चीनी हमारे शरीर को कैसे नष्ट करती है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

क्या चीनी स्वस्थ है? क्या यह वास्तव में मानव शरीर को प्रभावित कर सकता है? जब हम अतिरिक्त चीनी के बारे में बात करते हैं, तो इसका उत्तर हां है। यद्यपि चीनी उद्योग चीनी के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जनमत को बदलने के लिए सक्रिय रूप से लड़ रहा है, आज हम पहले से ही जानते हैं कि यह हमारे शरीर में लगभग हर अंग प्रणाली को प्रभावित करता है। अच्छे तरीके से नहीं। मुझे उम्मीद है कि चीनी का नवीनतम विज्ञान आपको चीनी की लत से निपटने के लिए प्रेरित करेगा।

चीनी हमारे स्वास्थ्य के कई पहलुओं को प्रभावित करने वाला एक मूक हत्यारा है। आप अपने आप से कह रहे होंगे: ठीक है, मुझे पता है कि चीनी मेरे लिए अच्छी नहीं है, लेकिन मैं इसे खाना बंद नहीं कर सकता। इसका एक प्रमुख कारण यह है कि चीनी अविश्वसनीय रूप से नशे की लत है. आप जितनी अधिक चीनी खाते हैं, उतना ही अधिक आप खाना चाहते हैं और निरंतर चक्र जारी रहता है।

शारीरिक शर्करा भुखमरी

चीनी के लिए आपको जुनूनी लालसा होने के कई कारण हैं:

• पोषक तत्वों की कमी: विशेष रूप से क्रोमियम, मैग्नीशियम और जस्ता;

• असंतुलित आहार: पर्याप्त वसा और प्रोटीन के बिना;

• भोजन छोड़ना और कुपोषण;

• दैनिक आदत के रूप में चीनी और मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन।

ये सभी शारीरिक कारण हैं, और शायद उतने ही हैं, यदि अधिक नहीं, तो भावनात्मक कारण हैं कि हम जानबूझकर या अनजाने में चीनी के लिए क्यों पहुंचते हैं।

चीनी से भावनात्मक जुड़ाव

ऐसी भावनाएँ हैं जिन्हें हम मिठाई खाने से जोड़ते हैं, जैसे आराम, सुरक्षा, प्रेम की भावनाएँ। ऐसी भावनाएँ मिठाई खाने के दौरान आपके सुखद अनुभवों के कारण स्थापित हो सकती हैं या क्योंकि चीनी आपके सकारात्मक राहत का मुख्य रूप थी।

चीनी पर भावनात्मक निर्भरता (या अन्य खाद्य पदार्थ, या अधिक खाने) का इलाज स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर की मदद से किया जाना चाहिए। इस संबंध में "भावनात्मक स्वतंत्रता" नामक चिकित्सा अक्सर बहुत सफल होती है। शरीर में रक्त शर्करा नियंत्रण केंद्रों को विनियमित करने में मदद करके चीनी की आवश्यकता को संतुलित करने में मदद करने वाले पोषक तत्वों को लेकर शारीरिक निर्भरता को हल किया जा सकता है।

यहां बताया गया है कि चीनी आपके स्वास्थ्य को कैसे खराब करती है

2014 में, शोधकर्ताओं ने वैज्ञानिक रूप से साबित किया कि. का अंतर्ग्रहण बहुत अधिक जोड़ा चीनी हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम को काफी बढ़ा सकता है। वास्तव में, जो लोग अतिरिक्त चीनी से 17 से 21 प्रतिशत कैलोरी प्राप्त करते हैं, उनमें हृदय रोग से मरने का 38 प्रतिशत अधिक जोखिम होता है, जो चीनी से केवल 8 प्रतिशत कैलोरी प्राप्त करते हैं। उन लोगों के लिए सापेक्ष जोखिम दोगुने से अधिक है जो 21% या अधिक अतिरिक्त चीनी का सेवन करते हैं।

क्या चीनी स्वस्थ है, खासकर जब बात आंत के स्वास्थ्य की हो?

