2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नोरोवायरस एक नए प्रकार का वायरस है जो लगभग सभी खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। दिलचस्प है, वे रसोई में विकसित होते हैं, अर्थात् खाना पकाने की प्रक्रिया में।
सभी जानते हैं कि बिना हाथ धोए कीटाणु आते हैं। हां लेकिन नहीं। हालांकि कई सूक्ष्म कीट हमारे हाथों से जुड़े होते हैं, एक नए अध्ययन के आंकड़ों से पता चलता है कि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले विभिन्न रसोई उपकरणों से खाद्य संदूषण सबसे आम है। उदाहरण के लिए, खराब तरीके से धोया गया चाकू या ग्रेटर अत्यंत गंभीर बीमारियों का वाहक हो सकता है।
ये परिणाम एक ओर फलों और सब्जियों के बीच हेपेटाइटिस ए और नोरोवायरस वायरस के संचरण के मार्ग की जांच करके प्राप्त किए गए थे और दूसरी ओर चाकू और प्लेनर। यह अध्ययन अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किया गया था।
इस तरह के प्रयोग को संभव बनाने के लिए, उन्होंने एक बार दूषित रसोई के बर्तनों और दूषित उत्पादों के नमूने लिए और फिर इसके विपरीत।
परिणामों ने वास्तव में वैज्ञानिकों को चौंका दिया। यह पता चला है कि स्वच्छ रसोई के उपकरणों और दूषित भोजन का उपयोग करते समय, वायरस कम से कम आधे चाकू और भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य उपकरणों पर पाए जा सकते हैं। दूसरी ओर, संक्रमित चाकू और कद्दूकस और साफ फलों और सब्जियों का उपयोग करने पर संक्रमण अधिक आम था।
इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि यह गंदे रसोई के बर्तन और उपकरण हैं, जैसे कि ग्रेटर, चाकू, स्टोव, पैन इत्यादि। रसोई में अधिकांश संक्रमणों के प्रमुख वाहक हैं। अध्ययन से यह भी पता चलता है कि इन उपकरणों की खराब सफाई के कुछ दिनों बाद भी वायरस और बैक्टीरिया पाए गए।
सामान्य तौर पर किचन में साफ-सफाई जरूरी है। और यद्यपि हम पहले से ही जानते हैं कि उपकरण बैक्टीरिया और रोगाणुओं के मुख्य वाहक हैं, हमें इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए कि दूषित फल और सब्जियां भी संक्रमण विकसित करती हैं।
रसोई में स्वच्छता बर्तन और खाना पकाने के उत्पादों की सही धुलाई तक सीमित नहीं है। रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, एक्सट्रैक्टर हुड आदि की रोगनिरोधी सफाई साप्ताहिक और मासिक रूप से की जानी चाहिए ताकि उनमें से बैक्टीरिया को फैलने से रोका जा सके।
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