आयोडीन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आयोडीन एक खनिज है जो शरीर द्वारा थायराइड हार्मोन - थायरोक्सिन (T4) और ट्राईआयोडोथायरोनिन (T3) के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। सामान्य परिस्थितियों में, मानव शरीर में लगभग 20 से 30 मिलीग्राम आयोडीन होता है, जिसमें से अधिकांश थायरॉयड ग्रंथि में जमा होता है। आयोडीन की थोड़ी मात्रा स्तन ग्रंथियों, गैस्ट्रिक म्यूकोसा, लार ग्रंथियों और रक्त में भी जमा हो जाती है।

निम्नलिखित पंक्तियों में हम देखेंगे कि वे क्या हैं आयोडीन के कार्य, आयोडीन की कमी के जोखिम क्या हैं, साथ ही साथ महत्वपूर्ण खनिज कहाँ से प्राप्त करें। और देखें:

आयोडीन के कार्य

थायराइड हार्मोन थायरोक्सिन (T4) और ट्राईआयोडोथायरोनिन (T3) के एक घटक के रूप में, आयोडीन मानव जीवन के लिए आवश्यक है। पर्याप्त आयोडीन के बिना, शरीर इन हार्मोन और थायराइड हार्मोन को संश्लेषित करने में असमर्थ है, जो शरीर की हर कोशिका में चयापचय को नियंत्रित करते हैं और लगभग सभी शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। गण्डमाला या थायरॉयड ग्रंथि का बढ़ना आमतौर पर आयोडीन की कमी के शुरुआती लक्षणों में से एक है। थायरॉइड ग्रंथि के बढ़ने का परिणाम उत्तेजक हार्मोन (टीएसएच) के साथ थायरॉइड ग्रंथि के बहुत अधिक उत्तेजना के साथ-साथ आयोडीन की कमी के बावजूद थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के शरीर के प्रयासों से होता है।

आयोडीन के कई अन्य शारीरिक कार्य हैं। यह बैक्टीरिया को निष्क्रिय करने में मदद कर सकता है और इसलिए इसका उपयोग त्वचा कीटाणुनाशक और पानी को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। आयोडीन स्तन ऊतक पर हार्मोन एस्ट्रोजन की क्रिया को संशोधित करके, दर्दनाक स्तन सूजन की विशेषता वाले फाइब्रोसिस्टिक स्तन रोग की रोकथाम में भी भूमिका निभा सकता है। आयोडीन की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को भी बाधित करती है और गर्भपात को रोकने के लिए पर्याप्त आयोडीन की उपस्थिति आवश्यक है।

आयोडीन की कमी

आयोडीन की कमी से हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है, जिससे थकान, वजन बढ़ना, कमजोरी और अवसाद सहित कई तरह के लक्षण दिखाई देते हैं। दिलचस्प बात यह है कि आयोडीन की कमी यह हाइपरथायरायडिज्म भी पैदा कर सकता है, एक ऐसी स्थिति जो वजन घटाने, एक तेज नाड़ी और भूख में कमी की विशेषता है।

गर्भावस्था के दौरान आयोडीन की कमी या प्रारंभिक बचपन क्रेटिनिज्म की ओर जाता है - हाइपोथायरायडिज्म, थायराइड की शिथिलता, गंभीर मानसिक मंदता, अवरुद्ध शारीरिक विकास, बहरापन की विशेषता वाली स्थिति।

गर्भवती महिलाओं को आयोडीन की कमी का सबसे अधिक खतरा होता है; जो लोग इसे भोजन के साथ नहीं प्राप्त कर सकते हैं; बुल्गारिया जैसे आयोडीन-गरीब मिट्टी वाले देशों में रहने वाले लोग।

आयोडीन की कमी के लक्षण

1. गर्दन की सूजन - यह सबसे प्रसिद्ध में से एक है आयोडीन की कमी के लक्षण शरीर में। यह थायरॉयड ग्रंथि के आकार में वृद्धि के कारण होता है। जब शरीर में बहुत कम आयोडीन होता है, तो ग्रंथि अधिक मेहनत करने लगती है, जिससे कोशिकाओं में वृद्धि होती है;

