नूडल्स

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

नूडल्स एक पास्ता भोजन है जो सूखे पास्ता क्रस्ट से बनाया जाता है। यह कुछ प्रकार के पास्ता की तरह दिखता है, लेकिन पास्ता और नूडल्स बनाने की तकनीक में महत्वपूर्ण अंतर हैं। नूडल्स शब्द से हम अक्सर उस गर्म नाश्ते को समझते हैं जिसे हमारी मां ने बचपन में पनीर, चीनी, दूध या चाय के साथ मिलाकर बनाया था।

नूडल्स एक पारंपरिक बल्गेरियाई उत्पाद हैं, हालांकि कई अन्य प्रकार के नूडल्स हैं, जैसे कि चीनी नूडल्स, चावल नूडल्स, और कुछ प्रकार के पास्ता हैं, जो नूडल्स नाम से भी उपलब्ध हैं। शब्द ही नूडल्स यह बहुवचन नहीं है, हालांकि यह प्रतीत होता है कि असंख्य टूटे, सूखे क्रस्ट से बना है। अक्सर नूडल्स शब्द का इस्तेमाल उस व्यंजन को दर्शाने के लिए किया जाता है जिसे हम आमतौर पर नाश्ते में खाने के लिए इस्तेमाल करते हैं।

सौभाग्य से, हम आज भी दुकानों में घर का बना सामान खरीद सकते हैं नूडल्स, अपने परिचित और लगभग अपरिवर्तित स्वाद के साथ। इसकी कीमत सस्ती है और मुख्य रूप से 400-500 ग्राम के पैकेज में पेश की जाती है। बाजार में साबुत आटे से बने विभिन्न प्रकार के नूडल्स भी मिलते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है।

नूडल रचना

१०० ग्राम मैदान में नूडल्स लगभग निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

कैलोरी: 225 - 384 किलो कैलोरी के बीच, प्रोटीन: 12 - 14.16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 68 - 71.27 ग्राम, वसा: 1.5 - 4.44 ग्राम

नूडल्स का चयन और भंडारण

पके हुए नूडल्स लगभग हर दुकान में मिल जाते हैं। ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें, इसे फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है।

नूडल्स का पाककला अनुप्रयोग

दूध, चाय, पनीर और चीनी के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते को छोड़कर, से नूडल्स आप सभी प्रकार की मीठी और नमकीन पेस्ट्री, आकर्षक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं, या उदाहरण के लिए नूडल्स के साथ घर का बना पाई - मीठा या नमकीन, आप चुनें। हम आपको नूडल्स के साथ मिल्क पाई के लिए एक आसान नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं।

नूडल्स के साथ मिल्क पाई की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद: नूडल्स - घर का बना 1 पैकेट, अंडे - 4 टुकड़े, चीनी - 1 1/2 छोटा चम्मच, ताजा दूध - 1 लीटर, मक्खन - 1/2 पैकेट, वेनिला - 1 पैकेट, तेल

बनाने की विधि: नूडल्स को चुपड़ी हुई कढ़ाई में डालें और ऊपर से मक्खन के टुकड़े फैला दें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए। समानांतर में, अंडे को चीनी, दूध और वेनिला के साथ हरा दें। मिश्रण को नूडल्स के ऊपर डालें और ओवन में मध्यम तापमान पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करने के लिए लौटा दें। मिल्क पाई के एक हिस्से को नूडल्स के साथ छिड़कें, अगर चाहें तो थोड़ी चीनी पाउडर छिड़क कर परोसें।

घर का बना नूडल्स

घर का बना नुस्खा नूडल्स यह काफी आसान है और यहां तक कि रसोई में एक नौसिखिया भी सामना कर सकता है, हालांकि यह सानना और पीसने के माध्यम से जाता है। इस बल्गेरियाई विशेषता के लिए व्यंजन विभिन्न उत्पादों के अनुपात के अनुसार अलग-अलग होते हैं, लेकिन तकनीक समान है - सानना, पतली क्रस्ट को रोल करना, धूप में सुखाना, ओवन में हल्का पकाना और नूडल्स को कुचलना।

आवश्यक उत्पाद: ताजा दूध - 500 मिली, अंडे - 15 टुकड़े, नमक - 1 बड़ा चम्मच।, आटा - 1.5 किलो।

तैयारी: अंडे को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें और फिर दूध डालें। एक बड़े बाउल में मैदा छान लें और बीच में धीरे-धीरे तरल मिश्रण डालें। धीरे-धीरे आटे को अलग करते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। इसे 15 गेंदों में विभाजित करें, उन्हें एक नम कपड़े या चीज़क्लोथ से ढक दें और उन्हें थोड़ी देर के लिए आराम दें।

प्रत्येक गेंद को लगभग 2 मिमी मोटी पतली परत में रोल करें। इन्हें धूप वाली जगह पर सूखने के लिए छोड़ दें। फिर पत्तों को दरदरा कुचला जाता है और पहले से गरम ५० डिग्री ओवन में नूडल्स पूरी तरह से सूखने तक बेक किया जाता है। इसे ठंडा होने दें, इसे बारीक पीस लें और घर के बने नूडल्स को लिफाफे में रख दें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

घर के बने सूजी नूडल्स की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद: ताजा दूध - 1 लीटर, अंडे - 10 टुकड़े, सूजी - 200 ग्राम, नमक, आटा।

तैयारी: अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और नमक, गर्म दूध और सूजी डालें।धीरे-धीरे एक नरम और चिकना आटा गूंथ लें, जिसे आपको 10 गेंदों में विभाजित करना चाहिए। प्रत्येक बॉल को एक पतली परत में रोल करें और तैयार क्रस्ट को धूप वाली जगह पर सूखने के लिए रखें।

लगभग 1 घंटे के बाद, क्रस्ट को पलट दें और थोड़ा और सूखने के बाद, क्रस्ट पर फटे हुए धब्बे बन जाने चाहिए। सूखे क्रस्ट को अच्छी तरह से मसल लें और पहले से गरम किए हुए ओवन में हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। एक बार घर का बना तैयार है नूडल्स ठंडा करें, कपड़े के बैग में रख दें।

अगर आप अपने परिवार के लिए गरमा गरम नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो घर का बना यह आसान नुस्खा ज़रूर आज़माएँ नूडल्स बेक किया हुआ। घी लगे पैन में 1 पैकेट नूडल्स डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा होने तक बेक कर लें। 1 लीटर पानी या ताजा उबाल लें और 1 चम्मच से मीठा कर लें। चीनी।

इतना बेक किया हुआ नूडल्स उबलते पानी या दूध डालें। ओवन पर लौटें और तब तक बेक करें जब तक नूडल्स तरल सोख न लें। स्वादिष्ट नाश्ता शीर्ष पर सहन किया जाता है और वैकल्पिक रूप से कटा हुआ पनीर के साथ सजाया जाता है।