गूस फैट कुकिंग एक हिट बन गई

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पश्चिम में रेस्तरां और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में हंस वसा का तेजी से उपयोग किया जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस प्रकार की पशु वसा सूअर के मांस की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। इसका कारण यह है कि अन्य प्रकार के पशु वसा की तुलना में हंस वसा का गलनांक कम होता है - 14 डिग्री सेल्सियस। यह इसे शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य बनाता है - यह भी दावा किया जाता है कि इस प्रकार की पशु वसा चिकन या चरबी की तुलना में शरीर द्वारा बहुत तेजी से टूट जाती है।

तुलना के लिए, लार्ड 43 डिग्री से अधिक के तापमान पर पिघलता है, और चिकन - 37 डिग्री के तापमान पर। परिणाम यह निकला हंस वसा इसकी एक उपयोगी संरचना भी है - इसमें असंतृप्त वसा होता है और इसकी रासायनिक सामग्री मक्खन की तुलना में जैतून के तेल के करीब होती है।

अंतिम लेकिन कम से कम, हंस वसा स्वादिष्ट नहीं है, विशेषज्ञ कहते हैं। इसमें लगभग 36 प्रतिशत संतृप्त फैटी एसिड, 50 प्रतिशत से अधिक मोनोअनसैचुरेटेड और 13 प्रतिशत पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है। तुलना के लिए - जैतून के तेल के संकेतक लगभग 75 प्रतिशत मोनोअनसैचुरेटेड और 13 प्रतिशत संतृप्त वसा हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रति 100,000 औसत आयु में 315 लोग हर साल दिल का दौरा पड़ने से मर जाते हैं। फ्रांस में, इसी अवधि के दौरान 100,000 में से 145 लोगों को दिल का दौरा पड़ा। Gascony के क्षेत्र में, जहां बत्तख और हंस जिगर मानव आहार में बेहद आम हैं, केवल 80 लोग प्रति लाख दिल का दौरा पड़ने से मर जाते हैं। इस तथ्य ने हाल ही में विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया है।

यह अनुमान लगाया गया है कि यद्यपि वे वहां काफी अधिक वसा का सेवन करते हैं, हंस वसा यही कारण है कि लोगों के दिल स्वस्थ होते हैं, विशेषज्ञ बताते हैं। हालांकि, वैज्ञानिक याद दिलाते हैं कि कुछ भी ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि सबसे उपयोगी उत्पाद भी हानिकारक हो सकता है।

ध्यान रखें कि भोजन और उत्पाद कितना उपयोगी है, इस पर अधिक से अधिक शोध हो रहे हैं। यदि आप किसी विशेष उत्पाद को छोड़े बिना या कुछ भी ज़्यादा किए बिना संयम से खाते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको एक स्वस्थ हृदय और पूर्ण जीवन की गारंटी देगा।