छिलकों के साथ फल और सब्जियां ज्यादा फायदेमंद होती हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

फल और सब्जियां अपने छिलके और छिलके के साथ अधिक उपयोगी होती हैं। उनकी मदद से आप अपने द्वारा लिए जाने वाले विटामिन की मात्रा में वृद्धि करेंगे, आप कैंसर के खिलाफ लड़ाई में सुधार करेंगे और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाएंगे।

छिलका ही एकमात्र स्वस्थ कण नहीं है जिसे हम फलों और सब्जियों से दूर फेंक देते हैं। कुछ पौधों के उत्पादों के तनों और कोर में कई पोषक तत्व हो सकते हैं।

डॉ. मर्लिन ग्लेनविल निम्नलिखित फलों और सब्जियों को उनके पोषण लाभों को पूरी तरह से स्वीकार करने के लिए पूरा खाने की सलाह देते हैं।

कीवी - कीवी की बालों वाली त्वचा में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है। इसमें एंटी-कैंसर, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-एलर्जी गुण होते हैं। फल की तुलना में त्वचा में तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यदि आम कीवी का छिलका आपके लिए बहुत खट्टा है, तो आप "गोल्डन" कीवी चुन सकते हैं, जो मीठा और कम फूला हुआ हो।

संतरा और कीनू - इनके छिलके में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है। सुपरफ्लेवोनोइड्स "अच्छे" को कम किए बिना "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं। इसकी छाल से प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट जूस की तुलना में 20 गुना अधिक शक्तिशाली होते हैं।

फूलगोभी और पनीर के व्यंजन या पेस्ट्री में कद्दूकस किए हुए खट्टे छिलके मिलाएं। जूसर में साबुत फलों को डालना सबसे अच्छा है, जिससे आपको एक ही बार में सभी पोषक तत्व मिल जाएंगे।

अनानास - काँटेदार छिलका नहीं खायेंगे, सच में। लेकिन अनानास के हार्ड कोर में उपयोगी फाइबर और विटामिन सी होता है। अनानास का वास्तविक लाभ ब्रोमेलैन नामक एंजाइम में होता है। यह भोजन और मृत मानव ऊतकों को तोड़ देता है जो पाचन तंत्र में स्थिर हो जाते हैं, इस प्रकार पेट की रक्षा करते हैं। अनानास के मूल में फल के मांस से दोगुना ब्रोमेलैन होता है। कोर को क्रश करें और जूस को शेक में मिलाएं।

केले - केले के छिलके का अर्क अवसाद को दूर कर सकता है क्योंकि यह सेरोटोनिन से भरपूर होता है, जिससे मूड में सुधार होता है। ल्यूटिन के कारण केले का छिलका आंखों के लिए भी अच्छा होता है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आंखों की कोशिकाओं को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। ताइवान के शोधकर्ताओं ने क्रस्ट को दस मिनट तक उबालने और ठंडा पानी पीने की सलाह दी है। इनका सेवन करने का दूसरा विकल्प यह है कि इन्हें जूसर में डालकर इनका जूस बना लें।

आलू - आलू के गुच्छे सेहतमंद होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि खोल में असली पोषक तत्व होते हैं। केवल मुट्ठी के आकार के आलू के गुच्छे घुलनशील फाइबर, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता और विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक भत्ता का आधा प्रदान करते हैं, जो आलू में संतरे से अधिक होता है। साबुत आलू को छिलकों से बेक कर लें या पका लें, फिर उनकी प्यूरी बना लें। आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें ओवन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ बेक कर सकते हैं।

लहसुन - लहसुन के छिलकों में छह अलग-अलग एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। जापानी शोध के अनुसार, लौंग को छीलने से एंटीऑक्सिडेंट - फेनिलप्रोपेनोइड्स निकल जाते हैं, जो बढ़ती उम्र से लड़ने में मदद करते हैं। वे हृदय की रक्षा भी करते हैं। जैतून के तेल के साथ आधा या लहसुन का पूरा सिर छिड़कें, फिर भुने हुए मांस या सब्जियों को ओवन में भूमध्यसागरीय शैली में जोड़ें।

ब्रोकली - ब्रोकली के डंठल उपयोगी होते हैं। वे फूलों की तुलना में कम सुगंधित होते हैं, लेकिन विशेष रूप से कैल्शियम और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इनमें घुलनशील फाइबर होते हैं और लंबे समय तक संतृप्त होते हैं। उपजी को पतली स्ट्रिप्स में पीसकर व्यंजन में जोड़ें।