिक पुरुष हैं - वे अपना लिंग बदलने से पहले कई चक्रों के लिए महिलाओं की तरह व्यवहार करते हैं। अन्य वयस्क के रूप में मादा रहते हैं, केवल प्राथमिक नर ऊतक रखते हैं।

इस बात के प्रमाण हैं कि लिंग पुनर्निर्धारण सामाजिक या पर्यावरणीय कारकों द्वारा निर्धारित होता है, क्योंकि उनके पास आनुवंशिक केबल नहीं होती है, जैसा कि विज्ञान की भाषा कहती है।

फेज मछली आबादी की स्थिति

लाल फेज वाणिज्यिक और मनोरंजक मछली पकड़ने दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रजाति है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना और भूमध्य सागर के पूर्वी तट के लिए विशेष रूप से सच है। यह आमतौर पर मछली पकड़ी जाती है और अत्यधिक शोषण के कारण जनसंख्या में तेजी से गिरावट आई है, लेकिन कुछ क्षेत्रों में कैच को सीमित करने और आबादी को मजबूत करने के प्रयास में पकड़े गए नमूनों के आकार पर न्यूनतम सीमाएं निर्धारित की गई हैं।

स्टॉक को संरक्षित करने का एक अन्य तरीका जलीय कृषि का उपयोग करना है, खासकर भूमध्य सागर में।

प्रजातियों के वितरण के कुछ क्षेत्रों में इस मछली के घटते स्टॉक और इसकी जटिल जैविक जरूरतों के बावजूद, यह कहा जा सकता है कि यह आमतौर पर विलुप्त होने के जोखिम में नहीं है। इसलिए, प्रकृति के संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संघ ने कम से कम चिंताजनक के रूप में अपनी संरक्षण स्थिति का आकलन किया है, और मछली के व्यापार और पकड़ कुछ क्षेत्रों की अर्थव्यवस्था में दृढ़ता से मौजूद हैं जहां यह मौजूद है।

खाना पकाने में फगरी मछली

फोटो: वेसेला एसएच

यह मछली कई देशों के व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है क्योंकि इसका मांस नाजुक और कोमल संरचना के रूप में घने और स्वादिष्ट और हल्के गुलाबी रंग के साथ होता है। इसमें मछली की घुसपैठ की गंध का अभाव है और अन्य शिकारी मछलियों की तरह, लगभग कोई हड्डी नहीं है।

मूल्यवान मछली फागरी सबसे अच्छे ग्रिल्ड फिश व्यंजनों में से एक माना जाता है।

दोनों प्रजातियों का सेवन किया जाता है - समुद्र में पकड़ी गई जंगली मछली और मछली के खेतों में खेती की जाती है। जंगली वाले मूल्य सीमा की शुरुआत में होते हैं, जबकि विशेष खेतों पर उगाए जाने वाले अधिक महंगे होते हैं।

फेज मछली कैसे तैयार करें और परोसें?

मछली में तराजू होते हैं और इसलिए उन्हें साफ किया जाता है और त्वचा को संरक्षित किया जाता है। फागरी को जड़ी-बूटियों से तैयार किया जाता है, ग्रिल किया जाता है और नींबू और जैतून के तेल से सजाकर परोसा जाता है।

आप इसे स्टू भी कर सकते हैं और इससे फिश सूप भी बना सकते हैं.

उपयुक्त फिश फेज को सजाएं सब्जियां हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि पकाने की विधि क्या है, मछली के स्वाद को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है।

कोरिया गणराज्य में, इसे मेयोनेज़ सलाद के साथ बेक करके भी परोसा जाता है। यह इतना लोकप्रिय है कि इसे देश का प्रतिनिधित्व करने वाले स्वादों में से एक माना जाता है।

बुल्गारिया में इसे ग्रीक मछली के रूप में जाना जाता है और इसे ग्रीस में लोकप्रिय रूपों में तैयार और परोसा जाता है - ज्यादातर साइट्रस और सब्जियों के साथ ग्रील्ड। पसंद आमतौर पर नमकीन छिलके में, समुद्री नमक और नींबू के साथ सब्जियों के कैनपे के साथ होता है। बाद वाला विकल्प आमतौर पर आटे, जड़ी-बूटियों, साइट्रस और अंडे की सफेदी की चटनी के साथ परोसा जाता है।

खाना पकाने के सभी विकल्प न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं, क्योंकि फेज मछली एक स्वस्थ पेशकश है।

उपयुक्त फेज के लिए मसाले अजवायन के फूल, अजमोद, लहसुन, जंगली और ताजा प्याज, काली मिर्च, मेंहदी, पुदीना, डिल और निश्चित रूप से जैतून का तेल हैं।

फेज परोसते समय उपयुक्त पेय

नाजुक मछली नाजुक वाइन के साथ जाती है - चाहे वह सफेद हो या लाल। चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि मछली कैसे तैयार की जाती है। इसे ठंडी बियर के साथ भी परोसा जा सकता है। विशिष्ट ग्रीक मैस्टिक और ओज़ो भी मछली के लिए उपयुक्त हैं।

और अगर आप फेज पकाने के स्वादिष्ट विचारों की तलाश में हैं, तो इन समुद्री ब्रीम व्यंजनों को देखें। यदि आप अधिक आहार व्यंजन चाहते हैं, तो पकी हुई मछली के लिए हमारे व्यंजनों पर एक नज़र डालें।