2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मूंगफली दुनिया में सबसे सस्ती, प्रिय और व्यापक नट्स में से एक हैं। प्रकृति द्वारा हमें प्रदान किए गए ये छोटे प्रोटीन बम पोषक तत्वों से भरपूर हैं और हमारे मेनू (पेस्ट्री, व्यंजन, सॉस और ड्रेसिंग) में विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए संभावनाओं से भरे हुए हैं।
वे एक गिलास अच्छी व्हिस्की या ठंडी बीयर के लिए एक महान क्षुधावर्धक और कंपनी भी हैं।
इन मेवों के स्वाद को बनाए रखने और यहां तक कि बढ़ाने के लिए, उनकी फली में भूनना सबसे अच्छा है। तब वे वास्तव में अप्रतिरोध्य और बहुत सुगंधित हो जाते हैं।
यदि आपने पहले इस विकल्प को नहीं आजमाया है - घर का बना भुनी मूंगफली, मैं आपको अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
यद्यपि हम पहले से भुनी हुई मूंगफली खरीद सकते हैं, उन्हें घर पर तैयार करना हमेशा बेहतर होता है - प्रयास न्यूनतम होता है, और परिणाम निस्संदेह उनकी भरपाई करते हैं।
पहला कदम अच्छी तरह से धोना है, क्योंकि हालांकि खोल कभी-कभी साफ दिखता है, छिद्रों के बीच गंदगी और गंदगी की एक परत होती है।
मूंगफली को एक बड़ी छलनी में डालें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें, उन्हें कई बार धारा के नीचे मिलाएँ। उन्हें एक साफ कपड़े में अच्छी तरह सुखाया जाना चाहिए और फिर एक परत में एक तार रैक पर पूरी तरह सूखने के लिए फैला देना चाहिए।
ओवन को १७०-१८० डिग्री तक गरम किया जाता है, और फली के साथ मूंगफली एक उपयुक्त ट्रे में एक परत में फिर से व्यवस्थित होते हैं। यह आवश्यक है ताकि वे समान रूप से सेंकें और एक साथ चिपके न रहें।
मूँगफली को खोल के साथ भूनने का समय करीब 20 मिनट है और 12वीं के बाद इन्हें देख कर हिलाया जाता है. जब वे अच्छी महकने लगें, तो मूंगफली को निकालकर कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। अखरोट का रंग टूट कर मिला हुआ पाया जाता है, जिसे सफेद से क्रीम में बहुत थोड़ा बदलना चाहिए, और खोल का बाहरी आवरण भीतर से गहरा होना चाहिए।
ध्यान दें कि ओवन से निकालने के बाद भी भुनी हुई मूंगफली फली के साथ, पकाना जारी रखेंगे क्योंकि उन्होंने अपनी फली में गर्मी बरकरार रखी है।
अपने पसंदीदा तरीके से सेवन करने से पहले उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
फली के साथ मूंगफली गीले रहते हुए भी उन्हें पूर्व-नमकीन किया जा सकता है। कुछ लोग कहेंगे कि यह इस तथ्य के कारण व्यर्थ है कि खोल का अखरोट से कोई संपर्क नहीं है। हां, यह सही है, लेकिन इस विकल्प को खारिज करने में जल्दबाजी न करें जब तक कि आपको रक्तचाप या अन्य समस्याएं न हों जहां नमक का उपयोग करना अच्छा नहीं है।
मूंगफली की फली को नमकीन बनाना वास्तव में आपके भुने हुए मेवों को और भी स्वादिष्ट बना देगा क्योंकि उनकी सुगंध सामने आती है और बेहतर अवशोषित होती है। दूसरी बात यह है कि बाद में जब खोल को तोड़ा जाता है तो उंगलियों पर नमक रह जाता है, जो कम मात्रा में अखरोट में जाकर उसका स्वाद लेता है।
स्पेन जैसे देशों में, जहां मूंगफली का ज्यादातर इस तरह सेवन किया जाता है, लोग उन्हें अपने दांतों से भी तोड़ देते हैं, और यह सुखद लवणता मूंगफली खाने से पहले ही सीधे तालू पर बनी रहती है। इसलिए बहते पानी के नीचे सफाई का क्षण महत्वपूर्ण है।
कोशिश करें कि आपको कौन सा तरीका सबसे ज्यादा पसंद आएगा।
मेवे कैप्सूल की तरह होते हैं जिनमें पोषक तत्व केंद्रित होते हैं। में मूंगफली एक उच्च प्रोटीन सामग्री है, लाल मांस से कई गुना अधिक, ओमेगा 3, ओमेगा -6, ओमेगा -9 फैटी एसिड, विटामिन ई, बी 3, बी 9-फोलिक एसिड, खनिज मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर (9/100)।
इनमें से कई पोषक तत्व, साथ ही मूल्यवान रेस्वेराट्रोल और पॉलीफेनोल्स, अखरोट को ढकने वाली त्वचा में पाए जाते हैं।
मूंगफली में वसा भी अधिक होती है, उनकी संरचना का लगभग 50%, जो बताता है कि वे कैलोरी में काफी अधिक हैं और इसका अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इससे सावधान रहना अच्छा है, क्योंकि थोड़ी सी निर्भरता इस बात में प्रकट होती है कि अगर हम उन्हें काटना शुरू कर दें, तो रोकना मुश्किल है।
भुनी हुई मूंगफली को कम मात्रा में खाने में संकोच न करें और आप कई स्वास्थ्य लाभों की गारंटी देंगे - वे हृदय प्रणाली, हड्डियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, कैंसर और अल्जाइमर से लड़ने में मदद करते हैं, तनाव कम करते हैं, जीवन को लम्बा खींचते हैं और हमें ऊर्जा और अच्छे मूड का उछाल देते हैं।, जो उन्हें पुरानी थकान और थकान से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है।
शायद अब तक आप इसे नहीं जानते होंगे, लेकिन मूंगफली अन्य बातों के अलावा, वे एक मजबूत कामोद्दीपक हैं।
मूंगफली खाने के टिप्स
- नट्स को निगलने से पहले उन्हें अच्छी तरह से चबा लें, नहीं तो उनमें अप्रिय गैसें हो सकती हैं। उनमें ओलिगोसेकेराइड होते हैं - बड़े आकार के अणु जिन्हें छोटी आंत द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जहां जीवाणु किण्वन होता है, और यह इन शर्करा का क्षरण है जो गैसों का कारण बनता है;
- सुनिश्चित करें कि आपको मूंगफली खाने से होने वाले दुष्प्रभावों से बचने के लिए एलर्जी नहीं है;
- अनुशंसित खुराक - हर 4 दिन में 50 ग्राम।
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