2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कम उम्र से ही हम जानते हैं कि तीन मुख्य भोजन होते हैं - नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। लेकिन यह नियम कहां से आया और क्या यह आज भी मान्य है?
आज हम आसानी से यह निष्कर्ष निकालेंगे कि दिन में 3 बार खाने की आदत आधुनिक युग की प्राप्ति है और निश्चित कार्य घंटों से जुड़ी है। लेकिन कार्य दिवस को अब कड़ाई से परिभाषित नहीं किया गया है, इसलिए दिन में 3 बार भोजन करना अपना महत्व खो देता है।
हालांकि, भोजन के बीच सही समय अंतराल देखा जाना चाहिए, क्योंकि इससे न केवल भोजन से ऊर्जा प्राप्त होती है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों का अच्छा वितरण भी होता है।
सुबह, दोपहर और शाम को खाने के नियम का सख्ती से पालन करना जरूरी नहीं है, लेकिन हमें भोजन और अपनी पोषण संबंधी जरूरतों के बीच संतुलन हासिल करने का प्रयास करना चाहिए। इस तरह हम कार्य दिवस के दौरान अच्छे स्वास्थ्य और अपने कर्तव्यों के इष्टतम प्रदर्शन दोनों को प्राप्त करेंगे।
बेशक, नियम बना हुआ है कि नाश्ता पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए, क्योंकि यह दिन की अच्छी शुरुआत करेगा और शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा। तब आप जो खाना खा रहे हैं वह हल्का होना चाहिए।
हालांकि हमें ऐसा लगता है कि दिन में 3 बार खाने की आदत कहीं न कहीं अतीत में निहित है, लेकिन ऐसा नहीं है। हमारे पूर्वज अलग-अलग परिस्थितियों में रहते थे और मौलिक रूप से अलग जीवन शैली जीते थे। इसलिए उनका खान-पान हमसे अलग था। यह धार्मिक मान्यताओं और क्षेत्र के काम से संबंधित था।
नाश्ते का इतिहास
मध्यकालीन नियमों ने लिटुरजी से पहले खाने की मनाही की। प्राचीन रोम के लोग भी नाश्ते को वास्तविक भोजन के रूप में नहीं देखते थे। वह सत्रहवीं शताब्दी की एक बच्ची थी, जब मध्यम वर्ग मेज के चारों ओर इकट्ठा होता था। पहला वास्तविक नाश्ता औद्योगिक क्रांति की शुरुआत से है। फिर अधिक से अधिक लोग कारखानों में काम करने लगे, और इसके लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता थी।
इस प्रकार, दिन की शुरुआत भरपूर भोजन के साथ हुई, जो अगले भोजन तक ऊर्जा प्रदान करता है। मध्य युग के विपरीत, जब केवल उच्च वर्ग ही भरपूर नाश्ता कर सकता था, इस नई आदत को सभी ने अपनाया - कार्यकर्ता से लेकर निर्देशक तक।
२०वीं शताब्दी तक नाश्ते को दिन के मुख्य भोजन का दर्जा प्राप्त नहीं हुआ था, क्योंकि ऊर्जा प्रदान करने से चयापचय पर ध्यान पहले ही स्थानांतरित हो चुका था। इसलिए डॉक्टर इसे वजन कम करने का मुख्य साधन बताते हैं। ऐसा माना जाता था कि यह कैलोरी खर्च को अनलॉक करता है। लेकिन बाद के शोध से पता चलता है कि उत्तरार्द्ध व्यक्तिगत शारीरिक गतिविधि पर अधिक निर्भर करता है, न कि पोषण पर।
दिन के बीच में दोपहर का भोजन
विभिन्न ऐतिहासिक कालखंडों में इस आहार का एक अलग अर्थ होता है। पुराने दिनों में, लोग दिन के उजाले के आसपास अपने दिन का आयोजन करते थे। और क्योंकि उन्होंने सुबह जल्दी काम शुरू किया, वे दिन के मध्य में भूखे रह गए, और इस मायने में यह एक तरह का नाश्ता था, जिसमें मुख्य रूप से ब्रेड और पनीर शामिल थे।
औद्योगिक क्रांति के दौरान दोपहर का भोजन फिर से चरम पर था, जब खाने की आदतें कार्यदिवस के साथ तालमेल बिठाती थीं। काम के लंबे घंटों के कारण, श्रमिकों को काम करना बंद करना पड़ा और खर्च की गई ऊर्जा की वसूली करनी पड़ी। इस प्रकार पहले खाद्य स्टाल दिखाई दिए, जिन्होंने बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में आज हम जिस प्रकार और उद्देश्य को जानते हैं उसे प्राप्त कर लिया।
रात के खाने पर ध्यान दें
कहा जा सकता है कि रात का खाना समय की सुबह से अस्तित्व में है। यह प्राचीन रोमियों, मध्यकालीन कुलीनों और धनी व्यापारियों का मुख्य भोजन था। लेकिन रात के खाने का विचार दिन की लंबाई के साथ बदल रहा है।आज से दो सौ साल पहले जिसे हम रात के खाने के रूप में परिभाषित करेंगे, वह कुछ अलग है। प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, दिन का हल्का हिस्सा लंबा हो गया, और रात के खाने के समय को बाद के घंटे में स्थानांतरित कर दिया गया - फिर से कार्य दिवस के अनुसार।भूख से मर रहे मजदूर जब फैक्ट्रियों को छोड़कर घर लौटे तो रात का खाना अनिवार्य हो गया। इस तरह, वे अपने परिवार के साथ समय बिता सकते थे और लंबे कार्य दिवस के बाद अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते थे।
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