2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोस्ट गिनी पिग, भैंस के लिंग और तले हुए पानी के भृंग दुनिया भर में उपलब्ध कुछ विदेशी खाद्य पदार्थ हैं। और एमु वसा में तले हुए कंगारू का दिमाग और पके हुए गर्भ का एक गार्निश आपको कैसा लगता है?
असामान्य नुस्खा एंग्लो-ऑस्ट्रेलियाई रसोई की किताब में लिखा गया था, बीजीएनईएस द्वारा उद्धृत एएफपी को सूचित करता है। यह ऑस्ट्रेलियाई जानवरों के मांस के साथ व्यंजनों का वर्णन करने वाली ऑस्ट्रेलिया की पहली रसोई की किताब मानी जाती है। गाइड को प्रकाशन के 150 साल बाद दक्षिणी राज्य तस्मानिया में आम जनता को दिखाया गया था।
पान जैम: कंगारू टेल्स को फर के साथ अच्छी तरह से भून लें. एक बार जब आप ध्यान दें कि वे लगभग तैयार हैं, तो उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें एक पैन में वसा के कुछ टुकड़ों के साथ रखें और कुछ मशरूम और काली मिर्च डालें। व्यंजन को तैयार होने तक बेक करें, व्यंजनों में से एक कहता है।
दिलचस्प पाक गाइड एडवर्ड एबॉट द्वारा संकलित किया गया था। उन्नीसवीं सदी की शुरुआत में उन्होंने स्थानीय व्यंजनों को इकट्ठा करने का फैसला किया क्योंकि उनके पास गंभीर वित्तीय समस्याएं थीं। एबॉट को उम्मीद थी कि किताब उन्हें जल्दी अमीर बनने में मदद कर सकती है और अंत में संकट से बाहर निकल सकती है।
एमु वसा में तले हुए कंगारू मस्तिष्क के लिए नुस्खा, जिसका हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं, पुस्तक में सबसे उल्लेखनीय में से एक है। एबॉट के मैनुअल में वर्णित एक और प्रभावशाली व्यंजन भुना हुआ एमु मांस है, जिसे लेखक भुना हुआ गोमांस की तरह स्वाद का दावा करता है।
पाक पठन जुलाई के अंत तक होबार्ट/तस्मानिया की राजधानी में एक संग्रहालय में संग्रहीत किया जाएगा, जहां इसे आगंतुकों के लिए प्रदर्शित किया जाएगा। स्थानीय व्यंजनों के अलावा, पुस्तक उन कठिनाइयों का खुलासा करती है जिनके लिए पहले ऑस्ट्रेलियाई बसने वाले थे।
संग्रहालय के क्यूरेटर ने कहा कि तस्मानिया में श्वेत उपनिवेशवाद के शुरुआती दिनों में, स्थानीय वन्यजीवों को खाना दोषियों के बीच असामान्य नहीं था।
जिस सांस्कृतिक संस्थान में पुस्तक प्रदर्शित है, उसकी स्थापना एलपोर्ट परिवार के सदस्यों ने की थी। वे खाना पकाने में स्थानीय जानवरों की प्रजातियों का उपयोग करने वाले और यहां तक कि उनके व्यंजनों का दस्तावेजीकरण करने वाले पहले लोगों में से एक हैं।
ऑस्ट्रेलिया में एक अत्यंत विविध और अद्वितीय जीव है। कंगारू, डिंगो, प्लैटिपस, कोआला और इकिडना महाद्वीप के कुछ सबसे लोकप्रिय जानवर हैं।
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