यह जानते हुए कि आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीव वास्तव में एक चयापचय "अंग" की तरह काम करते हैं, अब शोधकर्ताओं का मानना है कि चीनी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को इस तरह से बदल देती है जिससे आंतों की पारगम्यता बढ़ जाती है। अतिरिक्त अतिरिक्त चीनी को हटाना किसी भी प्रभावी आंत्र सफाई योजना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अतिरिक्त चीनी खमीर और खराब बैक्टीरिया को पोषण देती है जो आंतों की दीवार को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसका मतलब है पुरानी सूजन, जिससे आंत से पदार्थों को रक्तप्रवाह में स्थानांतरित किया जा सकता है। इससे मोटापा और अन्य पुरानी चयापचय संबंधी बीमारियां हो सकती हैं। दिसंबर 2014 से इसी तरह के एक अध्ययन में पाया गया कि मीठा मीठा पेय चयापचय रोगों के विकास को प्रभावित कर सकता है, क्योंकि शोधकर्ताओं ने पाया है कि पीने वालों के पास छोटे टेलोमेरेस होते हैं, जो कम दीर्घायु और त्वरित उम्र बढ़ने का संकेत है।

मधुमेह से ग्रस्त शरीर

पीएलओएस वन नामक पत्रिका में प्रकाशित 2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि एक व्यक्ति द्वारा प्रतिदिन सेवन की जाने वाली चीनी की प्रत्येक 150 कैलोरी (सोडा के एक कैन के बराबर) से टाइप 2 मधुमेह का खतरा 1.1% बढ़ जाता है। यह बढ़ा हुआ जोखिम मान्य है, भले ही आपके मेनू में अन्य खाद्य पदार्थ (मांस, तेल, अनाज, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ, तेल सहित) शामिल हों।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि मधुमेह पर चीनी का प्रभाव एक गतिहीन जीवन शैली और शराब के उपयोग की परवाह किए बिना सच है।

क्या चीनी कैंसर के खतरे को प्रभावित करती है?

जब राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ने चीनी और 24 विभिन्न प्रकार के कैंसर के बीच संबंध की जांच शुरू की, तो उन्हें विभिन्न प्रकारों के बीच कुछ संबंध मिले। चीनी और कुछ कैंसर.

उदाहरण के लिए, अतिरिक्त शर्करा एसोफैगल कैंसर के खतरे को बढ़ाती है, जबकि अतिरिक्त फ्रुक्टोज से छोटी आंत के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

अन्य अध्ययन के बीच एक कड़ी का सुझाव देते हैं अतिरिक्त शर्करा का अधिक सेवन और पेट का कैंसर। अधिक वजन, मोटापा या मधुमेह जैसे कोलन कैंसर के अन्य जोखिम कारकों को ठीक करने के बाद भी यह उच्च जोखिम बना रहता है।

डाइटरी शुगर से भी ब्रेस्ट ट्यूमर और फेफड़ों के मेटास्टेस का खतरा बढ़ सकता है। 2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि एक विशिष्ट पश्चिमी आहार में उच्च मात्रा में आहार चीनी में एंजाइम संकेत का प्रभाव होता है जिसे 12-LOX (12-लिपोक्सीजेनेस) के रूप में जाना जाता है, जिससे स्तन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

शुगर का लीवर पर प्रभाव

जिगर कार्बोहाइड्रेट चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, रक्तप्रवाह से अतिरिक्त ग्लूकोज को हटाता है और बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत करता है।

यकृत के कार्यों में से एक रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना है। आपकी कोशिकाएं ऊर्जा के लिए रक्त में ग्लूकोज का उपयोग करती हैं, और यकृत अतिरिक्त लेता है और इसे ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत करता है। जब आपकी कोशिकाओं को बाद में ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जैसे भोजन के बीच, यकृत ग्लूकोज को वापस रक्तप्रवाह में छोड़ देगा।

लेकिन लीवर ग्लूकोज की एक निश्चित मात्रा ही जमा कर सकता है, इसलिए बाकी शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाता है।

यदि आप इस मात्रा से अधिक हो जाते हैं, तो यह फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है और फिर आपको लीवर में वसा जमा हो जाती है। यह फैटी लीवर रोग का कारण बन सकता है - एक ऐसी स्थिति जिसमें आपके शरीर में चयापचय की तुलना में अधिक वसा होता है, जिससे यकृत कोशिकाओं में संचय होता है। चीनी ही एकमात्र कारण नहीं है, लेकिन ग्लाइकोजन भंडारण एक बड़ा योगदान है, जैसा कि चीनी के कारण होने वाले किसी भी वजन में होता है। फैटी लीवर पांच साल की अवधि में विकसित हो सकता है। लेकिन यह आपके खाने की आदतों और इंसुलिन प्रतिरोध के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति के आधार पर और भी तेजी से हो सकता है। यदि यह बढ़ता है, तो यह यकृत की विफलता का कारण बन सकता है।

