पास्ता - कई स्वादों वाला गोल केक

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कई रंगों में, कई स्वादों के साथ, बहुत मीठा, बहुत लोकप्रिय, मदिरा के साथ परोसा जाता है या बस ऐसे ही, पास्ता दुनिया भर में सबसे प्रिय पेस्ट्री में से एक हैं।

वे छोटे, मुलायम और गोल हैं, और यद्यपि आप सोच सकते हैं कि वे हाल ही में अस्तित्व में हैं, उनका इतिहास सहस्राब्दी है। यह समय में बहुत पीछे चला जाता है, मध्य युग में वापस।

कई खाद्य शोधकर्ताओं के अनुसार पास्ता सबसे पहले अरब देशों में बनाए गए थे।

यह बाद में पुनर्जागरण के दौरान नहीं था, कि वे यूरोप में और विशेष रूप से इटली में और फिर फ्रांस में दिखाई दिए। ऐसा कहा जाता है कि इटालियन रईस कैथरीन डी 'मेडिसी को ड्यूक ऑफ ऑरलियन्स और फ्रांस के भावी राजा हेनरी के विवाह के दौरान उनके वितरण का श्रेय था।

इस समय पास्ता यह भी बादाम, चीनी और प्रोटीन से बनाया गया था, लेकिन यह सिर्फ एक साधारण बिस्किट था। वह आज भी उस अप्रतिरोध्य केक से दूर था जिसका वह आज प्रतिनिधित्व करता है।

फ्रांस में इसकी उपस्थिति के बाद से, यह नुस्खा कई क्षेत्रों में फैल गया है, जो इसे अपने स्वाद के अनुकूल बनाते हैं। इस प्रकार, विभिन्न प्रकार के केक दिखाई दिए, और पास्ता को धीरे-धीरे फ्रेंच कहा जाने लगा।

लॉरेन में, उदाहरण के लिए, उनका अपना पास्ता था, जिसका आविष्कार 18 वीं शताब्दी में सेंट-सेक्रमेंट की महिलाओं के तत्वावधान में किया गया था। बाउले का पास्ता भी था, जिसकी रेसिपी 1854 की है। अर्थात् पेरिस में, १८३० में, हलवाई ने पास्ता को दो-दो करके गोंद करने का फैसला किया, उन्हें गनाचे नामक एक हल्के जाम से भर दिया। इस समय, फ्रांस में सबसे प्रसिद्ध में से एक, लाड्योर स्टोर ने उन्हें पेरिसियन पास्ता कहते हुए, उनका प्रचार करना शुरू किया।

पिस्ता, रास्पबेरी, हेज़लनट और वेनिला की सुगंध क्लासिक स्वाद हैं फ्रेंच पास्ता. हालांकि, लैडर और पिकार्ड जैसे बड़े ब्रांडों ने नई मूल सुगंध विकसित की है, और इसमें कोई संदेह नहीं है कि कई अन्य समान रचनाएं शायद जल्द ही दिन का प्रकाश देखेंगे।

मैकरोनी साहित्य में भी मौजूद है। किताबें, जो अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी को दर्शाती हैं, 16 वीं शताब्दी को पास्ता के निर्माण के समय के रूप में चिह्नित करती हैं। रबेलैस अपनी किताबों में इस "गोल केक" का वर्णन करने वाले पहले लेखक थे।

और पास्ता गोल क्यों होते हैं?

पास्ता के गोल आकार के बारे में एक किंवदंती है, लेकिन इसकी प्रामाणिकता साबित नहीं हुई है। कहानी यह है कि एक साधु बादाम के आटे को पूरी तरह नग्न करके बेलता था। एक दिन बहुत थके हुए, वह थकावट से फिसल जाता है और आटे पर अपनी नाभि का एक गोल निशान छोड़ देता है। इस बिंदु पर, पास्ता ने एक गोल आकार प्राप्त कर लिया है।

क्लासिक पास्ता बारीक पिसे बादाम और अंडे की सफेदी से तैयार किया जाता है, और अतिरिक्त स्वाद, रंगों और परिरक्षकों के बिना, शुद्ध चॉकलेट और केवल रंगीन पानी और फलों की सुगंध से भरना होता है।

बेशक, पास्ता उन मिठाइयों में से एक है जो बहुत सारी रचनात्मकता और प्रयोग की अनुमति देता है। क्यों नहीं कोशिश करो?