सन का बीज

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सन का बीज / वीर्य लिनी / लेनोवी परिवार से संबंधित सन के पौधे / लिनम यूसिटाटिसिमम / के बीज का प्रतिनिधित्व करता है। सन का तना 1.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। इस संस्कृति को लांसोलेट पत्तियों और बैंगनी फूलों की विशेषता है। अलसी चमकदार और भूरे रंग की होती है और टूटे हुए डिब्बे में पाई जाती है। सन एक ऐसी फसल है जो विश्व/भारत, बाल्टिक, पोलैंड आदि में कई स्थानों पर उगाई जाती है और इस कारण से अलसी एक बहुत ही लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है।

अलसी का इतिहास

कुछ स्रोतों के अनुसार, पौधे की खेती मानव जाति द्वारा सात सहस्राब्दी से अधिक पहले से की जाने लगी थी। संस्कृति में रुचि पहली बार मध्य पूर्व में दिखाई दी। इस समय, अलसी के तेल के उत्पादन में अलसी का उपयोग उत्पाद के रूप में किया जाने लगा। सन का बीज न केवल इसके पोषण गुणों के लिए मूल्यवान। परिणामी स्थिरता का उपयोग दीपक के तेल के रूप में किया गया था। अलसी जल्दी जीत गई मिस्रियों, यूनानियों और रोमनों के पक्ष में और उनके लिए एक अनिवार्य सहायक बन गया। विभिन्न युगों के दौरान, इन छोटे चमकदार अनाजों ने एक संपूर्ण खाद्य उत्पाद के रूप में काम किया, लेकिन एक बहुत ही मूल्यवान दवा के रूप में भी।

एक किंवदंती है कि रोमन सेनाओं में अक्सर आटे से बनी रोटी का सेवन किया जाता था सन का बीज. इस तरह, युद्ध अपनी सेना को लंबे समय तक बनाए रखने और भीषण लड़ाइयों को अधिक आसानी से सहन करने में कामयाब रहे। क्यूट सीड्स की जानकारी यहीं तक सीमित नहीं है। कुछ दावों के अनुसार, हिप्पोक्रेट्स ने स्वयं उत्पाद के गुणों को बहुत महत्व दिया। रोगी को खांसी या पेट में दर्द की शिकायत होने पर दवा के पिता ने इसे निर्धारित किया। कहा जाता है कि शारलेमेन ने जोर देकर कहा था कि उनके अधीनस्थ अपने अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए कीमती बीजों का सेवन करते हैं।

अलसी की संरचना

सन का बीज इसमें कई उपयोगी तत्व होते हैं, जिनमें निस्संदेह सबसे प्रसिद्ध ओमेगा -3 फैटी एसिड और लिग्नांस हैं। इन छोटे बीजों में लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा -6) मुख्य एसिड होता है। वे ओमेगा -9 (ओलिक एसिड) फैटी एसिड, प्रोटीन, शर्करा, कैरोटीन, विटामिन ए, बी विटामिन, विटामिन ई और कई अन्य का भी स्रोत हैं।

अलसी के फायदे

अलसी में से है मेडिक्स और पोषण विशेषज्ञ खाद्य उत्पादों द्वारा सबसे अधिक प्रशंसा की जाती है। अनादि काल से, यह कुछ दर्दनाक स्थितियों के उपचार के साथ-साथ दूसरों के खिलाफ रोकथाम में एक अनिवार्य सहायक रहा है। ब्राउनिश बेरीज में एक टॉनिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। उनके पास दर्द को शांत करने की क्षमता है, और सफाई और ढीलेपन के साधन के रूप में भी काम करते हैं।

वास्तव में, सबसे मूल्यवान के बीच अलसी की सामग्री इसकी संरचना में श्लेष्म पदार्थ दिखाई देते हैं। वे आंतों की समस्याओं, मूत्र पथ की सूजन और अन्य की शिकायत करने वाले रोगियों में बेहद फायदेमंद हैं। वही श्लेष्म पदार्थ विशेष रूप से सूखी खांसी, ब्रोंकाइटिस, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन, मधुमेह, पित्ताशय की थैली की समस्याओं और बहुत कुछ में प्रभावी होते हैं। आधुनिक शोध से पता चलता है कि अलसी प्रभावित होती है एथेरोस्क्लेरोसिस में सकारात्मक।

कई विशेषज्ञों का मानना है कि इसका सेवन हृदय की समस्याओं, दिल के दौरे, स्ट्रोक, स्तन कैंसर और मलाशय के कैंसर सहित विभिन्न प्रकार के कैंसर से बचाता है। उत्पाद अस्थमा के उपचार में भी मदद करता है, और बिगड़ा हुआ दृष्टि वाले लोगों पर भी अच्छा प्रभाव डालता है। वैज्ञानिक इस बात पर अड़े हैं कि पीएमएस से पीड़ित महिलाओं को चाहिए उनके मेनू में अलसी शामिल करें क्योंकि इसमें महीने के इस कठिन क्षण को कम करने और अप्रिय लक्षणों को शांत करने का गुण है। वास्तव में, गोरी सेक्स के सदस्यों को अलसी पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि उन्हें बालों और नाखूनों को मजबूत करने के लिए भी कहा जाता है।

अलसी का सेवन

आमतौर से सन का बीज दिन में दो से चार बड़े चम्मच लें। इसे अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि विभिन्न प्रकार की मूसली, सलाद, पेस्ट्री, डेसर्ट में सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि बीजों को कुचल दिया जाए या कुचल दिया जाए ताकि पोषक तत्वों को शरीर द्वारा बेहतर तरीके से अवशोषित किया जा सके। अलसी ले सकते हैं और तेल के रूप में। इस मामले में, अनुशंसित दैनिक खुराक इसका एक बड़ा चमचा है।

अलसी का संग्रह और भंडारण

लिनम यूसिटाटिसिमम पौधे के बीज पूरी तरह से पकने पर एकत्र किए जाते हैं। उन्हें मलबे से साफ किया जाता है और धूप वाली जगह पर रखा जाता है ताकि उन्हें सफलतापूर्वक सुखाया जा सके। एक अच्छा प्रभाव तब प्राप्त होता है जब एक ही उद्देश्य के लिए एक ड्रायर का उपयोग किया जाता है। उन्हें आमतौर पर 45 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर सुखाया जाता है। सूखे बीज भूरे रंग के होते हैं, एक चमकदार खोल के साथ और कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। चबाने पर वे श्लेष्म होते हैं। इसे छायादार और सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।

अलसी के साथ लोक औषधि

सन का बीज त्वचा की कुछ समस्याओं जैसे सूजन, सूजन, जलन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इन स्थितियों के इलाज के लिए कुचले हुए बीजों का उपयोग किया जाता है। परिणामी टुकड़ों या आटे को गर्म पानी में मिलाया जाता है और फिर धुंध पर रखा जाता है। इसे समस्या क्षेत्र पर लागू किया जाता है। लोक चिकित्सा को जलाने पर उपयोग करने की सलाह दी जाती है पटसन के बीज (फिर से कुचल), प्रोटीन के साथ संयुक्त। इस मामले में, दो उत्पादों के बराबर भागों को लिया जाता है। कुछ प्रक्रियाओं के बाद ही सकारात्मक प्रभाव ध्यान देने योग्य है।

अलसी का बीज दवा के रूप में और अर्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उनमें से एक या दो बड़े चम्मच को कुचल दिया जाता है और ठंडे पानी (लगभग 200 मिलीलीटर) से भर दिया जाता है। मिलाने के बाद, दो से तीन घंटे तक खड़े रहें, छानकर बीज निकाल दें और तरल पी लें। अलसी के बीजों से काढ़ा भी तैयार किया जाता है। इस मामले में, दो बड़े चम्मच लें take कुचल अलसी. उत्पाद को दस मिनट के लिए 500 मिलीलीटर पानी में उबाला जाता है। फिर काढ़े को छानकर ठंडा होने दिया जाता है। भोजन से बीस मिनट पहले पेय दिन में पांच बार लिया जाता है।

खाना पकाने में अलसी

एक अत्यंत स्वस्थ खाद्य उत्पाद होने की प्रतिष्ठा प्राप्त करने के बाद, flaxseed खोजने के लिए शुरू किया कई के मेनू में एक बढ़ता हुआ अनुप्रयोग। इसकी संरचना और विनीत स्वाद के कारण, इसे किसी भी भोजन में सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। जमीन के बीज सलाद, सॉस, अनाज, पास्ता, मीठे प्रलोभन, मांस व्यंजन में रखे जाते हैं।

स्वस्थ खाने के प्रेमी इसे अपने स्फूर्तिदायक शेक और स्मूदी में पसंद करते हैं। हालांकि, खाना पकाने में इस उत्पाद का उपयोग करते समय, इसकी कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना अभी भी उचित है। गर्मी उपचार के दौरान, इसके प्रभाव को बेहतर महसूस करने के लिए पिसी हुई फलियों को अंत में रखें।

अलसी से नुकसान

सामान्य तौर पर, का सेवन सन का बीज मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं माना जाता है। हालांकि, अधिक खपत के साथ सूजन, गैस, मतली, जठरांत्र संबंधी विकार आदि का निरीक्षण करना संभव है।