2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पास्ता बनाना सबसे आसान चीजों में से एक लगता है: पानी उबालने के लिए, कुछ पास्ता अंदर डालने के लिए, पैकेज पर अंकित समय रिकॉर्ड करने के लिए, और आपका काम हो गया। कई प्लेट में डालें, सॉस डालें और आपका डिनर तैयार है। सरल, है ना?
वास्तव में, सच्चाई थोड़ी अलग है और इस इतालवी भोजन की तैयारी के बारे में कई गलत धारणाएं हैं। यहां हम कई तरीकों के बारे में बात करेंगे जिन्हें इटालियंस सामान्य ज्ञान के रूप में स्वीकार करते हैं, और हम समाचार के रूप में।
1. अगर आप खाना पकाने के पानी में फैट नहीं मिलाएंगे तो पास्ता आपस में चिपक जाएगा।
वास्तव में, केवल एक चीज जो तब होती है जब आप पानी में वसा मिलाते हैं, सॉस को पेस्ट से चिपकना नहीं है और निश्चित रूप से इसे बर्बाद करना है। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि खाना बनाते समय पास्ता आपस में चिपक न जाए: सुनिश्चित करें कि पैन में बहुत सारा पानी है; खाना पकाने के दौरान हलचल; सुनिश्चित करें कि पास्ता डालते समय पानी उबल रहा हो।
2. आपको खाना पकाने के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है
वास्तव में, आपको इसकी आवश्यकता है। सिफारिशें अलग-अलग होती हैं, लेकिन आमतौर पर प्रति किलोग्राम पेस्ट में 4 से 6 लीटर पानी की सिफारिश की जाती है। यह सबसे पहले जरूरी है ताकि पेस्ट चिपक न जाए। दूसरे, यह पास्ता से निकलने वाले स्टार्च को पतला कर देता है ताकि आपको वास्तव में चिपचिपा पास्ता पानी न मिले, जो फिर से चिपक सकता है।
3. पानी को उबालने की जरूरत नहीं है
जब आप इसे पहली बार डालते हैं और खाना पकाने के दौरान पानी को उबालने से आपके पास्ता को चिपकने से रोकने में मदद मिलती है, और आपको सही पास्ता का सही स्वाद विकसित करने में मदद मिलती है।
4. पेस्ट लगाने से पहले पानी में नमक डालने की जरूरत नहीं है
बहुत से लोग पानी को नमक करने की आवश्यकता नहीं देखते हैं, बशर्ते कि पेस्ट या सॉस को नमकीन किया जाता है और इस प्रकार वही प्रभाव प्राप्त होता है। लेकिन यहां इटालियंस सहमत नहीं हैं। यदि आप पानी में नमक नहीं डालते हैं, तो आपका पास्ता या स्पेगेटी स्वादहीन और गंधहीन हो जाएगा, क्योंकि उनका स्वाद ठीक से विकसित नहीं होगा।
5. पकाने के बाद पेस्ट को ठंडे पानी से धो लें
जब तक आप ठंडे पास्ता सलाद में पास्ता का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तब तक आपको वास्तव में ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, आप कीमती स्टार्च को धो लें और फिर से आपकी चटनी पेस्ट पर नहीं लगेगी।
इतालवी व्यंजनों के इस अद्भुत हिस्से की तैयारी के बारे में ये मुख्य मिथक हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है तो अब उन्हें आजमाने और उनकी सच्चाई देखने का समय है।
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