2. अचानक वजन बढ़ना - यह आयोडीन की कमी का एक और बहुत ही सामान्य संकेत है। फिर, थायराइड हार्मोन, जो उस दर को नियंत्रित करते हैं जिस पर भोजन ऊर्जा में परिवर्तित होता है, को दोष देना है;

3. बालों का झड़ना और स्थायी बालों का झड़ना - यह पता चला है कि थायराइड हार्मोन भी बालों के झड़ने को प्रभावित करते हैं। जल्द ही बालों का पतलापन ध्यान देने योग्य होने लगता है;

4. अस्पष्टीकृत थकान और कमजोरी - आयोडीन की कमी से लोग बेहद थका हुआ और थका हुआ महसूस करते हैं। शिकायतें प्रतिदिन होती हैं, जिसके लिए डॉक्टर से अनिवार्य परामर्श की आवश्यकता होती है;

5. बेहद रूखी त्वचा - थायरॉइड ग्रंथि कोशिका पुनर्जनन और पसीने के लिए जिम्मेदार होती है, जिससे त्वचा में नमी बनी रहती है। यदि यह ठीक से काम नहीं करता है, तो त्वचा बेहद शुष्क होती है;

6. हृदय की लय में परिवर्तन - आयोडीन की थोड़ी मात्रा शरीर में हृदय सामान्य से धीमा काम कर सकता है। ऐसी समस्या वाले लोगों को चक्कर आना, कमजोरी और बहुत थकान महसूस होती है, उन्हें ऐसा लगता है कि वे बेहोश हो जाएंगे;

7.ठंड के प्रति अतिसंवेदनशीलता - थायरॉइड हार्मोन के स्तर में कमी के कारण चयापचय में मंदी और कम गर्मी उत्पन्न होती है। नतीजतन, बिना किसी स्पष्ट कारण के अचानक ठंड लग जाती है;

8. याद रखने और सीखने में समस्या - थायरॉइड हार्मोन की कमी से हिप्पोकैम्पस प्रभावित होता है - मस्तिष्क का वह हिस्सा जो दीर्घकालिक स्मृति के लिए जिम्मेदार होता है;

9. अनियमित और दर्दनाक चक्र - फिर से थायराइड हार्मोन के निम्न स्तर के कारण। मासिक धर्म चक्र के दौरान अत्यधिक रक्तस्राव होता है, साथ ही गंभीर दर्द भी होता है। अनियमित चक्र के परिणामस्वरूप, ओव्यूलेशन निर्धारित करना अधिक कठिन होता है, जिससे प्रजनन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं;

10. गर्भावस्था के दौरान समस्याएं - गर्भवती माताओं को गर्भ में किशोर जीवन की जरूरतों के लिए अधिक आयोडीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यदि गर्भवती महिला आयोडीन की कमी से पीड़ित है, तो गर्भपात या दोषपूर्ण बच्चे के जन्म का खतरा अधिक होता है।

आयोडीन ओवरडोज

दवाओं या एक ग्राम से अधिक की खुराक से आयोडीन के आकस्मिक ओवरडोज से मुंह, गले और पेट में जलन, मतली, उल्टी, दस्त, एक कमजोर नाड़ी और यहां तक कि कोमा भी हो सकता है।

कुछ परिस्थितियों में, अत्यधिक आयोडीन का सेवन वास्तव में थायराइड हार्मोन के संश्लेषण को बाधित कर सकता है, जिससे गण्डमाला का विकास हो सकता है और हाइपोथायरायडिज्म. अत्यधिक आयोडीन का सेवन भी हाइपरथायरायडिज्म, थायराइड कैंसर और आयोडर्मिया (गंभीर त्वचा प्रतिक्रिया)।

आयोडीन का सेवन

आयोडीन के अनुमेय दैनिक सेवन के संबंध में संदर्भ मूल्य दिए गए लिंक पर पाए जा सकते हैं।

व्यवहार में खाद्य प्रसंस्करण से अक्सर उनमें आयोडीन की मात्रा बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, आयोडीन युक्त नमक के उत्पादन में पोटैशियम आयोडाइड मिलाने से आयोडीन का सेवन नाटकीय रूप से बढ़ जाता है। रोटी के उत्पादन में अक्सर आयोडीन आधारित आटे का उपयोग किया जाता है, जिससे रोटी में आयोडीन की मात्रा बढ़ जाती है।

कुछ खाद्य पदार्थों के घटकों द्वारा आयोडीन का अवशोषण भी बाधित होता है। आंवले नामक ये पोषक तत्व मुख्य रूप से क्रूस वाली सब्जियों (गोभी और ब्रोकोली), सोया उत्पादों, मूंगफली, सरसों और बाजरा में पाए जाते हैं।

ऐमियोडैरोन अनियमित हृदय ताल का इलाज करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा में आयोडीन होता है और यह थायरॉयड ग्रंथि के उचित कार्य को बाधित कर सकता है। इसी तरह, एरिथ्रोसिन, एक लाल रंग का एजेंट जो अक्सर खाद्य पदार्थों और दवाओं में उपयोग किया जाता है, में भी महत्वपूर्ण मात्रा में आयोडीन होता है और यह थायरॉयड गतिविधि को प्रभावित कर सकता है।

आयोडीन के गुण

आयोडीन निम्नलिखित रोगों की रोकथाम और / या उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है: संज्ञानात्मक हानि, क्रेटिनिज्म, फाइब्रोसिस्टिक स्तन रोग, गण्डमाला, हाइपरथायरायडिज्म, हाइपोथायरायडिज्म, गर्भपात।

प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में आयोडीन की मात्रा आमतौर पर काफी कम होती है और यह पर्यावरणीय कारकों के आधार पर भिन्न होती है, जैसे मिट्टी में आयोडीन की सांद्रता और उर्वरकों का उपयोग। कुछ सबसे अमीर आयोडीन के स्रोत अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जिनमें आयोडीन युक्त नमक और रोटी होती है जो आयोडीन युक्त आटे से बनाई जाती है।

जैसा कि यह पता चला है, मानव शरीर में कई प्रक्रियाओं के समुचित कार्य के लिए आयोडीन एक अत्यंत महत्वपूर्ण खनिज है। इसे प्राप्त करने की आवश्यकता की उपेक्षा न करें और कमी या अधिकता के किसी भी संदेह के मामले में डॉक्टर से परामर्श लें।

आयोडीन के स्रोत

फोटो: सेवदलिना इरिकोवा

समुद्री भोजन और सब्जियां हैं आयोडीन का एक उत्कृष्ट स्रोत. दही और विशेष रूप से गाय का दूध, अंडे और स्ट्रॉबेरी आयोडीन के बहुत अच्छे स्रोत हैं। आयोडीन के अच्छे स्रोतों में से एक मोज़ेरेला चीज़ है। आयोडीन आयोडीन युक्त नमक, समुद्री नमक, लहसुन, तिल, शतावरी में भी पाया जाता है।

आजकल आयोडीन युक्त नमक से बचना और किसी अन्य विकल्प पर भरोसा करना बेहद फैशनेबल है, जिनमें से सबसे आम हिमालयी नमक है। हमारे देश के बाहर पैक किए गए सभी अधिक विदेशी प्रकार के नमक में उनकी संरचना में आयोडीन की एक संदिग्ध मात्रा होती है, जो कमी का कारण बन सकती है।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आयोडीन अपने आप में अत्यधिक अस्थिर है आयोडिन युक्त नमक 1 वर्ष तक का शेल्फ जीवन है, लेकिन अंधेरे में सूखे और कसकर बंद कांच के कंटेनरों में उचित भंडारण के साथ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको आयोडीन की सही मात्रा मिले, नमक को ठीक से स्टोर करें।