2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मैक्सिकन व्यंजन, जो अपनी विविधता और मसालेदार मसालों के लिए जाना जाता है, लगभग पूरी दुनिया में फैला हुआ है। एज़्टेक के पाक कौशल और सूक्ष्मताओं से विरासत में मिला, यह भोजन की पूर्व-कोलंबियाई धारणाओं और स्पेनियों, फ्रेंच और डच के भोजन की बाद की समझ का मिश्रण है।
अपनी मातृभूमि के स्थान के कारण, मकई, सेम और गर्म मिर्च मिर्च के साथ, मेक्सिकन लोग विभिन्न तरीकों से तैयार मछली और समुद्री भोजन का बहुत अधिक सेवन करते हैं।
विशेष रूप से लोकप्रिय ceviche नुस्खा है, जो कि मसालेदार मछली से बना एक ठंडा मछली पकवान है। यह आमतौर पर मैकेरल होता है, लेकिन इसे आसानी से समुद्री बास, ताजा कॉड, व्हाइटफिश, टूना या ब्रीम से बदला जा सकता है। हालांकि, पहला विकल्प पारंपरिक होने के साथ-साथ काफी सस्ता भी है।
वरना पकवान सेविचे यह अनादि काल से तैयार किया गया है और मेक्सिको के अलावा, पेरू का भी विशिष्ट है। इसकी सफलता तैयारी में आसानी और अचार के रहस्यों में निहित है जिसमें मछली रहती है। यहां बताया गया है कि आप अपने दम पर इस समुद्री अनुभूति का आनंद कैसे ले सकते हैं:
सेविचे
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम मैकेरल पट्टिका, 6 नीबू, 1 1/2 ताजा प्याज, 1 छोटी मिर्च मिर्च, 2 टमाटर, ताजा धनिया की कुछ टहनी, 65 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: मछली को धोकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटकर एक कटोरे में रखा जाता है। नीबू को निचोड़ा जाता है और मछली को ढकने के लिए उनके रस का उपयोग किया जाता है, जो इस अचार के साथ कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रहना चाहिए। फिर इसे हटा दिया जाता है और उस डिश में रखा जाता है जिसमें इसे परोसा जाएगा।
आधा अचार संरक्षित है। टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लें, और प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। गरमा गरम मिर्च को हल्का भूनिये, छीलिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
टमाटर, मिर्च, प्याज, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए संरक्षित अचार में मिलाया जाता है और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
इस मिश्रण को सेविच के ऊपर डालें और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें। आप सजावट के लिए अतिरिक्त और लाल प्याज के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं।
मैक्सिकन व्यंजनों को भी देखें: मैक्सिकन भरवां चिकन, मैक्सिकन मीटबॉल, मैक्सिकन एवोकैडो सूप, मैक्सिकन [कारमेल क्रीम]।
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