2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मेजबान जो अपने ओवन की सभी विशेषताओं से अवगत नहीं हैं, वे अपने मेहमानों के सामने खुद को एक अजीब स्थिति में पा सकते हैं। यदि आपका ओवन पुराने मॉडलों में से एक है, तो यह स्पष्ट है कि यह धीरे-धीरे और असमान रूप से गर्म होता है।
लेकिन कभी-कभी नए ओवन मॉडल को भी उनकी क्षमताओं से अवगत होने के लिए परीक्षण करने की आवश्यकता होती है। इस उद्देश्य के लिए, फ्रांसीसी शेफ परीक्षण के लिए रस्क का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
ब्रेड को बड़े स्लाइस में काट लें और ओवन रैक पर व्यवस्थित करें। यह ओवन के बीच में होना चाहिए। अधिकतम तापमान पर कुछ मिनट तक बेक करें।
फिर स्लाइस को देखें और आप देखेंगे कि उनमें से कुछ दूसरों की तुलना में गहरे रंग के हैं। यह आपको आपके ओवन के सबसे हॉट स्पॉट के बारे में जानकारी देगा।
पकाते समय, इस गर्म भाग से पैन को हटा दें या डिश को समान रूप से बेक करने के लिए पैन को लगातार घुमाएँ। ओवन का उपयोग करने के कई अन्य रहस्य हैं और उनमें से एक है मांस को आराम देना।
यानी, जब आप इसे ओवन से निकाल लें, जहां आपने इसे स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए जितना हो सके इसे धीरे-धीरे पकाया है, आपको इसे कमरे के तापमान पर आराम करने देना चाहिए।
तब मांस से रस, जो टुकड़े के बीच में इकट्ठा हुआ है, समान रूप से फैल जाएगा और भुना हुआ मांस बेहद रसदार और कोमल, साथ ही स्वादिष्ट बन जाएगा।
वही चिकन के लिए जाता है। उसे आराम करने में कम से कम पांच मिनट लगते हैं, लेकिन उसे बीस मिनट के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है - तब यह सबसे नाजुक होगा।
खाना पकाने से पहले हमेशा मांस को डीफ्रॉस्ट करें। कमरे के तापमान पर बर्फ को जल्दी से उबलते पानी में पिघलाने के बजाय बेहतर है।
जब उबलते पानी में, कुछ मांस को जरूरत से पहले पकाया जाता है, और चिकन और सब्जियां प्यूरी बन सकती हैं और बहुत अधिक तरल अवशोषित कर सकती हैं।
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