हरी जड़ी-बूटियाँ और मसाले घर पर ही क्यों उगाएँ?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हम में से प्रत्येक के पास घर पर कम से कम एक बर्तन साग होता है, है ना? चाहे वह तुलसी, अजमोद और अन्य चीजें हों। हालांकि, हमारे पास हमेशा घर पर ताजा मसाले नहीं होते हैं, इसलिए हम अपने सलाद और व्यंजनों के स्वाद के लिए सूखे मसाले का उपयोग करते हैं। लेकिन, सहमत हूं कि ताजा मसालों के साथ सलाद या पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधित और निश्चित रूप से बहुत अधिक उपयोगी होता है।

यदि आप सलाद, अजमोद, ताजा हरी प्याज के साथ हरा सलाद बनाते हैं, तो आप सूखे लोगों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन और खनिज प्राप्त करेंगे।

जब बाहर सर्दी होती है तो हम सभी चाय पीना पसंद करते हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में हम इसे पैकेट या सूखे जड़ी बूटियों में इस्तेमाल करते हैं। यह सच है कि सर्दियों में चाय के लिए ताजी जड़ी-बूटियां मिलना मुश्किल होता है, लेकिन आप जानते हैं कि कितना अच्छा होगा अगर हम ताजी जड़ी-बूटियों की चाय पिएं, जिसमें विटामिन और जरूरी पदार्थ बरकरार रहते हैं।

यदि आप हमेशा ताजी चाय पीना चाहते हैं और ताजे मसाले लेना चाहते हैं, तो उन्हें बालकनी पर लगाना आसान है यदि आप फ्लैटों के ब्लॉक में रहते हैं, या यदि आप घर में रहते हैं तो सिर्फ एक या दूसरा बर्तन रखना चाहते हैं। इस लेख का उद्देश्य यह है कि आप इन कीमती जड़ी-बूटियों और मसालों को घर पर आसानी से कैसे उगा सकते हैं, यह बताकर आपके लिए रोपण करना आसान बनाना है।

मैं हम सभी के पसंदीदा मसाले से शुरू करता हूं - अजमोद। वह अजवाइन की तरह लगभग दो साल तक बढ़ता है और छायादार जगह पर रहना पसंद करता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि प्रकाश उन तक नहीं पहुंचना चाहिए। वे मकर हैं - वे अपने चारों ओर प्रकाश और छाया दोनों चाहते हैं।

हमारी रसोई में अजमोद का उपयोग मुख्य रूप से सलाद को सजाने के लिए किया जाता है, बल्कि स्वादिष्ट सूप और कुछ प्रकार के व्यंजनों के लिए भी किया जाता है। जब आप अजमोद के पत्तों को चबाते हैं, तो इससे आपको ताजी सांस मिल सकती है और आपके किचन में तली हुई मछली की गंध भी दूर हो जाती है।

अजवाइन के लिए, मैं कह सकता हूं कि आप इसमें से हर चीज का उपयोग कर सकते हैं - पत्ते और जड़ दोनों। जब आप ताजा अजवाइन और पत्तियों और जड़ों को तोड़ते हैं तो आप एक स्वादिष्ट सलाद में डाल सकते हैं। हम सभी जानते हैं कि अजवाइन का रस बेहद उपयोगी और शरीर को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

उदाहरण के लिए, चिकन सूप बनाते समय, कुछ भी आपको स्वाद और बढ़िया स्वाद के लिए थोड़ी अजवाइन जोड़ने से नहीं रोकता है। इसके अलावा, अगर आप अजवाइन के टुकड़े बेक करते हैं, तो आप कुछ पके हुए व्यंजनों को एक अद्भुत स्वाद दे सकते हैं।

अजवाइन का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है क्योंकि इसमें कई उपयोगी आवश्यक तेल होते हैं। जब आप गठिया से पीड़ित होते हैं तो यह अद्भुत पौधा बहुत अच्छा काम करता है। इन सभी उपयोगी गुणों के कारण जो मैंने अजवाइन के लिए सूचीबद्ध किया है, इसे थोड़ा खाने के लिए अच्छा है और यदि आप एक उपयोगी और साथ ही स्वादिष्ट सलाद बनाने का निर्णय लेते हैं तो इसे मत भूलना।

हम सभी ऋषि से प्यार करते हैं, है ना? उनका दूसरा नाम साल्विया है। यह पौधा आपके व्यंजनों में भी एक उपयुक्त मसाला है क्योंकि इसमें एक विशिष्ट और समृद्ध सुगंध है। चाय के अलावा, मैं व्यक्तिगत रूप से ऋषि का उपयोग करता हूं, जब मैं चिकन जैसे कुछ मीट को मैरीनेट करता हूं - मैं इसकी अविश्वसनीय सुगंध को अवशोषित करने के लिए इसे मांस से जोड़ने के लिए टूथपिक का उपयोग करता हूं। मैं इसे बहुत सारे सॉस के लिए भी इस्तेमाल करता हूं जो मैं बनाता हूं।

