2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक नए अध्ययन से पता चलता है कि मांस का सेवन वैश्विक मोटापे के बढ़ते प्रसार में उतना ही योगदान देता है जितना कि चीनी की खपत।
एडिलेड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार, वसा और कार्बोहाइड्रेट हमें अपनी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, वे प्रोटीन की तुलना में तेजी से अवशोषित होते हैं।
मांस द्वारा प्रदान की जाने वाली ऊर्जा का उपयोग बाद में किया जाता है, और अधिक होने पर यह शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाती है। इसका मतलब है कि मांस की उपलब्धता में वृद्धि विश्व स्तर पर कमर के आकार को बढ़ाने में महत्वपूर्ण योगदान दे सकती है।
एडिलेड विश्वविद्यालय में डॉक्टरेट के छात्र वेनपेंग यू ने 170 देशों में चीनी और मांस की उपस्थिति और मोटापे पर उनके प्रभाव के आंकड़ों की समीक्षा की और दोनों के बीच एक मजबूत संबंध पाया। शहरीकरण के स्तर, शारीरिक गतिविधि और कैलोरी सेवन सहित देशों के बीच मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, अध्ययन में पाया गया कि मोटापे के कारणों में मांस का हिस्सा 13% है। चीनी की मात्रा समान है।
विश्वविद्यालय की वेबसाइट पर अपने शोध के बारे में बोलते हुए, श्री यू ने कहा: एक हठधर्मिता है कि वसा और कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से वसा, मोटापे के लिए मुख्य योगदान कारक हैं।
आधुनिक आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट हमारी दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं। मांस प्रोटीन बाद में वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा पच जाते हैं। यह प्रोटीन से प्राप्त ऊर्जा को एक अतिरिक्त बनाता है जो मानव शरीर में वसा के रूप में परिवर्तित और संग्रहीत होता है।
अध्ययन मांस और मोटापे के बीच की कड़ी पर पिछले अध्ययनों से अलग है, जो मांस की वसा सामग्री को वजन की समस्याओं से जोड़ता है। लेकिन मिस्टर यू कहते हैं कि मांस में प्रोटीन वह है जो अतिरिक्त पाउंड के लिए सीधे जिम्मेदार होता है।
प्रोफेसर हेनेनबर्ग जैविक नृविज्ञान और तुलनात्मक शरीर रचना विज्ञान के लिए अनुसंधान दल के प्रमुख हैं। उनका कहना है कि उनके शोध के परिणाम विवादास्पद होने की संभावना है क्योंकि वे दिखाते हैं कि मांस दुनिया भर में मोटापे के प्रसार में उसी हद तक योगदान देता है जैसे चीनी।
हमारा मानना है कि लोगों के लिए अपने आहार में चीनी और कुछ वसा के अधिक सेवन से सावधान रहना महत्वपूर्ण है। हमारे निष्कर्षों के आधार पर, हम यह भी मानते हैं कि मानव आहार में मांस प्रोटीन भी मोटापे में महत्वपूर्ण योगदान देता है, प्रोफेसर हेनेबर्ग कहते हैं।
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