2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जंगली स्ट्रॉबेरी / Fragaria vesca L. / Rosaceae परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। यह पूरे देश में जंगलों, घास के मैदानों और झाड़ियों में समुद्र तल से 2000 मीटर तक बढ़ता है। के पत्ते वन स्ट्रॉबेरी लंबे डंठल होते हैं और तीन दाँतेदार, अंडाकार पत्रक होते हैं। रंग सफेद हैं।
जंगली स्ट्रॉबेरी के फल में छोटे बीज होते हैं जो मांसल फूलों के बिस्तर की सतह पर स्थित होते हैं। यह मई-जून में खिलता है। जंगली स्ट्रॉबेरी एक स्वादिष्ट, लेकिन सिद्ध स्वास्थ्य लाभ के साथ बहुत उपयोगी फल है। यह बुल्गारिया में पारंपरिक लोक चिकित्सा का हिस्सा बन गया है, जहां न केवल फल बल्कि पौधे के काढ़े का भी उपयोग किया जाता है।
जंगली स्ट्रॉबेरी की संरचना
ताजा फल वन स्ट्रॉबेरी इसमें लगभग 9% शर्करा / फ्रुक्टोज और ग्लूकोज /, मैलिक और साइट्रिक एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, पेक्टिन, आवश्यक तेल, फोलिक एसिड, बी विटामिन, कैरोटीन, सुगंधित एस्टर, फास्फोरस लवण होते हैं।
सबसे बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्वों में लोहा, क्रोमियम, तांबा और मैंगनीज हैं। जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों में विटामिन सी, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स क्वेरसेटिन और क्वेरसेटिन, अल्कलॉइड के निशान होते हैं।
जंगली स्ट्रॉबेरी का संग्रह और भंडारण
जैसा कि हमने उल्लेख किया है वन स्ट्रॉबेरी घास के मैदानों, जंगलों और झाड़ियों में बढ़ता है। प्रयोग करने योग्य भाग फल और पत्ते दोनों हैं। सूखे मौसम में केवल मांस को हटाकर फलों को काटा जाता है।
एकत्रित स्ट्रॉबेरी को ताजा खाया जाता है या ओवन में सुखाया जाता है। सूखे मेवों का रंग गहरा लाल, गंधहीन और खट्टा होना चाहिए। पत्तियों को डंठल के साथ एकत्र किया जाता है और एक हवादार कमरे में सुखाया जाता है।
ताजे फलों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और सड़े या खराब स्ट्रॉबेरी को हटा दिया जाता है। आप उन्हें एक कटोरी में व्यवस्थित करके और प्रत्येक पंक्ति के बीच कागज की एक शीट रखकर 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज कर सकते हैं - चीनी के साथ छिड़के और फ्रीजर में फ्रीज करें।
जंगली स्ट्रॉबेरी का प्रयोग
जंगली स्ट्रॉबेरी उत्कृष्ट स्वाद है और यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद भी है। छोटे मीठे फलों का सेवन ताजा और विभिन्न जैम, कॉम्पोट और पेस्ट्री दोनों में किया जा सकता है। खाना पकाने के अलावा, जंगली स्ट्रॉबेरी का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा और कुछ कॉस्मेटिक उत्पादों में उपयोग किया जाता है। बेरीज की रानी, जैसा कि जंगली स्ट्रॉबेरी कहा जाता है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और उपयोगी है।
जंगली स्ट्रॉबेरी के फायदे
जंगली स्ट्रॉबेरी परिधीय वाहिकाओं को पतला करता है और उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करता है, हृदय संकुचन के आयाम को बढ़ाता है। जंगली स्ट्रॉबेरी का काढ़ा गर्भाशय की मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ाता है, यही वजह है कि इनका उपयोग स्त्री रोग संबंधी रोगों में किया जाता है।
जंगली स्ट्रॉबेरी चयापचय बढ़ाता है और गुर्दे की पथरी, पित्त पथरी और मूत्राशय, गाउट, आंतों और पेट की सूजन जैसे रोगों में विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालता है। इसका अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। स्ट्रॉबेरी के पत्तों में टैनिन और फ्लेवोनॉयड्स की मौजूदगी के कारण डायरिया पर इनका अच्छा असर होता है। बेरीबेरी और एनीमिया के खिलाफ पत्ते और विशेष रूप से फल एक अच्छा उपाय हैं।
का फल वन स्ट्रॉबेरी पानी-नमक चयापचय के कारण पेट और ग्रहणी, गठिया और गठिया के अल्सर के लिए एक उपाय के रूप में कार्य करता है। जंगली स्ट्रॉबेरी प्यास से राहत देती है, पाचन में सुधार करती है और कब्ज में मदद करती है। इसके अलावा, भूख बढ़ाने वाले फल लीवर की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
सूखी चाय कब्ज से निपटने में बहुत कारगर होती है वन स्ट्रॉबेरी. ऐसा करने के लिए, 500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मुट्ठी भर सूखे मेवे डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।
कुचल जंगली स्ट्रॉबेरी का ताजा रस गठिया और ग्लाइसेमिया के साथ मदद करता है, एक अच्छा विषहरण प्रभाव पड़ता है। रस के साथ उपचार लगभग 10 दिनों तक रहता है।
कुचल जंगली स्ट्रॉबेरी का उपयोग एक मूल्यवान उपचार मास्क के रूप में भी किया जा सकता है। वे उम्र बढ़ने और झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा कर देते हैं, थकी हुई त्वचा को बहाल करते हैं। एक और अद्भुत कॉस्मेटिक उत्पाद जंगली स्ट्रॉबेरी वाली क्रीम है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 250 ग्राम जंगली स्ट्रॉबेरी और 100 ग्राम चीनी डालें और आग पर उबाल लें। इन्हें ठंडा करके फिर से उबाल लें। फिर से ठंडा करें और मिश्रण को फ्रिज में रख दें। तैलीय त्वचा के लिए लोशन प्राप्त होता है।
जंगली स्ट्रॉबेरी से नुकसान
कुछ लोगों को स्ट्रॉबेरी का सेवन बर्दाश्त नहीं होता है। यदि वे फल खाते हैं, तो उन्हें पित्ती, खुजली और एलर्जी की प्रतिक्रिया के अन्य लक्षण हो सकते हैं। ऐसे लक्षण होने पर डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
स्ट्रॉबेरी में एंटीथायरॉइड प्रभाव होता है और अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह थायरॉयड ग्रंथि द्वारा आयोडीन के अवशोषण को कम कर सकता है।
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