2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आलू आजकल कई घरों में एक बहुमुखी सब्जी और मुख्य भोजन है। आलू अपेक्षाकृत सस्ते, उगाने और प्रोसेस करने में आसान होते हैं और इनमें कई पोषक तत्व होते हैं।
यहां 4. हैं आलू के फायदे.
1. इनमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं
आलू कई विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक आलू में लगभग 161 कैलोरी, 0.2 ग्राम वसा, 4.3 ग्राम प्रोटीन, 36.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3.8 ग्राम फाइबर होता है। आलू में विटामिन सी, विटामिन बी 6, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य भी होते हैं।
आलू की पोषण सामग्री विविधता और तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ में पके हुए आलू की तुलना में अधिक कैलोरी और वसा होती है, जो तार्किक है।
2. एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
फोटो: मारियाना पेट्रोवा इवानोवा
आलू फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉयड्स और फेनोलिक एसिड जैसे यौगिकों से भरपूर होते हैं। ये यौगिक मुक्त कणों के रूप में जाने जाने वाले संभावित हानिकारक अणुओं को निष्क्रिय करके शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। जब मुक्त कण जमा होते हैं, तो वे हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि आलू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट लिवर कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबा सकते हैं। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि बैंगनी आलू जैसे रंगीन आलू में सफेद आलू की तुलना में तीन से चार गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट हो सकते हैं। यह उन्हें मुक्त कणों को बेअसर करने में संभावित रूप से अधिक प्रभावी बनाता है।
3. इनमें ग्लूटेन नहीं होता है
लस मुक्त आहार दुनिया में सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक है। इसमें ग्लूटेन को खत्म करना शामिल है, जो कई अनाज जैसे गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है। दूसरी ओर, यह कर सकते हैं आलू खाओ क्योंकि ये ग्लूटेन फ्री होते हैं।
4. इनका सेवन विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है
आलू कई तरह से तैयार किया जा सकता है - उबला हुआ, बेक किया हुआ, बेक किया हुआ और निश्चित रूप से - हमारे पसंदीदा फ्रेंच फ्राइज़। हालांकि वे सबसे स्वादिष्ट विकल्प हैं, ध्यान रखें कि आलू तलने से उनमें कैलोरी की मात्रा नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।
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