वार्मिंग हमें कॉफी और बियर के बिना छोड़ देगी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इंटरगवर्नमेंटल पैनल ऑन क्लाइमेट चेंज के विशेषज्ञों ने गणना की है कि 2020 के अंत तक बीयर और कॉफी के गायब होने का वास्तविक खतरा है।

इसका कारण जलवायु परिवर्तन है, जो सबसे अधिक खपत वाले दो पेय पदार्थों की उपज को प्रभावित करता है।

जानकारों के मुताबिक कॉफी के उत्पादन में 30 फीसदी की कमी आएगी, जिससे इसकी कीमत में धीरे-धीरे बढ़ोतरी होगी।

बीयर की कीमत के साथ भी ऐसा ही होगा, जिसके लिए यह भविष्यवाणी की जाती है कि जौ के कारण इसका स्वाद समय के साथ बदलना शुरू हो जाएगा, जो सूखे का सामना नहीं करता है।

इन पूर्वानुमानों के अनुसार, यदि औसत वार्षिक तापमान 2.5 डिग्री बढ़ जाता है, तो कॉफी उत्पादक 200 डॉलर प्रति एकड़ तक गरीब हो जाएंगे।

क्वींसलैंड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का कहना है कि जौ के खेत भी वार्षिक सूखे की चपेट में आ गए हैं।

इस कारण से, विशेषज्ञ जौ की एक किस्म बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो लंबे समय तक हीटिंग का सामना कर सके।

हालांकि, जौ की नई किस्म हमारे परिचित बियर के स्वाद को गंभीरता से बदल देगी। लेकिन केवल यह नवाचार ही किसानों को ऐसी फसल की गारंटी दे सकता है जिससे मौसम की स्थिति के बावजूद बीयर का उत्पादन किया जा सके।

हमारे राष्ट्रीय व्यंजन वर्तमान में जलवायु परिस्थितियों से सुरक्षित हैं, और प्लोवदीव में हाल ही में पारंपरिक बल्गेरियाई उत्पादों से बने पाक कृतियों की एक प्रस्तुति आयोजित की गई है।

पाक प्रतियोगिता परंपरा के विषय पर थी - लोकप्रिय स्थानीय उत्पाद और बल्गेरियाई एसोसिएशन ऑफ प्रोफेशनल शेफ्स और इंटरनेशनल फेयर प्लोवदीव द्वारा आयोजित किया गया था।

इस कार्यक्रम में 100 से अधिक शेफ, हलवाई, पिज़्ज़ेरिया और नक्काशी करने वाले सज्जाकारों ने भाग लिया।

उनका मूल्यांकन एक अंतरराष्ट्रीय जूरी द्वारा किया गया था, और नियम वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ कुकिंग गिल्ड की आवश्यकताओं के अनुसार थे।

बुल्गारिया के राष्ट्रीय पाक कप के सातवें संस्करण के दौरान, सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ, पेस्ट्री शेफ, वेटर और बारटेंडर के लिए टूर्नामेंट फिर से आयोजित किए गए।

प्रत्येक शेफ के पास पोर्क चॉप और ट्राउट विशेषता बनाने के लिए 2 घंटे का समय था।