लाल आलू - हमें उनके बारे में क्या जानने की जरूरत है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आलू नई दुनिया से लाई गई पहली सब्जियों में से एक हैं, जो पूरी तरह से यूरोपीय मिट्टी के अनुकूल हो जाती हैं और जल्दी से पसंदीदा खाद्य पदार्थों के बीच जगह पाती हैं।

दुनिया भर में आलू की लगभग 4,000 किस्में हैं। इस विशाल किस्म के बीच अभिविन्यास उनके उगाए जाने के तरीके के अनुसार है, जो सीधे उपयुक्त मिट्टी के चुनाव से संबंधित है; उनके संग्रह का समय; स्वाद गुण; पोषण मूल्य और रंग।

ज्ञात किस्मों में से लगभग 70 बुल्गारिया में वितरित की जाती हैं, जिससे विशेष रुचि पैदा होती है लाल आलू इसके अधिक असामान्य रंग के कारण। वास्तव में, लाल किस्में कोई नई बात नहीं हैं, वे लंबे समय से हमारे देश में जानी जाती हैं और मुख्य रूप से पके हुए आलू के रूप में उगाई जाती हैं।

लाल आलू उनकी त्वचा का रंग गुलाबी से लाल होता है, और उनका मांस हल्के पीले से पीले रंग का होता है। वे विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे गर्मी उपचार के दौरान आसानी से टूट जाते हैं।

निस्संदेह सबसे अधिक मांग sought लाल आलू की किस्म है बिरगीट. यह मध्यम-प्रारंभिक किस्मों से संबंधित है, जो पूरी तरह से हमारी मिट्टी और मौसम की स्थिति के अनुकूल है, क्योंकि वे आलू के मुख्य रोगों के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं।

जो कंद बनते हैं वे बड़े से लेकर बहुत बड़े होते हैं। छाल हल्के लाल रंग की, गहरे पीले मांस वाली होती है। यह लंबे समय तक बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, और इसका स्वाद और आकर्षक स्वरूप इसे घरेलू उपयोग और रेस्तरां व्यवसाय दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है। यह सलाद और आलू के साथ पके हुए व्यंजन के लिए भी उपयुक्त है।

कोंडोर किस्म हल्के पीले इंटीरियर और बहुत अच्छे स्वाद के साथ लाल किस्मों को प्रस्तुत करता है। ये आलू पकाने, पकाने और तलने के लिए उपयुक्त हैं। उनका सही आकार उन्हें साफ करने और काटने के लिए बहुत सुखद बनाता है। वे एक बड़ी किस्म भी हैं, लेकिन मध्यम-लघु। वे सूखे के प्रतिरोधी हैं और सर्दियों में भंडारण और खपत के लिए उपयुक्त हैं।

रेड स्कारलेट लाल आलू की एक किस्म है, जो बहुत लोकप्रिय है और नीदरलैंड में चुना गया था और उनकी सर्वश्रेष्ठ उपलब्धियों में से एक माना जाता है। इसका मुख्य लाभ इसकी तीव्र परिपक्वता है, यह एक प्रारंभिक किस्म है। इसका सेवन बुवाई के 45 दिन बाद ही किया जा सकता है और बड़े पैमाने पर कटाई 70-80 दिनों के बाद की जाती है। यह रोगों, कीटों और सूखे के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, और इसका उत्कृष्ट व्यावसायिक स्वरूप है लाल आलू इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फल मध्यम आकार का, लाल छिलका वाला और अंदर से नरम पीला होता है। गर्मी उपचार के दौरान यह उबलता नहीं है, भीतरी भाग रंग नहीं बदलता है।

अगर आपके पास लाल आलू है हाथ पर, आप आसानी से पके हुए आलू, तले हुए आलू, आलू पुलाव, आलू रोल या आलू मीटबॉल बना सकते हैं।