रक्त को शर्करा से संतृप्त करने से लगभग किसी भी अन्य अंग, साथ ही धमनियों को भी नुकसान हो सकता है।

रक्त वाहिकाओं के माध्यम से चीनी से भरे रक्त को पंप करने की कोशिश करना वास्तव में एक छोटी ट्यूब के माध्यम से कीचड़ को पंप करने जैसा है। पाइप अंत में थक जाएंगे। तो कोई भी क्षेत्र जो छोटी रक्त वाहिकाओं पर निर्भर करता है, प्रभावित हो सकता है - गुर्दे, मस्तिष्क, आंखें, हृदय। यदि आपको उच्च रक्तचाप है तो इससे क्रोनिक किडनी रोग या गुर्दे की विफलता, उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।

लग्जरी एंटी-एजिंग सीरम और चेहरे के सौंदर्य प्रसाधनों के अलावा, चीनी की कमी त्वचा को लंबे समय तक जवां दिखने में मदद कर सकती है। त्वचा में कोलेजन और इलास्टिन फाइबर रक्तप्रवाह में बहुत अधिक शर्करा से प्रभावित होते हैं, त्वचा विशेषज्ञ डेबरा जालिमन, एमडी बताते हैं। इसमें कोलेजन और इलास्टिन शामिल हैं, संयोजी ऊतकों में पाए जाने वाले प्रोटीन जो त्वचा को चिकना और युवा रखने के लिए जिम्मेदार होते हैं।अध्ययनों से पता चलता है कि ग्लाइकेशन इन प्रोटीनों को ठीक करना मुश्किल बना देता है, जिससे झुर्रियाँ और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षण दिखाई देते हैं।

एक अन्य महत्वपूर्ण कारक अतिरिक्त शर्करा है। वे सामग्री लेबल पर अलग-अलग नामों के अंतर्गत आ सकते हैं। प्राकृतिक लगने वाले नामों से मूर्ख मत बनो। गन्ने का रस, चुकंदर चीनी, फलों का रस, चावल की चाशनी और गुड़ जैसी मिठास अभी भी बनी हुई है चीनी के प्रकार.

यदि आप कम चीनी का सेवन करने के लिए तैयार हैं, तो केवल खाद्य लेबल पढ़ें। लेकिन मुख्य तथ्य यह है कि उपभोग करने के लिए चीनी की कोई "सही" मात्रा नहीं है।

जोड़ा चीनी इतने सारे खाद्य पदार्थों में शामिल है जिसका आपने कभी अनुमान नहीं लगाया होगा (जैसे केचप, सरसों)। हम लोगों को लेबल पढ़ने और चीनी के ग्राम गिनने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, ग्रैडी कहते हैं। अकादमी के अनुसार, इसके लिए कोई ठोस और त्वरित सिफारिश नहीं है दैनिक चीनी का सेवन. अच्छा नियम: हमेशा वह विकल्प चुनें जिसमें चीनी सबसे कम हो। यदि आपके पास जूस या सोडा है, तो पानी चुनें। जूस पीने के बजाय साबुत फल चुनें - चीनी की मात्रा कम केंद्रित होती है और फाइबर शरीर को इसे अधिक कुशलता से तोड़ने में मदद करता है। और संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें जो स्वाभाविक रूप से आपके आहार में चीनी की मात्रा को सीमित करते हैं। जितना अधिक आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहेंगे, उतना ही बेहतर होगा।

शुगर की लालसा, शुगर विदड्रॉल के लक्षण हैं? जब आप इसे प्राप्त करते हैं, तो आप शायद थोड़े समय में बेहतर महसूस करते हैं। आपको बेहतर महसूस कराने के लिए चीनी खाकर, आपने वास्तव में अपनी स्थिति को और खराब कर दिया है।

एक सचेत प्रयास करें और आज ही अपनी चीनी का सेवन कम करना शुरू करें - आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा!