2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तुलसी, अजवायन के साथ, भूमध्यसागरीय व्यंजन तैयार करने में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक है। इसका उपयोग लगभग सभी प्रकार के इतालवी पास्ता के लिए, टमाटर के साथ व्यंजन और सॉस के लिए, टमाटर के सूप के लिए, मछली और समुद्री भोजन के लिए, मांस व्यंजन के लिए और बहुत कुछ के लिए किया जाता है। यहाँ एक जड़ी बूटी के रूप में तुलसी के बारे में जानना दिलचस्प है और इसके बारे में कुछ रोचक तथ्य:
- नाम "तुलसी" ग्रीक है और इसका अर्थ है "शाही";
- यूनानियों के अनुसार, तुलसी के लिए धन्यवाद, जिनके पास जादुई शक्तियां थीं, वे बिच्छू को जन्म देने में सक्षम थे;
- तुलसी परिवार Ustotsvetni से है और एक वार्षिक पौधा है, जो 15 से 60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है;
- अधिकांश इतिहासकारों और वनस्पतिशास्त्रियों के अनुसार, सिकंदर महान द्वारा तुलसी को फारस से हमारे आस-पास की भूमि में लाया गया था;
- यार्ड में जड़ी-बूटियों के बिस्तरों को छोड़कर, बालकनी पर गमलों या बक्सों में तुलसी बहुत अच्छी तरह से उगती है। हालांकि, इसकी मिट्टी के लिए पोषक तत्वों से भरपूर होना अच्छा है।
- यह साबित हो चुका है कि टमाटर के बीच तुलसी बहुत अच्छी तरह उगती है, लेकिन जिस मिट्टी में इसे लगाया जाएगा वह ढीली होनी चाहिए। धूप वाली जगहों को तरजीह देता है, लेकिन रंगीन छाया में अच्छा रहता है;
- अगर आपके पास तुलसी के पत्ते हैं जिन्हें आप स्टोर करना चाहते हैं, लेकिन सूखने का समय नहीं है, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन जब आप ब्लैंच कर लें और जैतून के तेल में डुबो दें;
- तुलसी को लंबे समय से जेरेनियम के गुलदस्ते में रखा गया है, जो दादी स्वास्थ्य के लिए श्रम में महिलाओं को देती हैं;
- तुलसी को पेट के लिए अच्छा दिखाया गया है;
- हालांकि पुरानी किंवदंतियों के अनुसार ताजा तुलसी का उपयोग केवल तभी किया जाता है जब यह खिल गया हो, अधिकांश बागवानों का मानना है कि पौधे को ताजा पत्तियों के साथ रखने के लिए इसके फूल को रोका जाना चाहिए;
- मिस्र में जहां तुलसी का इस्तेमाल ममियों को निकालने के लिए किया जाता था, वहीं रोम में यह प्रेमियों का प्रतीक था;
- अगर आपको किसी कीड़े ने काट लिया है और आपके पास चोट वाली जगह को शांत करने की दवा नहीं है, तो इसे तुलसी के ताजे पत्तों से रगड़ कर देखें;
- तुलसी के साथ पकाते समय इसे हमेशा सबसे अंत में डालें, क्योंकि अगर यह उबलने लगे तो इसकी महक जल्दी खत्म हो जाएगी;
- जब आप सर्दी के लिए तुलसी को स्टोर करके रखना चाहते हैं और इसे सूखने देना चाहते हैं, तो इसकी पत्तियों को न तोड़ें, बल्कि उनकी सुगंध को बनाए रखने के लिए उन्हें पूरा छोड़ दें.
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