सेज एक बारहमासी पौधा है और इसे उगाना बहुत आसान है - बहुत अधिक धूप में और कम मात्रा में पानी पिलाया जाता है। आपके घर के लिए बैंगनी फूलों से बेहतर कोई सजावट नहीं है जो इस पौधे के खिलने पर होती है।

ऋषि की बात करें तो यहाँ उनके परिवार का एक और बहुत ही उपयोगी पौधा है - लैवेंडर। मुझे अपने घर में लैवेंडर की खुशबू बहुत पसंद है। मुझे भी आप में से अधिकांश पर विश्वास है। इसके नाजुक बैंगनी रंग के फूल और चांदी की पत्तियां आंख और इंद्रियों को तब सहलाती हैं जब वे आपके बगीचे में होती हैं और यह एहसास दिलाती हैं कि आप बैंगनी बादल पर हैं।

हमारे बगीचे के अलावा, लैवेंडर का उपयोग अरोमाथेरेपी और हर्बल दवा में भी किया जाता है। हम इसे रसोई में भी उपयोग कर सकते हैं - अधिक बार चाय के रूप में और कम अक्सर मसाले के रूप में।

लैवेंडर को घर पर उगाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि यह बहुत मकर नहीं है। उसे ठंड का सामना करने में मुश्किल होती है, लेकिन वह तेज धूप और सूखे से प्यार करता है। यह पौधा बारहमासी है और आप इसे अपने बगीचे में लगातार उगा सकते हैं और इसकी सुगंध और रंगों का आनंद ले सकते हैं।

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे मेंहदी बहुत पसंद है। जब मैं मांस को मैरीनेट करता हूं तो मैं इसे अपनी रसोई में अक्सर इस्तेमाल करता हूं - मैं इसमें छोटे-छोटे छेद करता हूं और एक अद्भुत सुगंध और स्वाद के लिए मेंहदी की टहनी डालता हूं। आप इस मसाले और जड़ी बूटी को बुल्गारिया के गर्म भागों में पा सकते हैं। आप इसे घर पर ठंडी और चमकदार जगह पर सुरक्षित रूप से उगा सकते हैं। मेंहदी की शाखाएं तेजी से बढ़ती हैं और आप इन्हें जितना काटते हैं, इसकी टहनियां उतनी ही मोटी होती जाती हैं। यह पौधा नम और समृद्ध मिट्टी पसंद करता है, लेकिन सूखने का सामना कर सकता है। रोज़मेरी का उपयोग मछली के व्यंजन बनाने में व्यापक रूप से किया जाता है। इसकी तेज सुगंध मछली की गंध को बेअसर कर देती है। आप सूखे और ताजे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। रोज़मेरी एक बेहतरीन और बहुत उपयोगी चाय बना सकती है।

तुलसी सहित वार्षिक मसालों की बात करें। यह पास्ता के लिए सॉस बनाने, सजावट के लिए, घर के स्वाद के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस पौधे में एक अद्भुत सुगंध और स्वाद होता है। आप इसे पिज्जा, सलाद, पास्ता, लसग्ना और इतालवी व्यंजनों से जुड़ी हर चीज के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मुझे पेस्टो सॉस बनाना बहुत पसंद है। ताजी तुलसी के साथ यह अद्भुत हो जाता है। आप इसे मेंहदी के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं - मांस को जमाने के लिए, मांस में छेद करके और इस अद्भुत मसाले का एक पत्ता डालकर।

एक जड़ी बूटी के रूप में, तुलसी में बहुत मजबूत एनाल्जेसिक गुण होते हैं, सूजन को रोक सकते हैं। इसका उपयोग अवसाद और थकान के लिए किया जाता है। यदि आप अपने कमरे में तुलसी लगाते हैं, तो आप गर्मियों में सुरक्षित रूप से अपनी खिड़की खोल सकते हैं, क्योंकि मच्छर इससे दूर भागते हैं। घर पर तुलसी उगाते समय, इसे अक्सर काटें ताकि यह गाढ़ा और शाखा कर सके। जब आप इसे अच्छी तरह से देखेंगे, तो यह आपको सुंदर रंग, समृद्ध सुगंध और हमेशा ताजा सलाद के साथ धन्यवाद देगा।

मछली के लिए उपयुक्त मसालों की बात करें - तो अजवायन की पत्ती है। वह एक बारहमासी भी है और सूरज से बहुत प्यार करता है। बेशक, आप कई अन्य व्यंजनों के लिए अजवायन का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब मैं लज़ानिया या स्पेगेटी के लिए बोलोग्नीज़ सॉस बनाती हूँ, तो मैं हमेशा तुलसी और अजवायन मिलाती हूँ। सुगंध और स्वाद महान हैं।